As frozen storage progresses the ag

As frozen storage progresses the aggregates grow in size until they are no longer extractable in 0.6 M NaCl [194]. Myosin and actin become less extractable in 0.6 M NaCl after frozen storage as different kinds of protein-protein bonds form in amounts and percentages that change with storage time and result in aggregates. In a study conducted by Lim and Haard [161] disulfide bond formation was suggested as a contributing factor to loss of protein extractability of green halibut mince during frozen storage, although the kinetics of disulfide bond formation do not correspond with the time progression of protein insolubility. It is possible, however that disulfide bond formation is a secondary event relating to protein solubility.

Kết quả (Việt) 1:

Như lưu trữ đông lạnh tiến các uẩn phát triển trong kích thước cho đến khi họ không còn extractable trong cách 0.6 M NaCl [194]. Myosin và actin trở nên ít extractable 0,6 M NaCl sau khi đông lạnh lí như các loại khác nhau của protein-protein trái phiếu dưới hình thức trong số lượng và tỷ lệ phần trăm thay đổi với thời gian bảo quản và kết quả trong cốt liệu. Trong một nghiên cứu thực hiện bởi Lim và Haard [161] disulfua hình thành liên kết được đề xuất như là một yếu tố góp phần để giảm cân của protein extractability của màu xanh lá cây halibut mince trong lưu trữ đông lạnh, mặc dù kinetics disulfua bond hình không phù hợp với tiến trình thời gian của protein insolubility. Nó có thể, Tuy nhiên hình thành liên kết disulfua đó là một sự kiện thứ hai liên quan đến protein hòa tan.

Kết quả (Việt) 2:

Khi lưu trữ đông lạnh tiến các uẩn tăng kích thước cho đến khi họ không còn chiết trong 0,6 M NaCl [194]. Myosin và actin trở nên ít chiết trong 0,6 M NaCl sau khi bảo quản đông lạnh như các loại trái phiếu protein-protein hình thành với số lượng và tỷ lệ phần trăm mà thay đổi với thời gian lưu trữ và kết quả trong uẩn. Trong một nghiên cứu được tiến hành bởi Lim và Haard [161] hình thành liên kết disulfide đã được đề xuất như là một yếu tố góp phần làm mất extractability protein của thịt băm cá bơn xanh quá trình bảo quản đông lạnh, mặc dù động học disulfide hình thành liên kết không tương ứng với tiến trình thời gian của không tan protein . Đó là có thể, tuy nhiên đó disulfide hình thành liên kết là một sự kiện thứ cấp liên quan đến khả năng hòa tan protein.