In one of the studies, inoculated b

In one of the studies, inoculated boneless beef strip loins sprayed individually with the interventions and subjected to mechanical tenderization after 14
or 21 days of aging presented significantly lower E. coli O157:H7 counts in the
internal muscle (between 1.2 and 2.0 logs) by the application of lactic acid and
lactic acid bacteria (Echeverry et al., 2008a). In an additional study, inoculated
strip loins sprayed with the interventions after 14 days of aging and followed by
injection with a brine solution also presented lower internal E. coli O157:H7
counts (up to 2.0 logs) after the application of lactic acid bacteria and acidified
sodium chlorite (Echeverry et al., 2008b).

Kết quả (Việt) 1:

Trong một trong các nghiên cứu, tiêm chủng thịt bò không xương dải loins phun riêng rẽ với các biện pháp can thiệp và chịu các cơ khí tenderization sau 14hay 21 ngày lão hóa trình bày một cách đáng kể thấp E. coli O157: H7 đếm trong cácnội bộ cơ bắp (giữa bản ghi 1,2 và 2.0) bởi các ứng dụng của axit lactic vàvi khuẩn axit lactic (Echeverry và ctv., 2008a). Trong một nghiên cứu bổ sung, tiêm chủngdải loins phun với các biện pháp can thiệp sau 14 ngày của lão hóa và theo sautiêm với một giải pháp nước biển cũng trình bày thấp nội bộ E. coli O157: H7đếm (lên đến 2.0 Nhật ký) sau khi ứng dụng của vi khuẩn axit lactic và acidifiedNatri clorit (Echeverry và ctv., 2008b).