Some authors recorded that a signif

Some authors recorded that a significant increase of histamine level was noticed in
selected fish after commercial frying process [7], histamine represents the major cause of scombroid poisoning and other biogenic amines such as tyramine, cadaverine and putrescine acts as potentiators of histamine toxicity [8]. In June2007, in Southern Taiwan, food poisoning in 347 victims was occurred due to ingestion of fried fish cubes containing high levels of histamine and given the allergic signs in victims [9]. The toxicity level of biogenic amines is very difficult to establish because it depends on the individual characteristics and the presence of other amines, however, a maximum total biogenic amines level of 750 - 900 mg/kg has been proposed [10].

Kết quả (Việt) 1:

Một số tác giả ghi lại rằng một sự gia tăng đáng kể của histamine cấp được nhận thấy ở đã chọn cá sau khi thương mại chiên xử lý [7], tác dụng đại diện cho nguyên nhân chính gây ngộ độc scombroid và amin biogenic khác chẳng hạn như tyramine, cadaverine và putrescine hoạt động như potentiators của tác dụng độc tính [8]. Trong June2007, ở phía nam Đài Loan, ngộ độc thực phẩm trong các nạn nhân 347 là xảy ra do uống của chiên cá khối có chứa hàm lượng histamine cao và đưa ra các dấu hiệu dị ứng trong các nạn nhân [9]. Mức độ độc tính biogenic amin là rất khó khăn để thiết lập bởi vì nó phụ thuộc vào các đặc tính cá nhân và sự hiện diện của amin khác, Tuy nhiên, mức tối đa tất cả biogenic amin 750-900 mg/kg đã là đề xuất [10].

Kết quả (Việt) 2:

Một số tác giả ghi nhận rằng một sự gia tăng đáng kể mức độ histamine được nhận thấy trong
cá được lựa chọn sau khi quá trình chiên thương mại [7], histamine đại diện cho các nguyên nhân chính gây ngộ độc scombroid và các amin sinh khác như tyramine, cadaverine và putrescine hành vi như potentiators ngộ độc histamine [8 ]. Trong June2007, tại miền Nam Đài Loan, ngộ độc thực phẩm trong 347 nạn nhân đã xảy ra do ăn phải các khối cá chiên có chứa hàm lượng cao của histamine và đưa ra các dấu hiệu dị ứng ở các nạn nhân [9]. Mức độ độc hại của các amin sinh là rất khó xác định do nó phụ thuộc vào các đặc điểm cá nhân và sự hiện diện của các amin khác, tuy nhiên, tổng mức amin hữu cơ tối đa 750-900 mg / kg đã được đề xuất [10].