Before the mid-nineteenth century,

Before the mid-nineteenth century, people in the United States ate most foods only
in season. Drying, smoking, and salting could preserve meat for a short time, but the availability of fresh meat, like that of fresh milk, was very limited; there was no way to prevent spoilage. But in 1810 a French inventor named Nicolas Appert developed the cooking-and-sealing process of canning. And in the 1850's an American named Gail Borden developed a means of condensing and preserving milk. Canned goods and condensed milk became more common during the 1860's, but supplies remained low because cans had to be made by hand. By 1880, however, inventors had fashioned stamping and soldering machines that mass-produced cans from tinplate. Suddenly all kinds of food could be preserved and bought at all times of the year. Other trends and inventions had also helped make it possible for Americans to vary their daily diets. Growing urban populations created demand that encouraged fruit and vegetable farmers to raise more produce. Railroad refrigerator cars enabled growers and meat packers to ship perishables great distances and to preserve them for longer periods. Thus, by the 1890's, northern city dwellers could enjoy southern and western strawberries, grapes, and tomatoes, previously available for a month at most, for up to six months of the year. In addition, increased use of iceboxes enabled families to store perishables. An easy means of producing ice commercially had been invented in the 1870's, and by 1900 the nation had more than two thousand commercial ice plants, most of which made home deliveries. The icebox became a fixture in most homes and remained so until the mechanized refrigerator replaced it in the 1920's and 1930's. Almost everyone now had a more diversified diet. Some people continued to eat mainly foods that were heavy in starches or carbohydrates, and not everyone could afford meat. Nevertheless, many families could take advantage of previously unavailable fruits, vegetables, and dairy products to achieve more varied fare.

Kết quả (Việt) 1:

Trước khi giữa thế kỷ 19, người Mỹ ăn hầu hết các loại thực phẩm chỉtrong mùa giải. Sấy, hút thuốc lá, và ướp muối có thể bảo quản thịt cho một thời gian ngắn, nhưng sự sẵn có của thịt tươi, tương tự như của sữa tươi, là rất hạn chế; đã có không có cách nào để ngăn ngừa hư hỏng. Nhưng vào năm 1810, một nhà phát minh người Pháp tên là Nicolas Appert đã phát triển quá trình nấu ăn-và-niêm phong đóng hộp. Và trong Plath là một người Mỹ tên là Gail Borden đã phát triển một phương tiện ngưng tụ và bảo quản sữa. Sản phẩm đóng hộp và sữa trở nên phổ biến hơn trong các 1860's, nhưng vật tư vẫn thấp vì hộp đã được thực hiện bằng tay. Năm 1880, Tuy nhiên, nhà phát minh có thời dập và hàn máy đó lon sản xuất hàng loạt từ tinplate. Đột nhiên tất cả các loại thực phẩm có thể được bảo quản và mua tại mọi thời điểm trong năm. Các xu hướng và sáng tạo cũng đã giúp làm cho nó có thể cho người Mỹ để thay đổi chế độ ăn uống hàng ngày của họ. Phát triển đô thị dân cư tạo ra nhu cầu khuyến khích các trái cây và rau quả nông dân tăng thêm sản phẩm. Toa tàu điện ngầm tủ lạnh giúp người trồng và thịt đóng gói để tàu perishables khoảng cách rất xa và để bảo vệ chúng cho thời gian dài hơn. Vì vậy, bởi 1890 's, cư dân phía bắc thành phố có thể tận hưởng phía Nam và phía tây, dâu tây, nho và cà chua, trước đây có sẵn cho một tháng tại hầu hết, cho đến sáu tháng trong năm. Ngoài ra, gia tăng sử dụng choán cho phép gia đình để lưu trữ các hư. Một phương tiện dễ dàng sản xuất băng thương mại đã được phát minh trong các 1870's, và vào năm 1900 dân tộc đã có hơn hai nghìn thương mại nước đá cây, hầu hết đều thực hiện việc giao hàng nhà. Ngăn đá đã trở thành một vật cố định trong hầu hết các nhà và vẫn như vậy cho tới khi tủ lạnh cơ thay thế nó trong thập niên 1920 và những năm 1930. Hầu như tất cả mọi người bây giờ có một chế độ ăn đa dạng hơn. Một số người vẫn tiếp tục ăn chủ yếu là những thực phẩm rất lớn trong tinh bột, carbohydrate, và không phải tất cả mọi người có thể đủ tiền mua thịt. Tuy nhiên, nhiều gia đình có thể tận dụng lợi thế của không có sẵn trước đó trái cây, rau quả và các sản phẩm từ sữa để đạt được đa dạng hơn giá vé.