Food waste is a rising global conce

Food waste is a rising global concern. The FAO estimates that one-third of the food produced in the world for human consumption is wasted. That’s approximately 1.3 billion tonnes of food each year!

Food waste statistics

Food losses and waste amounts to roughly US$ 680 billion in industrialised countries and US$ 310 billion in developing countries.
Fruits, vegetables, roots, and tubers have the highest waste rates of any food.
The amount of food lost or wasted each year is equivalent to more than half of the world’s annual cereals crop.
In developing countries, 40% of losses occur at post-harvest and processing levels while in industrialized countries more than 40% of losses happen at retail and consumer levels.
Even if just one-fourth of the food currently lost or wasted globally could be saved, it would be enough to feed 870 million hungry people in the world.
Click here for more food waste statistics from the FAO.

The food supply chain and food waste

Food waste occurs at each stage of the food supply chain from farm to consumer. The type of food lost, and the amount differs at each stage.

There have been countless reports on the amount of food lost and wasted during the food production cycle, including reports by the U.S. Department of Agriculture (USDA) and the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). However, there is no certainty behind how much is actually lost at each stage of the food supply chain.

Farm

The first step in the food supply chain has its role to play in food waste. In this step, fresh produce suffers from the most loss.

Dana Gunders from the Natural Resources Defense Council explains that “At the farm level, food loss falls into two categories: (1) food that is never harvested, and (2) food that is lost between harvest and scale” (Gunders, 2012, p.7).

The main causes for food waste in farming are:

Too much produce planted: The nature of farming makes it difficult to grow the exact amount of produce needed. This can often lead to too much being grown.
Damaged plants: Crops and other produce can become susceptible to damage from pests, diseases, and the weather.
Consumer and market demand: If demand for produce is low, some crops will go unharvested to save on labour and transport costs.
Food safety scares: Outbreaks of food-borne diseases in raw products can lead to produce being unharvested to ensure food-safety is met.
Post-harvest

The journey produce takes between harvest and retail stores or processing plants can also be subject to food waste.

The main culprit behind food waste during the post-harvest stage of the food supply chain is culling.

Culling is when the produce is checked for quality and appearance. Food stuff which does not meet the desired criteria is often discarded, even if they are perfectly edible. However, sometimes fresh produce which is degraded through culling is often used in food processing or animal feed.

In some instances, the amount of food wasted due to culling can be quite concerning. For example, a large tomato-packing house reported that in mid-season it can fill a dump truck with over 20,000 pounds of discarded tomatoes every 40 minutes! (Bloom, 2011).

During this stage of the food production cycle, food loss can occur due to improper storage, mishandling, and pest infestations.

Processing

Food processing facilities also contribute to the waste produced within the food supply chain. A study conducted by the European Commission estimates that around 39% of the total food lost in the food supply chain comes from manufacturing.

Gunders (2012), explains that the majority of food waste created in food processing is down to trimming “where both edible portions and inedible portions are removed from food”.

Food waste can also occur in food-processing through:

machinery problems;
food safety issues;
damages to products and packaging;
over-production.
However, it is important to note that some of the losses created in food processing are difficult to avoid or predict.

food waste in food processing
Click here for insights regarding legislation, food safety regulations, and pest control solutions for the food-processing sector

Transport

Transportation also lends a hand in contributing to the waste produced in the food supply chain.

The main culprit behind food loss in this area is through improper storage whilst transporting goods. Grace Communications Foundation state that perishable foods are particularly vulnerable to food loss due to the need for refrigeration and transportation, particularly in developing countries. To add to this, pest infestations in shipping containers as well as food spoilage from sitting too long at loading docks leads to the occurrence of food loss.

It is also believed that the main culprit behind food waste during transportation is through the rejection of perishable foods. If another buyer can’t be found, large amounts of food

Kết quả (Việt) 1:

Chất thải thực phẩm là một mối quan tâm toàn cầu tăng. FAO ước tính rằng một phần ba của các thực phẩm được sản xuất trên thế giới cho con người là lãng phí. Đó là xấp xỉ 1,3 tỷ tấn thực phẩm mỗi năm!Thống kê chất thải thực phẩmThiệt hại thực phẩm và chất thải con số khoảng 680 tỉ đô la Mỹ quốc gia công nghiệp hóa và 310 tỉ đô la Mỹ trong nước đang phát triển.Trái cây, rau quả, rễ và củ có tỷ lệ chất thải cao nhất của bất kỳ thực phẩm.Số lượng thực phẩm bị mất hoặc lãng phí hàng năm là tương đương với hơn một nửa của thế giới hàng năm cây trồng ngũ cốc.Ở các nước đang phát triển, 40% tổn thất xảy ra lúc sau thu hoạch và xử lý các cấp trong khi các quốc gia công nghiệp hoá hơn 40% thiệt hại xảy ra lúc bán lẻ và người tiêu dùng cấp.Thậm chí nếu chỉ một phần tư thực phẩm hiện nay đã mất hoặc lãng phí trên toàn cầu có thể được lưu, nó sẽ là đủ để nuôi 870 triệu người đói trên thế giới.Bấm vào đây để thêm các thống kê chất thải thực phẩm từ FAO.Các chuỗi cung cấp thực phẩm và chất thải thực phẩmChất thải thực phẩm xảy ra ở từng giai đoạn của chuỗi cung cấp thực phẩm từ trang trại đến tiêu dùng. Loại thực phẩm bị mất, và số tiền khác nhau ở từng giai đoạn.Đã có vô số báo cáo về số lượng thực phẩm bị mất và lãng phí trong thời gian chu kỳ sản xuất thực phẩm, bao gồm cả báo cáo của bộ nông nghiệp Mỹ (USDA) và các thực phẩm và nông nghiệp tổ chức Liên Hiệp Quốc (FAO). Tuy nhiên, đó là không chắc chắn sau bao nhiêu là thực sự bị mất ở từng giai đoạn của chuỗi cung cấp thực phẩm.Trang trạiBước đầu tiên trong chuỗi cung cấp thực phẩm có vai trò của nó trong chất thải thực phẩm. Trong bước này, sản phẩm tươi sống bị thiệt hại nhiều nhất.Dana Gunders từ hội đồng quốc phòng tài nguyên thiên nhiên giải thích rằng "ở cấp độ trang trại, thực phẩm giảm cân rơi vào hai loại: (1) thực phẩm không bao giờ thu hoạch, và (2) thực phẩm bị mất giữa thu hoạch và quy mô" (Gunders, 2012, p.7).Những nguyên nhân chính cho chất thải thực phẩm trong nông nghiệp là:Sản xuất quá nhiều trồng: bản chất của nông nghiệp làm cho nó khó khăn để phát triển chính xác lượng sản phẩm cần thiết. Điều này thường xuyên có thể dẫn đến quá nhiều được trồng.Hư hại cây trồng: cây trồng và các sản phẩm khác có thể trở nên dễ bị hư hại do sâu bệnh, bệnh và thời tiết.Nhu cầu tiêu dùng và các thị trường: nếu nhu cầu cho sản xuất thấp, một số loại cây trồng sẽ đi unharvested để tiết kiệm chi phí lao động và giao thông vận tải.Thực phẩm an toàn scares: dịch của thực phẩm-borne bệnh trong nguyên liệu sản phẩm có thể dẫn đến sản xuất được unharvested để đảm bảo an toàn thực phẩm được đáp ứng.Sau thu hoạchHành trình diễn sản xuất giữa thu hoạch và bán lẻ cửa hàng hoặc nhà máy chế biến cũng có thể tùy thuộc vào chất thải thực phẩm.Thủ phạm chính đằng sau sự lãng phí thức ăn trong giai đoạn sau thu hoạch của chuỗi cung cấp thực phẩm tiêu huỷ.Tiêu huỷ là khi các sản phẩm được kiểm tra về chất lượng và sự xuất hiện. Công cụ thực phẩm không đáp ứng các tiêu chí mong muốn thường bị loại bỏ, ngay cả khi họ ăn được hoàn hảo. Tuy nhiên, đôi khi tươi mà suy thoái thông qua tiêu huỷ thường được sử dụng trong thực phẩm thức ăn chế biến hoặc động vật.Trong một số trường hợp, số lượng thực phẩm lãng phí do tiêu huỷ có thể khá liên quan. Ví dụ, một ngôi nhà lớn cà chua-đóng gói báo cáo rằng trong giai đoạn giữa đó có thể điền vào một xe tải với hơn 20.000 £ cà chua bỏ đi mỗi 40 phút! (Nở, năm 2011).Trong giai đoạn này của chu kỳ sản xuất lương thực, thực phẩm giảm cân có thể xảy ra do vô lí, mishandling và dịch hại infestations.Chế biếnThực phẩm chế biến nghi cũng đóng góp vào chất thải sản xuất trong dây chuyền cung ứng thực phẩm. Một nghiên cứu thực hiện bởi các ước lượng Ủy ban châu Âu khoảng 39% của tất cả các thực phẩm bị mất trong chuỗi cung ứng thực phẩm đến từ sản xuất.Gunders (2012), giải thích rằng phần lớn các chất thải thực phẩm tạo ra trong chế biến thực phẩm xuống cắt tỉa "nơi phần ăn được và không thể ăn được phần được gỡ bỏ từ thực phẩm".Chất thải thực phẩm cũng có thể xảy ra trong chế biến thực phẩm thông qua:vấn đề máy móc thiết bị;Các vấn đề an toàn thực phẩm;thiệt hại về sản phẩm và bao bì;sản xuất hơn.Tuy nhiên, nó là quan trọng cần lưu ý rằng một số tổn thất tạo trong chế biến thực phẩm là khó khăn để tránh hoặc dự đoán.chất thải thực phẩm trong chế biến thực phẩmClick vào đây để hiểu biết về pháp luật, quy định an toàn thực phẩm và giải pháp kiểm soát dịch hại đối với ngành chế biến thực phẩmGiao thông vận tảiGiao thông vận tải cũng cho vay một bàn tay đóng góp cho các chất thải sản xuất với dây chuyền cung ứng thực phẩm.Thủ phạm chính đằng sau mất mát thực phẩm trong lĩnh vực này là thông qua lưu trữ không đúng cách trong khi vận chuyển hàng hóa. Ân nền tảng truyền thông nhà nước rằng loại thực phẩm dễ hỏng là đặc biệt dễ bị tổn thương để thực phẩm mất do sự cần thiết cho điện lạnh và giao thông vận tải, đặc biệt là ở các nước đang phát triển. Để thêm vào này, infestations pest trong vận chuyển container và thực phẩm hỏng từ ngồi quá lâu tại tải docks dẫn đến sự xuất hiện của thực phẩm giảm cân.Người ta cũng tin rằng thủ phạm chính đằng sau chất thải thực phẩm trong quá trình vận chuyển là thông qua việc loại bỏ các loại thực phẩm dễ hỏng. Nếu một người mua có thể không là tìm thấy, lớn số lượng thực phẩm

Kết quả (Việt) 2:

Thức ăn thừa là một mối quan tâm toàn cầu tăng. FAO ước tính rằng một phần ba số thực phẩm được sản xuất trên thế giới về tiêu thụ của con người là lãng phí. Đó là khoảng 1,3 tỷ tấn lương thực mỗi năm!

Thống kê chất thải thực phẩm

Tổn thất lương thực và lượng chất thải để khoảng US $ 680.000.000.000 ở các nước công nghiệp phát triển và Mỹ 310 tỷ $ tại các nước đang phát triển.
Trái cây, rau, củ, và củ có tỷ lệ chất thải cao nhất bất kỳ thực phẩm.
số lượng thực phẩm bị mất hoặc bị lãng phí mỗi năm tương đương với hơn một nửa số cây trồng ngũ cốc hàng năm của thế giới.
ở các nước đang phát triển, 40% các thiệt hại xảy ra ở các cấp độ sau thu hoạch và xử lý trong khi ở các nước công nghiệp phát triển hơn 40% thiệt hại xảy ra ở các cấp độ bán lẻ và người tiêu dùng.
ngay cả khi chỉ có một phần tư số các thực phẩm hiện đang bị mất hoặc bị lãng phí trên toàn cầu có thể được lưu lại, nó sẽ là đủ để nuôi 870 triệu người đói trên thế giới.
Bấm vào đây để biết thêm thống kê chất thải thực phẩm của FAO .

các chuỗi cung ứng thực phẩm và thức ăn thừa

thải thực phẩm xảy ra tại mỗi giai đoạn của chuỗi cung cấp thực phẩm từ trang trại đến người tiêu dùng. Các loại thực phẩm bị mất, và số tiền khác nhau ở từng giai đoạn.

Đã có vô số báo cáo về số lượng thực phẩm bị mất và lãng phí trong chu kỳ sản xuất thực phẩm, bao gồm các báo cáo của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) và Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên Hiệp Quốc (FAO). Tuy nhiên, không có sự chắc chắn đằng sau bao nhiêu là thực tế bị mất ở mỗi giai đoạn của chuỗi cung ứng thực phẩm.

Trang trại

Các bước đầu tiên trong chuỗi cung ứng thực phẩm có vai trò của mình để chơi trong chất thải thực phẩm. Trong bước này, sản phẩm tươi sống phải gánh chịu sự mất mát nhất.

Dana Gunders từ tài nguyên thiên nhiên Hội đồng Quốc phòng giải thích rằng "Ở cấp độ trang trại, mất ăn rơi vào hai loại: (1) thực phẩm mà không bao giờ được thu hoạch, và (2) thực phẩm . bị mất giữa thu hoạch và quy mô "(Gunders, 2012, tr.7)

các nguyên nhân chính cho sự lãng phí thực phẩm trong chăn nuôi là:

Quá nhiều sản xuất ra trồng: Bản chất của nuôi làm cho nó khó khăn để phát triển số tiền chính xác của sản phẩm cần thiết. Điều này thường có thể dẫn đến quá nhiều đang được trồng.
Nhà máy bị hư hại: Cây trồng và các sản phẩm khác có thể trở nên dễ bị tổn thương sâu hại, dịch bệnh và thời tiết.
Người tiêu dùng và nhu cầu thị trường: Nếu nhu cầu cho các sản phẩm là thấp, một số loại cây trồng sẽ đi unharvested lưu . chi phí lao động và vận chuyển
an toàn thực phẩm sợ hãi: Bùng phát bệnh truyền qua thực phẩm trong các sản phẩm thô có thể dẫn đến sản xuất bị unharvested để đảm bảo an toàn thực phẩm được đáp ứng.
sau thu hoạch

Hành trình sản mất giữa thu hoạch và các cửa hàng bán lẻ hoặc nhà máy chế biến cũng có thể phải chịu chất thải thực phẩm.

Thủ phạm chính đằng sau sự lãng phí thực phẩm trong giai đoạn sau thu hoạch của các chuỗi cung cấp thực phẩm được tiêu huỷ.

Culling là khi sản phẩm được kiểm tra chất lượng và xuất hiện. Thực phẩm đó không đáp ứng các tiêu chí mong muốn thường được loại bỏ, ngay cả khi họ là hoàn toàn ăn được. Tuy nhiên, đôi khi sản phẩm mới đó là suy thoái do các loại thịt thường được sử dụng trong chế biến thực phẩm hoặc thức ăn động vật.

Trong một số trường hợp, lượng thức ăn lãng phí do tiêu huỷ có thể khá lo ngại. Ví dụ, một nhà cà chua đóng gói lớn báo cáo rằng vào giữa mùa nó có thể lấp đầy một xe tải với hơn 20.000 pound cà chua bỏ đi mỗi 40 phút! (Bloom, 2011).

Trong giai đoạn này của chu kỳ sản xuất lương thực, thực phẩm mất mát có thể xảy ra do bảo quản không đúng cách, xử lý sai và nhiễm dịch hại.

Xử lý

cơ sở chế biến thực phẩm cũng góp phần vào chất thải sản xuất trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Một nghiên cứu được tiến hành bởi Ủy ban châu Âu ước tính rằng khoảng 39% tổng số lương thực bị mất trong chuỗi cung ứng thực phẩm từ sản xuất.

Gunders (2012), giải thích rằng phần lớn các chất thải thực phẩm tạo ra trong chế biến thực phẩm là xuống để cắt tỉa ", nơi cả hai ăn được phần và phần không ăn được được loại bỏ khỏi thực phẩm ".

chất thải thực phẩm cũng có thể xảy ra trong thực phẩm chế biến thông qua:

các vấn đề máy móc thiết bị;
vấn đề an toàn thực phẩm;
thường thiệt hại cho các sản phẩm và bao bì;
trong sản xuất.
Tuy nhiên, điều quan trọng là cần lưu ý rằng một số các tổn thất tạo trong chế biến thực phẩm là khó tránh hoặc dự đoán.

chất thải thực phẩm trong chế biến thực phẩm
Bấm vào đây để hiểu biết về pháp luật, các quy định an toàn thực phẩm, và các giải pháp kiểm soát dịch hại đối với ngành chế biến thực phẩm

Giao thông vận tải

Giao thông vận tải cũng cho vay một bàn tay, góp phần vào chất thải sản xuất tại chuỗi cung ứng thực phẩm.

Thủ phạm chính đằng sau sự mất mát thực phẩm trong lĩnh vực này là thông qua bảo quản không đúng trong khi vận chuyển hàng hoá. Nhà nước Grace Communications Foundation rằng những thực phẩm dễ hư hỏng đặc biệt dễ bị mất mát thực phẩm do nhu cầu làm lạnh và vận chuyển, đặc biệt là ở các nước đang phát triển. Để thêm vào điều này, nhiễm ký sinh trùng gây hại trong container vận chuyển cũng như sự hư hỏng thực phẩm từ ngồi quá lâu ở tải bến cảng dẫn đến sự xuất hiện của mất mát thực phẩm.

Người ta cũng tin rằng thủ phạm chính đằng sau sự lãng phí thực phẩm trong quá trình vận chuyển là thông qua việc loại bỏ các loại thực phẩm dễ bị hư hỏng . Nếu một người mua khác không thể được tìm thấy, một lượng lớn thực phẩm