Niacin, also known as vitamin B3 or

Niacin, also known as vitamin B3 or nicotinic acid, as a water-soluble vitamin important in forming the coenzymes nicotinamide adenine dinucleotide(NAD) and nicotinamide adenine dinucleotide phosphate(NADP), both extremely importan in energy metabolism(Higdon et al, 2012). Both NAD and NADP are important in cellular oxidation-reduction reactions, processes involving electron transfer during metabolism. NAD and NADP function as electron donors or acceptors in many cellular reac tions. NAD is normally involved in catabolism of compounds while NADP IS usually involved in ana - bolic reactions(biosynthesis of compounds) NAD ls also very important in cell signaling, transcription,

apoptosis, DNA repai and stress responses Considering these roles of NAD, niacin may be important for cancer prevention.
Niacin deficiency caused the problem known as pellagra in Europe in the 1700s and in the southern USA in the 1900s. The common theme of both locations and times was the widespread consump tion of corn and its products as the main dietary staple, especially among the less advantaged. While corn contains significant amounts of niacin, it is relatively unavailable. Cooking corn in an alkaline solution releases the nacin making it available. Even though a considerable amount of corn is con sumed as rhe main dietary staple in Mexico, pella gra is rare. This is because the corn soaked in a calcium oxide solution prior to cooking, greatly increasing niacin's bioavailability.

Kết quả (Việt) 2:

Niacin, còn được gọi là vitamin B3 hoặc acid nicotinic, là một vitamin tan trong nước quan trọng trong việc hình thành các coenzyme NADH (NAD) và NADH phosphate (NADP), cả hai cực kỳ importan trong quá trình chuyển hóa năng lượng (Higdon et al, 2012) . Cả hai NAD và NADP là quan trọng trong các phản ứng oxy hóa khử tế bào, các quá trình liên quan đến vận chuyển điện tử trong quá trình trao đổi chất. NAD và NADP chức năng như các nhà tài trợ điện tử hoặc chất nhận ở nhiều tions reac tế bào. NAD thường tham gia vào quá trình dị hóa của các hợp chất trong khi NADP IS thường tham gia vào ana - phản ứng bolic (sinh tổng hợp các hợp chất) NAD ls cũng rất quan trọng trong việc truyền tín hiệu tế bào, sao chép, apoptosis, repai DNA và phản ứng của stress Xét những vai trò của NAD, niacin có thể quan trọng đối với bệnh ung thư phòng ngừa. thiếu hụt Niacin gây ra các vấn đề được gọi là bịnh nứt da ở châu Âu vào năm 1700 và ở miền nam Hoa Kỳ trong những năm 1900. Các chủ đề chung của cả hai địa điểm và thời gian là consump tion rộng rãi của bắp và sản phẩm của nó là chủ yếu chế độ ăn uống chính, đặc biệt là trong những kém thuận lợi hơn. Trong khi ngô có chứa một lượng đáng kể của niacin, nó là tương đối không có. Nấu ăn ngô trong dung dịch kiềm nhả nacin làm cho nó có sẵn. Mặc dù một số lượng đáng kể của ngô là con sumed như RHE staple chế độ ăn uống chính ở Mexico, pella gra là hiếm. Điều này là do ngô ngâm trong một dung dịch oxit canxi trước khi nấu, giúp tăng khả dụng sinh học của niacin.