Despite the popularity of commercia

Despite the popularity of
commercially available fermentedM. citrifolia juice,
fermentation process greatly decreased the radical
scavenging activity (RSA) of the product within
2 weeks. The total phenolics of M. citrifolia juice
during fermentation are stable at 1.95–2.41 mg ml
-1
for 10 weeks then decreases by 30 – 40% from 10 to
12 weeks (Yang et al., 2007). However, in this study,
total polyphenol content of M. citrifolia gradually
decreased during 6 days of the fermentation process
by S. cerevisiae

Kết quả (Việt) 1:

Mặc dù sự phổ biến của fermentedM thương mại có sẵn. citrifolia nước trái cây, quá trình lên men rất nhiều giảm gốc nhặt rác hoạt động (RSA) của sản phẩm trong vòng 2 tuần. Phenolics M. citrifolia nước trái cây, tất cả trong quá trình lên men được ổn định ở 1.95-2,41 mg ml-1 trong 10 tuần sau đó giảm 30-40% từ 10 đến 12 tuần (Yang và ctv., 2007). Tuy nhiên, trong nghiên cứu này, Tổng số polyphenol nội dung của M. citrifolia dần dần giảm trong 6 ngày của quá trình lên men bởi S. cerevisiae

Kết quả (Việt) 2:

Mặc dù sự phổ biến của
thương mại có sẵn fermentedM. citrifolia nước,
quá trình lên men làm giảm đáng kể các gốc
hoạt động nhặt rác (RSA) của sản phẩm trong vòng
2 tuần. Tổng phenolics của M. citrifolia nước trái cây
trong suốt quá trình lên men là ổn định ở mức 1,95-2,41 mg ml
-1
trong 10 tuần sau đó giảm 30 - 40% từ 10 đến
(. Yang et al, 2007) 12 tuần. Tuy nhiên, trong nghiên cứu này,
tổng hàm lượng polyphenol của M. citrifolia dần
giảm trong 6 ngày của quá trình lên men
của S. cerevisiae