Axit béo Omega-3 đóng một vai trò quan trọng trong sức khỏe con người. Họ kiểm soát sự biểu hiện
của gen cụ thể (Sessler và Ntambi, 1998), trong đó ảnh hưởng đến các quá trình trong cơ thể như
vận chuyển cholesterol và acid béo sinh tổng hợp. Ngoài ra, axit béo omega-3 điều chỉnh
cơ cấu, tính thấm, và các khía cạnh khác nhau của màng tế bào. Họ được yêu cầu cho
mọi cơ quan của cơ thể cho chức năng bình thường xảy ra. Con người và hầu hết các loài động vật không thể
tổng hợp axit béo omega-3 và do đó, họ phải được thông qua chế độ ăn uống (Certik và
Shimizu, 1999).
đang được dịch, vui lòng đợi..
