Some cultivars like Venezuela 51 ar

Some cultivars like Venezuela 51 are day neutral. Depending upon the cultivar, the crop matures in 75–150 days after sowing (Ashri, 2007). Sesame seeds have both nutritional and medicinal value because they are rich in fat, protein, carbohydrates, ber, and essential minerals. They are used in sweets such as sesame bars and halva (dessert), and in bakery products or milled to get high-grade edible oil (Bedigian, 2004). Seeds are chemically composed of 44–57% oil, 18–25% protein, 13–14% carbo-hydrates (Borchani et al., 2010). Sesame oil is famous for its stability as a result of its resistance to oxidative rancidity after long exposure to air (Global Agri Systems, 2010). Generally, the oil contains 35% monounsaturated fatty acids and 44% polyunsaturated fatty acids (Hansen, 2011).Sesame oil has signicant resistance against oxidation as a result of it containing endoge-nous antioxidants including lignins and tocopherols (Elleuch et al., 2007; Lee et al., 2008). There are two types of lignins, (i) sesamin and (ii) sesamolin, in sesame oil. Sesamolin is converted to sesamol after roasting. The molecular structure of sesamol consists of phenolic and benzodiox-ide groups. The phenolic group is responsible for antioxidant activities in a number of natural products, while the benzodioxide group is involved in anticancer and antioxidant activities. Recent research into sesame showed that it contains immunoglobulin E (IgE)–mediated food allergens (Agne et al., 2003; Dalal et al., 2002; Pastorello et al., 2001). The preponderance of al-lergy to sesame seed is associated with its wider use in baked and fast food products

Kết quả (Việt) 1:

Một số giống như Venezuela 51 là ngày trung lập. Tùy thuộc vào giống cây trồng, mùa vụ chín trong 75-150 ngày sau khi gieo (Ashri, 2007). Hạt mè có giá trị dinh dưỡng và dược liệu, vì họ rất giàu chất béo, protein, carbohydrate, ber, và khoáng chất thiết yếu. Họ đang được sử dụng trong các đồ ngọt như quán bar mè và halva (tráng miệng), và trong sản phẩm bánh mỳ hoặc xay để có được các loại dầu ăn được cao cấp (Bedigian, 2004). Hạt hóa học bao gồm 44-57% dầu, 18-25% protein, 13-14% carbo-hydrat (Borchani và ctv., 2010). Dầu mè là nổi tiếng cho sự ổn định của nó là kết quả của kháng oxy hóa rancidity sau khi tiếp xúc lâu với không khí (Global Agri hệ thống, 2010). Nói chung, dầu có chứa 35% monounsaturated fatty acid và 44% axit béo không bão hòa đa (Hansen, năm 2011). Dầu mè có signicant chống lại quá trình oxy hóa là kết quả của nó có chứa chất chống oxy hóa endoge-nous bao gồm lignins và tocopherols (Elleuch et al., 2007; Lee et al., năm 2008). Hiện có hai loại lignins, (i) sesamin và (ii) sesamolin, trong dầu mè. Sesamolin chuyển đổi sang sesamol sau khi rang. Cấu trúc phân tử của sesamol bao gồm nhóm Nhựa phenol và benzodiox-ide. Nhóm phenolic chịu trách nhiệm về các hoạt động chống oxi hóa trong một số sản phẩm tự nhiên, trong khi nhóm benzodioxide có liên quan đến chống ung thư và các chất chống oxy hóa hoạt động. Các nghiên cứu gần đây vào mè cho thấy rằng nó có chứa globulin miễn dịch (IgE) E-trung gian thực phẩm chất gây dị ứng (Agne et al., 2003; Dalal et al., 2002; Pastorello et al., 2001). Ưu thế của al-lergy với hạt giống mè được kết hợp với việc sử dụng nó rộng hơn trong sản phẩm thực phẩm nướng và nhanh chóng

Kết quả (Việt) 2:

Một số giống như Venezuela 51 là ngày trung tính. Tùy theo giống, cây trưởng thành trong 75-150 ngày sau sạ (Ashri, 2007). Hạt vừng có cả hai giá trị dinh dưỡng và dược vì chúng rất giàu chất béo, protein, carbohydrate, ber, và khoáng chất thiết yếu. Chúng được sử dụng trong các đồ ngọt như thanh mè và halva (món tráng miệng), và trong các sản phẩm bánh mì hoặc nghiền nhỏ để có được cao cấp dầu ăn (Bedigian, 2004). Hạt giống được cấu tạo hóa học của dầu 44-57%, 18-25% protein, 13-14% carbo-hydrat (Borchani et al., 2010). Dầu mè là nổi tiếng cho sự ổn định của nó như là một kết quả của khả năng chống oxy hóa ôi sau khi tiếp xúc lâu với không khí toàn cầu (Agri Systems, 2010). Nói chung, dầu có chứa các axit béo không bão hòa đơn 35% và 44% axit béo không bão hòa đa (Hansen, 2011) dầu .Sesame có sức đề kháng chống lại quá trình oxy hóa signicant như một kết quả của nó có chứa chất chống oxy hóa endoge-nous bao gồm linhin và tocopherols (Elleuch et al. năm 2007;. Lee et al, 2008). Có hai loại linhin, (i) sesamin và (ii) sesamolin, dầu mè. Sesamolin được chuyển sesamol sau khi rang. Cấu trúc phân tử của sesamol gồm nhóm phenolic và benzodiox-ide. Các nhóm phenolic là chịu trách nhiệm cho các hoạt động chống oxy hóa trong một số sản phẩm tự nhiên, trong khi nhóm benzodioxide được tham gia vào các hoạt động chống ung thư và chống oxy hóa. Nghiên cứu gần đây vào mè cho thấy nó chứa immunoglobulin E (IgE) gây dị ứng thực phẩm qua trung gian (Agne et al, 2003;.. Dalal et al, 2002;. Pastorello et al, 2001). Ưu thế của al-lergy để hạt mè được kết hợp với sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm thực phẩm nướng và nhanh chóng