Moisture that is too high may be ad

Moisture that is too high may be advantageous to
the miller (less dry solids for the agreed price), but it
nevertheless increases microbiological risks while
lowering the value for the baker. Moisture that is too
low is an advantageous increase in dry solids for the
baker, but it lowers revenues of the miller, while in-
creasing starch damage during milling, hence im-
pacting bread consistency. At an ideal water activity
of 0.65, moisture varies between 14.5 and 15.5%.

Kết quả (Việt) 1:

Độ ẩm quá cao có thể được thuận lợi cho miller (ít chất rắn khô với mức giá thoả thuận), nhưng nó Tuy nhiên làm tăng rủi ro vi sinh trong khi làm giảm giá trị cho baker. Độ ẩm là quá thấp là sự gia tăng thuận lợi trong các chất rắn khô cho các Baker, nhưng nó làm giảm doanh thu của miller, trong khi tại- hủy tinh bột thiệt hại trong quá trình xay, do đó im- bánh mì pacting thống nhất. Tại một hoạt động lý tưởng nước của 0,65, độ ẩm khác nhau giữa 14.5 và 15.5%.

Kết quả (Việt) 2:

Độ ẩm quá cao có thể được thuận lợi để
các cối xay (ít chất rắn khô với giá thỏa thuận), nhưng nó
vẫn làm tăng nguy cơ vi sinh trong khi
làm giảm giá trị cho các thợ làm bánh. Ẩm đó là quá
thấp là một sự gia tăng lợi thế trong chất rắn khô cho các
thợ làm bánh, nhưng nó làm giảm doanh thu của các cối xay, trong khi trong-
nhăn thiệt hại tinh bột trong quá trình xay xát, do đó trọng
pacting quán bánh mì. Tại một hoạt động nước lý tưởng
0,65, độ ẩm dao động từ 14,5 và 15,5%.