Analysis of amino acids is another

Analysis of amino acids is another promising method. In different studies it was shown that
differences in the amino acid spectra could distinguish between honeys from different geographical
origins (95-97). However in these studies, as in many others, the differences in the botanical origin
of the honeys studied were not considered.
Flavonoids, which are known to be markers of the botanical origin of honey, can also serve also as
markers of the geographical origin of honey (73).
In recent work it was shown that pyrolysis GC is a promising technique for the differentiation of
honey geographical origin (98). The drawback is that sophisticated instrumentation is used and
thus for the present time the method is unsuitable for routine honey control.
The analysis of contaminants such as heavy metals and insecticides can also give information on
the geographical origin of honey. Indeed, honey has been proposed as a biological indicator for
contamination with heavy metals (99,100)) and pesticides (101, 102) of certain geographical areas.
However, the measurement of contamination parameters has not been especially used as a
geographical indicator for honey.
Proof of other authenticity issues
By definition retail honey should not be overheated. Changes of honey quality resulting in
overheating are not permitted and such honey has to be used as baker’s or industrial honey. In the
EU honey legislation there are limits for the HMF content and for the diastase activity (table 1.).
Overheated honey is detected by measuring HMF, diastatase and invertase activity (1) (57). HMF
is the better criterion, as honey enzyme activities vary considerably depending on the honey type.
Some honeys, such as citrus, acacia etc., have naturally low enzyme levels and this must be taken
into consideration when interpreting the results.

Kết quả (Việt) 1:

Phân tích axít amin là một phương pháp khác hứa hẹn. Trong nghiên cứu khác nhau, nó đã được hiển thị màsự khác biệt trong quang phổ của axit amin có thể phân biệt giữa honeys từ địa lýnguồn gốc (95-97). Tuy nhiên trong các nghiên cứu, như nhiều người khác, sự khác biệt về nguồn gốc thực vậthoneys nghiên cứu đã không xem xét.Flavonoid được biết là có dấu hiệu của nguồn gốc thực vật của mật ong, cũng có thể phục vụ cũng nhưđánh dấu nguồn gốc địa lý của mật ong (73).Trong công việc gần đây nó đã được hiển thị mà Chưng khô GC là một kỹ thuật đầy hứa hẹn cho sự khác biệt củamật ong xuất xứ địa lý (98). Nhược điểm là tinh vi phương tiện được sử dụng vàdo đó cho thời điểm hiện nay phương pháp này là không phù hợp để kiểm soát mật ong thường xuyên.Phân tích các chất gây ô nhiễm như kim loại nặng, thuốc trừ sâu cũng có thể cung cấp thông tin vềnguồn gốc địa lý của mật ong. Thật vậy, mật ong đã được đề xuất như là một chỉ số sinh học choô nhiễm với các kim loại nặng (99,100)) và thuốc trừ sâu (101, 102) của khu vực địa lý nhất định.Tuy nhiên, đo các thông số ô nhiễm đã không được đặc biệt là sử dụng như là mộtđịa chỉ số cho mật ong.Bằng chứng về các vấn đề khác của tính xác thựcTheo định nghĩa mật ong bán lẻ nên không được quá nóng. Những thay đổi của mật ong chất lượng kết quảnóng quá không được phép và mật ong như vậy đã được sử dụng như là mật ong baker's hay công nghiệp. Trong cácEU pháp luật về mật ong không có giới hạn cho nội dung HMF và hoạt động diastase (bảng 1.).Quá nóng mật ong được phát hiện bằng cách đo HMF, diastatase và invertase hoạt động (1) (57). HMFlà tiêu chí tốt hơn, như các hoạt động enzyme mật ong thay đổi đáng kể tùy thuộc vào loại mật ong.Một số honeys, chẳng hạn như cây keo cam quýt, vv, có nồng độ enzym tự nhiên thấp và điều này phải được thực hiệnvào xem xét khi giải thích các kết quả.

Kết quả (Việt) 2:

Phân tích của các axit amin là một phương pháp đầy hứa hẹn. Trong các nghiên cứu khác nhau nó đã chỉ ra rằng
sự khác biệt trong phổ axit amin có thể phân biệt giữa mật ong từ địa lý khác nhau
nguồn gốc (95-97). Tuy nhiên, trong những nghiên cứu này, cũng như nhiều người khác, sự khác biệt về nguồn gốc thực vật
của mật ong được nghiên cứu không được xem xét.
Flavonoids, được biết đến là dấu hiệu của nguồn gốc thực vật của mật ong, cũng có thể cũng phục vụ như là
dấu hiệu về nguồn gốc địa lý của mật ong (73).
trong công việc gần đây người ta thấy rằng nhiệt phân GC là một kỹ thuật đầy hứa hẹn cho việc phân biệt
mật ong xuất xứ địa lý (98). Nhược điểm là thiết bị tinh vi được sử dụng và
do đó cho thời điểm hiện tại phương pháp này là không phù hợp để kiểm soát mật ong thường xuyên.
Việc phân tích các chất gây ô nhiễm như kim loại nặng và thuốc trừ sâu cũng có thể cung cấp thông tin về
nguồn gốc địa lý của mật ong. Thật vậy, mật ong đã được đề xuất như là một chỉ số sinh học đối với
ô nhiễm kim loại nặng (99.100)) và thuốc trừ sâu (101, 102) của khu vực địa lý nhất định.
Tuy nhiên, việc đo đạc các thông số ô nhiễm chưa được đặc biệt được sử dụng như một
chỉ dẫn địa lý cho mật ong.
Bằng chứng về vấn đề xác thực khác
bởi mật ong nét lẻ không nên quá nóng. Những thay đổi về chất lượng mật ong dẫn đến
quá nóng không được phép và mật ong như thế phải được sử dụng như bánh mì hoặc mật ong công nghiệp. Trong
pháp luật mật ong EU có những giới hạn về nội dung HMF và cho các hoạt động diastase (bảng 1).
Mật ong quá nóng được phát hiện bằng cách đo HMF, diastatase và invertase hoạt động (1) (57). HMF
là tiêu chí tốt hơn, như các hoạt động enzyme mật ong khác nhau tùy thuộc vào loại mật ong.
Một số mật ong, như cam quýt, keo vv, có nồng độ men tự nhiên thấp và điều này phải được đưa
vào xem xét khi diễn giải kết quả.