16.4.4 Thermal processing (Processi

16.4.4 Thermal processing (Processing Step 10)
Heat processing is one of the most essential operations in canning.
Canners can refer to the Code of Hygienic Practice for low and acidified low acid canned foods (CAC/RCP 23-1979) in order to obtain detailed advice on heat processing. In this section, only some essential elements
are pointed out.
Potential hazards: survival of spores of C. botulinum
Potential defects: survival of micro-organisms responsible for
decomposition
Technical guidance:

Kết quả (Việt) 1:

16.4.4 xử lý nhiệt (xử lý bước 10)Xử lý nhiệt là một trong các hoạt động quan trọng nhất trong đóng hộp.Canners có thể tham khảo các mã thực hành vệ sinh cho thấp và acidified thấp axit đồ hộp (CAC/RCP 23-1979) để có được tư vấn chi tiết về xử lý nhiệt. Trong phần này, chỉ là một số yếu tố cần thiếtđược chỉ ra.Mối nguy hiểm tiềm năng: sự sống còn của các bào tử của C. botulinumKhiếm khuyết tiềm năng: sự sống còn của vi sinh vật chịu trách nhiệm vềphân hủyHướng dẫn kỹ thuật:

Kết quả (Việt) 2:

16.4.4 Xử lý nhiệt (Chế biến Bước 10)
xử lý nhiệt là một trong những hoạt động quan trọng nhất trong đồ hộp.
Đóng hộp có thể tham khảo Bộ Luật thực hành vệ sinh đối với thực phẩm đóng hộp axit thấp thấp và bị chua (CAC / RCP 23-1979) để được tư vấn chi tiết về xử lý nhiệt. Trong phần này, chỉ có một số yếu tố thiết yếu
được chỉ ra.
Mối nguy hiểm tiềm năng: sự sống còn của các bào tử của C. botulinum
khiếm khuyết tiềm năng: sự sống còn của các vi sinh vật chịu trách nhiệm
phân hủy
Hướng dẫn kỹ thuật: