are considered to behave as a liqui

are considered to behave as a liquid-crystalline polymer (Cameron & Donald, 1992;
Jenkins et al., 1993; Waigh et al., 2000a). In the presence of water, plasticization of
amylopectin branch points, which act as flexible spacers, allows the double helices to be
decoupled from the polymer backbone and aligned into lamellar register, resulting in a
transition from the nematic (disarranged) to smectic (aligned) phase (McArdle, 1989; Fig.
1.4). In the absence of water, the branch points become less flexible, pulling the double
helices out of register and leading to the development of a nematic phase, in which the
long range correlation between the layers is lost. However, correlations persist within the
double helices, which give rise to diffraction peaks in wide-angle X-ray patterns (Waigh et
al., 1998).

Kết quả (Việt) 2:

được coi là cư xử như một polymer lỏng tinh (Cameron & Donald, 1992;
. Jenkins et al, 1993;. Waigh et al, 2000a). Trong sự hiện diện của nước, plasticization của
các điểm chi nhánh amylopectin, mà hành động miếng đệm như linh hoạt, cho phép các xoắn kép được
tách riêng từ xương sống polymer và sắp thành đăng ký lamellar, kết quả là một
quá trình chuyển đổi từ nematic (disarranged) để smectic (liên kết) giai đoạn (McArdle, 1989;. Hình
1.4). Trong trường hợp không có nước, các điểm chi nhánh trở nên kém linh hoạt, kéo đôi
xoắn ra khỏi đăng ký và dẫn đến sự phát triển của một giai đoạn nematic, trong đó
tương quan tầm xa giữa các lớp là bị mất. Tuy nhiên, mối tương quan tồn tại bên trong
xoắn đôi, làm phát sinh các đỉnh nhiễu xạ ở góc rộng mô hình X-ray (Waigh et
al., 1998).