Các gốc tự do và các loài có liên quan đã thu hút rất nhiều sự chú ý của những năm gần đây. Họ chủ yếu có nguồn gốc hình thành ôxy (phản ứng oxy loài/ROS) và nitơ (nitơ phản ứng loài/RNS), và được tạo ra trong cơ thể của chúng tôi bởi các hệ thống nội sinh, tiếp xúc với điều kiện hóa lý khác nhau hoặc pathophysiological kỳ. Các gốc tự do bất lợi có thể làm thay đổi chất béo, protein và DNA và có liên quan đến lão hóa và một số bệnh của con người. Chất béo là rất dễ bị thiệt hại gốc tự do dẫn đến lipid peroxidation có thể dẫn đến sự thay đổi bất lợi. Thiệt hại gốc tự do cho các protein có thể dẫn đến mất mát của hoạt động của enzyme. Thiệt hại gây ra cho DNA, có thể dẫn đến mutagenesis và carcinogenesis. Ngược lại, các tác động sinh lý của ROS/RNS (ví dụ: gốc tự do superoxide và nitric oxide) xảy ra ở nồng độ thấp/trung bình và tham gia vào các phản ứng tế bào để noxia, đối với các ví dụ bảo vệ chống lại các tác nhân lây nhiễm, trong chức năng của một số tế bào tín hiệu đường và hành động như các sứ giả thứ hai trong dãy núi Cascade tín hiệu nội bào. Các hiệu ứng có hại của ROS vô hiệu hóa bởi một lớp rộng các đại lý bảo vệ được gọi là chất chống oxy hóa, mà ngăn ngừa thiệt hại oxy hóa bằng phản ứng với các gốc tự do trước khi bất kỳ phân tử khác có thể trở thành một mục tiêu. Vì vậy, tốt nhất nên hành động này là phải tăng lượng chất chống oxy hoá tự nhiên bằng cách tiêu thụ ngũ cốc, đậu, hạt, trái cây, rau quả, mà có vẻ là một phương pháp an toàn.
đang được dịch, vui lòng đợi..
