Một mảng đa dạng của các vi sinh vật đã được phân lập
từ, hoặc đã được kết hợp với, sữa và các
sản phẩm từ sữa (Cousin, 1982; Gilmour và Rowe,
1990; Griffiths, 2000; Jay, 2000). Một danh sách một phần của
các vi sinh vật và đặc điểm chung của họ,
nguồn, và ý nghĩa tiềm năng đang được trình bày
trong bảng 5,1-5,4.
đang được dịch, vui lòng đợi..
