To perform these functions, k-CN ne

To perform these functions, k-CN needs to bind to the calcium-casein complexes of the micelle core and must be able to prevent premature micellar coagulation. The chymosin cleavage site must be accessible to the enzyme and must be cleavable at about pH 6.5, at which pH the enzyme is not normally active. Early studies recognized that chymosin cleaved k-CN at a Phe-Met bond to give a large peptide (known as the macropeptide, caseinomacropeptide, or glycomacro-peptide) that was soluble in trichloroacetic acid and an extremely insoluble para-k-CN. An early study (12) using nuclear magnetic resonance ( NMR) indicated that the structure of the macropeptide portion was similar before and after cleavage

Kết quả (Việt) 1:

Để thực hiện các chức năng này, k-CN cần phải liên kết với các tổ hợp canxi-casein micelle lõi và phải có khả năng ngăn ngừa sự đông máu micellar sớm. Trang web cleavage chymosin phải được tiếp cận với enzyme và phải được cleavable lúc về vn 6.5, mà pH enzyme là không hoạt động bình thường. Nghiên cứu ban đầu công nhận rằng chymosin cảm k-CN tại Phe đã gặp một liên kết để cung cấp cho một peptide lớn (được gọi là macropeptide, caseinomacropeptide hoặc glycomacro-peptide) đã được hòa tan trong Axit tricloaxetic và cực kỳ không hòa tan một para-k-CN. Một nghiên cứu ban đầu (12) bằng cách sử dụng cộng hưởng từ hạt nhân (NMR) chỉ ra rằng cấu trúc của phần macropeptide là tương tự như trước và sau khi cát

Kết quả (Việt) 2:

Để thực hiện các chức năng, k-CN cần phải liên kết với các phức canxi-casein của lõi mixen và phải có khả năng ngăn ngừa sinh non micellar đông máu. Các vị trí phân cắt chymosin phải tiếp cận được với enzyme và phải cleavable pH khoảng 6.5, mà tại đó độ pH của enzym là không hoạt động bình thường. nghiên cứu ban đầu công nhận rằng chymosin chẻ k-CN tại một trái phiếu Phe-Met để cung cấp cho một peptide lớn (gọi là macropeptide, caseinomacropeptide, hoặc glycomacro-peptide) đã được hòa tan trong axit tricloaxetic và một cực kỳ không hòa tan para-k-CN. Một nghiên cứu trước (12) sử dụng cộng hưởng từ hạt nhân (NMR) chỉ ra rằng cấu trúc của phần macropeptide tương tự trước và sau khi chia tách