European cuisine, or alternatively

European cuisine, or alternatively Western cuisine, is a generalised term collectively referring to the cuisines of Europe[1] and other Western countries,[2] including (depending on the definition) that of Russia,[2] as well as non-indigenous cuisines of Australasia, Latin America, North America, and Oceania, which derive substantial influence from European settlers in those regions. The term is used by East Asians to contrast with Asian styles of cooking.[3] (This is analogous to Westerners' referring collectively to the cuisines of East Asian countries as Asian cuisine.) When used by Westerners, the term may sometimes refer more specifically to cuisine in Europe; in this context, a synonym is Continental cuisine, especially in British English.


Grilled steak

Home fried potatoes
The cuisines of Western countries are diverse by themselves, although there are common characteristics that distinguish Western cooking from cuisines of Asian countries[4] and others. Compared with traditional cooking of Asian countries, for example, meat is more prominent and substantial in serving-size.[5] Steak and cutlet in particular are common dishes across the West. Western cuisines also put substantial emphasis on grape wine and on sauces as condiments, seasonings, or accompaniments (in part due to the difficulty of seasonings penetrating the often larger pieces of meat used in Western cooking). Many dairy products are utilised in the cooking process, except in nouvelle cuisine.[6] Wheat-flour bread has long been the most common source of starch in this cuisine, along with pasta, dumplings and pastries, although the potato has become a major starch plant in the diet of Europeans and their diaspora since the European colonisation of the Americas. Maize is much less common in most European diets than it is in the Americas; however corn meal (polenta or mămăligă), is a major part of the cuisine of Italy and the Balkans. Although flatbreads (especially with toppings such as pizza or tarte flambée), and rice are eaten in Europe, they do not constitute an ever-present staple. Salads (cold dishes with uncooked or cooked vegetables with sauce) are an integral part of European cuisine.

Formal European dinners are served in distinct courses. European presentation evolved from service à la française, or bringing multiple dishes to the table at once, into service à la russe, where dishes are presented sequentially. Usually, cold, hot and savoury, and sweet dishes are served strictly separately in this order, as hors d'oeuvre (appetizer) or soup, as entrée and main course, and as dessert. Dishes that are both sweet and savoury were common earlier in ancient Roman cuisine, but are today uncommon, with sweet dishes being served only as dessert. A service where the guests are free to take food by themselves is termed a buffet, and is usually restricted to parties or holidays. Nevertheless, guests are expected to follow the same pattern.

Historically, European cuisine has been developed in the European royal and noble courts. European nobility was usually arms-bearing and lived in separate manors in the countryside. The knife was the primary eating implement (cutlery), and eating steaks and other foods that require cutting followed. In contrast in the Sinosphere, the ruling class were the court officials, who had their food cut ready to eat in the kitchen, to be eaten with chopsticks. The knife was supplanted by the spoon for soups, while the fork was introduced later in the early modern period, ca. 16th century. Today, eating dinner by hand (without cutlery) is no longer considered acceptable.

Kết quả (Việt) 2:

Ẩm thực châu Âu, hoặc các món ăn cách khác phương Tây, là một thuật ngữ tổng quát đề cập chung các món ăn của châu Âu [1] và các nước phương Tây khác, [2] bao gồm (tùy thuộc vào định nghĩa) của Nga, [2], cũng như không phải bản địa món ăn của châu Úc, châu Mỹ Latinh, Bắc Mỹ, và châu Đại Dương, mà lấy được ảnh hưởng đáng kể từ người định cư châu Âu trong các vùng đó. Thuật ngữ này được sử dụng bởi người Đông Á để tương phản với phong cách Châu Á nấu ăn. [3] (Điều này giống như người phương Tây 'ám chỉ chung cho các món ăn của các nước Đông Á như các món ăn châu Á.) Khi được sử dụng bởi người phương Tây, thuật ngữ này đôi khi có thể tham khảo thêm đặc biệt để các món ăn Âu ở châu Âu; trong bối cảnh này, một từ đồng nghĩa là món ăn Continental, đặc biệt là ở Anh. bít tết nướng Trang chủ chiên khoai tây Các món ăn của các nước phương Tây rất đa dạng của mình, mặc dù có những đặc điểm chung mà phân biệt nấu ăn phương Tây từ các món ăn của các nước châu Á [4] và những người khác. So với nấu ăn truyền thống của các nước châu Á, ví dụ, thịt là nổi bật hơn và đáng kể trong việc phục vụ kích thước. [5] Steak và cốt lết đặc biệt là những món ăn phổ biến trên khắp phương Tây. Các món ăn phương Tây cũng nhấn mạnh đáng kể vào rượu nho và nước sốt làm gia vị, gia vị, hoặc đệm (một phần là do những khó khăn của các gia vị thấm vào miếng thường lớn thịt được sử dụng trong nấu ăn phương Tây). Nhiều sản phẩm sữa được sử dụng trong quá trình nấu ăn, ngoại trừ trong ẩm thực nouvelle. [6] bánh mì bột gạo từ lâu đã là nguồn phổ biến nhất của tinh bột trong món ăn này, cùng với mì ống, bánh bao và bánh ngọt, mặc dù khoai tây đã trở thành một lớn Nhà máy tinh bột trong chế độ ăn của người châu Âu và cộng đồng hải ngoại của họ kể từ khi thực dân châu Âu của Mỹ. Ngô là ít phổ biến ở hầu hết các chế độ ăn châu Âu hơn là ở châu Mỹ; Tuy nhiên bột ngô (Polenta hoặc mămăligă), là một phần quan trọng trong các món ăn của Ý và khu vực Balkan. Mặc dù flatbreads (đặc biệt là với các lớp trên bề mặt như pizza hay tarte flambée), và gạo là thức ăn ở châu Âu, họ không tạo thành một nguyên vật luôn hiện diện. Salad (món ăn lạnh với các loại rau chưa nấu hoặc nấu với nước sốt) là một phần không thể thiếu trong ẩm thực châu Âu. Bữa ăn tối chính châu Âu đang phục vụ trong các khóa học riêng biệt. Trình bày châu Âu đã tiến hóa từ dịch vụ à la française, hoặc mang nhiều món ăn để bàn cùng một lúc, vào dịch vụ à la Russe, nơi các món ăn được trình bày tuần tự. Thông thường, món ăn lạnh, nóng và mặn, ngọt và được phục vụ đúng cách riêng biệt trong thứ tự này, như hors d'oeuvre (món khai vị) hoặc súp, như entrée và khóa học chính, và như món tráng miệng. Món ăn mà là cả ngọt và mặn đã được phổ biến trước đó trong các món ăn La Mã cổ đại, nhưng hiện nay không phổ biến, với các món ăn ngọt được phục vụ chỉ như món tráng miệng. Một dịch vụ mà các khách hàng là miễn phí để lấy thức ăn của mình được gọi là một bữa tiệc buffet, và thường được giới hạn cho các bên hoặc ngày lễ. Tuy nhiên, du khách phải tuân theo cùng một khuôn mẫu. Trong lịch sử, ẩm thực châu Âu đã được phát triển trong các tòa án hoàng gia và quý tộc châu Âu. Giới quý tộc châu Âu đã thường vũ khí mang và sống trong trang viên riêng biệt ở các vùng nông thôn. Con dao là ăn chính thực hiện (dao kéo), và thịt nướng ăn và các loại thực phẩm khác có yêu cầu cắt theo sau. Ngược lại trong Sinosphere, giai cấp cầm quyền là những cán bộ tòa án, người đã thực phẩm của họ cắt sẵn sàng để ăn trong nhà bếp, để được ăn bằng đũa. Con dao được thay thế bằng cái muỗng cho súp, trong khi các ngã ba đã được giới thiệu sau này trong thời cận đại, ca. Thế kỷ 16. Hôm nay, ăn bữa tối bằng tay (mà không cần dao kéo) không còn được coi là chấp nhận được.