According to Kanner156 the presence

According to Kanner156 the presence of an ascorbic acid–cupric ion couple at relatively high
concentration inhibits carotene degradation in a β-carotene linoleate model system and thereby
reinforces the antioxidant activity of the carotenoid. A tendency of increased carotenoid antioxidant
activity in the presence of ascorbic acid has been observed during azo-initiated oxidation of sun
f ower oil-in-water emulsions.8
In the same oxidation system, an enhanced antioxidant activity of carotenoid mixtures (lutein,
lycopene, paprika, bixin, etc.) have been reported7 as compared to each separate compound.
Moreover, Kiokias and Gordon29 found that mixtures of olive oil phenolics with various carotenoids
exhibited a strong activity against the autoxidation of bulk and emulsif ed olive oil, whereas indi
vidual carotenoids presented no inhibitory effect.
12.4 LEGISLATION RELATED TO OIL
12.4.1 E.U. LEGISLATION FOR OILS AND FATS
According to E.U. Directive 96/3/EC (entry into force 17/2/1996) the bulk transport in sea-going
vessels of liquid oils or fats that are to be processed, and that are intended for or likely to be used
for human consumption, is permitted in tanks that are not exclusively reserved for the transport of
foodstuffs, subject to the following conditions:
I. That, where the oil or fat is transported in a stainless steel tank, or tank lined with epoxy
resin or technical equivalent, the immediately previous cargo transported in the tank shall
have been a foodstuff, or a cargo from the list of acceptable previous cargoes set out in the
Annex,
II. That, where the oil or fat is transported in a tank of materials other than those in point I,
the three previous cargoes transported in the tanks shall have been foodstuffs, or from the
list of acceptable previous cargoes set out in the Annex.
The captain of the sea-going vessel transporting, in tanks, bulk liquid oils and fats intended for or
likely to be used for human consumption shall keep accurate documentary evidence relating to the
three previous cargoes carried in the tanks concerned, and the effectiveness of the cleaning process
applied between these cargoes.
Following Regulation (EEC) No. 136/66 (entry into force 1/10/1966) the Council shall f x a single
production target price, a single market target price, a single intervention price, and a single thresh
old price for olive oil for the Community. Olive oil bought in by intervention agencies shall not be
sold by them on the Community market on terms which might impede price formation at the level
of the market target price. When olive oil is exported to third countries: (1) the difference between
prices within the Community and prices on the world market may be covered by a refund where the
former are higher than the latter and (2) a levy equal at most to the difference between prices on the
world market and prices within the Community may be charged where the former are higher than
the latter. Virgin olive oil produced by mechanical processes and free from any admixtures of other
types of oil or of olive oil extracted in a different manner. Virgin olive oil is classif ed as follows:
(a) Extra : olive oil of absolutely perfect f avor, with a free fatty acid content expressed as oleic acid
of not more than 1 g per 100 g; (b) Fine : olive oil with the same characteristics as “Extra” but with
a free fatty acid content expressed as oleic acid of not more than 1.75 g per 100 g; (c) Ordinary: olive
oil of good f avor with a free fatty acid content expressed as oleic acid of not more than 3.73 g per
100 g; (d) Lampante: off-f avor olive oil or olive oil with a free fatty acid content expressed as oleic
acid of more than 3.73 g per 100 g.
Regulation (EEC) No 2568/91(entry into force 8/9/1991) makes clear that the characteristics of the
oils shall be determined in accordance with the methods of analysis set out below: (a) for the deter
mination of the free fatty acids, expressed as the percentage of oleic acid, (b) for the determination

Kết quả (Việt) 1:

Theo Kanner156 sự hiện diện của một cặp vợ chồng ascorbic acid-cupric ion tại tương đối caonồng độ ức chế sự suy thoái carotene trong một hệ thống mô hình linoleate β-caroten và do đócủng cố các hoạt động chống oxi hóa của carotenoid. Một xu hướng tăng cường các chất chống oxy hoá carotenoidCác hoạt động sự hiện diện của ascorbic acid đã được quan sát trong azo bắt đầu quá trình oxy hóa của mặt trờif ower dầu trong nước emulsions.8Trong cùng một quá trình oxy hóa của hệ thống, một chất chống oxy hoá tăng cường hoạt động chế tạo hỗn hợp carotenoid (lutein,Lycopene, paprika, bixin, vv) đã là reported7 so với mỗi hợp chất riêng biệt.Hơn nữa, Kiokias và Gordon29 tìm thấy rằng các hỗn hợp của ô liu dầu phenolics với các carotenoidtrưng bày một hoạt động mạnh mẽ chống lại autoxidation số lượng lớn và emulsif ed olive dầu, trong khi individual carotenoid trình bày không có tác dụng ức chế.12.4 PHÁP LUẬT LIÊN QUAN ĐẾN DẦU12.4.1 EU PHÁP LUẬT CHO CÁC LOẠI DẦU, CHẤT BÉOTheo chỉ thị của EU 96/3/EC (nhập vào lực lượng 17/2/1996) vận chuyển với số lượng lớn ở biểntàu dầu lỏng hoặc chất béo mà là để được xử lý, và được dự định cho hay có khả năng sẽ được sử dụngcho con người, được phép trong xe tăng không chỉ dành riêng cho việc vận chuyểnthực phẩm, phụ thuộc vào các điều kiện sau đây:I. đó, nơi dầu hoặc mỡ được vận chuyển bằng thép không gỉ xe tăng, hay bể lót với epoxynhựa hoặc kỹ thuật tương đương, ngay lập tức trước hàng hóa vận chuyển trong hồ sẽcó là một thực phẩm, hoặc một lô hàng từ danh sách được chấp nhận hàng hoá trước đây đặt ra trong cácPhụ lục,II., nơi dầu hoặc mỡ được vận chuyển trong một bồn chứa các nguyên liệu khác hơn so với những người ở điểm đó tôi,trước hàng ba vận chuyển trong các thùng chứa phải có là thực phẩm, hoặc từ cácdanh sách được chấp nhận hàng hoá trước đây đặt ra trong các phụ lục.Thuyền trưởng của tàu biển vận, trong thùng, số lượng lớn chất lỏng dầu và chất béo dành cho haycó khả năng sẽ được sử dụng cho con người phải giữ chính xác các chứng cứ tài liệu liên quan đến cácba hàng trước đó được thực hiện trong các thùng chứa có liên quan, và hiệu quả của quá trình làm sạcháp dụng giữa các hàng hoá.Theo quy định (EEC) số 136/66 (nhập vào lực lượng 10-1-1966) Hội đồng thì f x đĩa đơngiá mục tiêu sản xuất, một mức giá mục tiêu thị trường duy nhất, một mức giá duy nhất can thiệp và thresh đơngiá cũ cho dầu ô liu cho cộng đồng. Dầu ô liu mua sự can thiệp của các cơ quan khôngngười bán của họ trên thị trường cộng đồng về các điều khoản mà có thể cản trở việc hình thành giá ở mứcgiá mục tiêu thị trường. Khi dầu ô liu được xuất khẩu sang nước thứ ba: (1) sự khác biệt giữagiá cả trong cộng đồng và giá cả trên thị trường thế giới có thể được bao phủ bởi một khoản hoàn lại nơi cáccựu là cao hơn sau đó và (2 thuế bằng nhau ở hầu hết các sự khác biệt giữa giá trên) cácthị trường thế giới và giá cả trong cộng đồng có thể được trả trước đây đâu cao hơnsau này. Dầu ô liu virgin được sản xuất bởi các quá trình cơ học và miễn phí từ bất kỳ phụ gia khácCác loại dầu hoặc dầu ô liu được chiết xuất theo cách thức khác nhau. Dầu ô liu virgin là classif ed như sau:(a) phụ: dầu ô liu của hoàn toàn hoàn hảo f avor, với một miễn phí fatty acid nội dung thể hiện như axit oleickhông quá 1 g / 100 g; (b) phạt tiền: dầu ô liu với các đặc tính tương tự như là "Thêm" nhưng vớimột nội dung axit béo miễn phí thể hiện như axit oleic là không nhiều hơn 1,75 g trên 100 g; (c) thông thường: olivedầu tốt f avor với một nội dung axit béo miễn phí thể hiện như axit oleic là không nhiều hơn 3,73 g mỗi100 g; (d) Lampante: tắt f avor dầu ô liu hoặc dầu ô liu với một axit béo miễn phí nội dung thể hiện như oleicaxit hơn 3,73 g trên 100 g.Quy định (EEC) không 2568/91(entry into force 8/9/1991) làm cho rõ ràng rằng các đặc tính của cácloại dầu này được xác định theo phương pháp phân tích đặt ra dưới đây: (a) đối với determination của các axit béo tự do, thể hiện như là tỷ lệ phần trăm của axit oleic, (b) xác định

Kết quả (Việt) 2:

Theo Kanner156 sự hiện diện của một cặp vợ chồng ion axit ascorbic cupric ở mức tương đối cao
nồng độ ức chế sự xuống cấp carotene trong một hệ thống mô hình linoleate β-carotene và qua đó
củng cố các hoạt động chống oxy hóa của các carotenoid. Một xu hướng tăng chất chống oxy hóa carotenoid
hoạt động trong sự hiện diện của acid ascorbic đã được quan sát trong suốt quá trình oxy hóa azo-khởi xướng của mặt trời
f ower dầu-trong-nước emulsions.8
Trong hệ thống oxy hóa cùng, một hoạt động chống oxy hóa nâng cao của hỗn hợp carotenoid (lutein,
lycopene , ớt bột, bixin, vv) đã được reported7 so với mỗi hợp chất riêng biệt.
Ngoài ra, Kiokias và Gordon29 thấy rằng hỗn hợp của phenol dầu ô liu với carotenoid khác nhau
trưng bày một hoạt động mạnh mẽ chống lại autoxidation của số lượng lớn và emulsif dầu ô liu ed, trong khi đặt hàn
vidual carotenoid được trình bày không có tác dụng ức chế.
12,4 PHÁP LUẬT LIÊN QUAN đẾN DẦU
PHÁP LUẬT 12.4.1 EU DẦU VÀ MỠ
Theo Chỉ thị 96/3 / EC (có hiệu lực Ngày 17/2/1996) vận chuyển số lượng lớn trong biển
tàu của chất lỏng dầu hay chất béo đang được xử lý, và được dành cho hoặc có thể sử dụng
cho tiêu dùng của con người, được cho phép trong bể mà không phải dành riêng cho việc vận chuyển
thực phẩm, tùy thuộc vào các điều kiện sau đây:
I. Đó, nơi dầu hoặc mỡ được vận chuyển trong một bể thép không gỉ, hay bể lót bằng epoxy
nhựa hoặc tương đương kỹ thuật, vận chuyển hàng hóa ngay lập tức trước đó được vận chuyển trong các thùng phải
đã là một thực phẩm, hoặc một hàng hóa từ danh sách hàng hóa trước đó chấp nhận được thiết lập ra trong
Phụ lục,
II. Đó, nơi dầu hoặc mỡ được vận chuyển trong một chiếc xe tăng của các vật liệu khác so với những người ở điểm I,
ba hàng trước đó được vận chuyển trong các thùng chứa phải có được thực phẩm, hoặc từ
danh sách hàng hóa trước đó chấp nhận được quy định trong các Phụ lục.
Các đội trưởng của tàu vận chuyển biển, trong các thùng, các loại dầu chất lỏng và chất béo dành cho hay
có khả năng được sử dụng cho tiêu dùng của con người có trách nhiệm giữ chứng cứ tài liệu chính xác liên quan đến
ba hàng trước thực trong bể có liên quan, và hiệu quả của quá trình làm sạch
áp dụng giữa các hàng.
Sau quy định (EEC) số 136/66 (có hiệu lực 1966/01/10) Hội đồng FXA đơn
sản xuất giá mục tiêu, một thị trường giá duy nhất mục tiêu, giá trị đơn độc, và một đập lúa đơn
cũ giá đối với dầu ô liu cho cộng đồng. Dầu ô liu mua do cơ quan can thiệp không được
bán chúng trên thị trường của cộng đồng về các điều khoản mà có thể cản trở việc hình thành giá cả ở mức
giá thị trường mục tiêu. Khi dầu ô liu được xuất khẩu sang nước thứ ba: (1) Sự khác biệt giữa
giá trong Cộng đồng và giá cả trên thị trường thế giới có thể được bao phủ bởi một hoàn nơi các
cựu cao hơn sau này và (2) một tiền bằng nhau ở hầu hết đến chênh lệch giữa giá cả trên
thị trường thế giới và giá trong cộng đồng có thể được tính nơi các cựu là cao hơn
sau này. Dầu oliu Virgin sản xuất bởi quá trình cơ học và miễn phí từ bất kỳ phụ gia của các
loại dầu hoặc dầu ô liu được chiết xuất một cách khác nhau. Dầu oliu Virgin là phân hạng ed như sau:
(a) Extra: dầu ô liu của f avor hoàn toàn hoàn hảo, với một hàm lượng axit béo tự do bày tỏ như axit oleic
không quá 1 g trong 100 g; (b) Phạt tiền: dầu ô liu với những đặc điểm tương tự như "Extra" nhưng với
một hàm lượng axit béo tự do bày tỏ như axit oleic không quá 1,75 g trong 100 g; (c) thông thường: ô liu
dầu của f avor tốt với một hàm lượng axit béo tự do bày tỏ như axit oleic không quá 3,73 g mỗi
100 g; (d) Lampante: off-f avor dầu ô liu hoặc dầu ô liu với một hàm lượng axit béo tự do bày tỏ như oleic
acid của hơn 3,73 g trong 100 g.
Quy định (EEC) số 2568/91 (có hiệu lực 1991/08/09 ) làm cho rõ ràng rằng các đặc tính của
các loại dầu được xác định phù hợp với các phương pháp phân tích nêu ra dưới đây: (a) cho ngăn chặn
mination của các axit béo tự do, biểu thị bằng tỷ lệ phần trăm của axit oleic, (b) cho việc xác định