Stephanie and Jack own a gourmet sa

Stephanie and Jack own a gourmet sandwich bar and have always been meticulous about their hygiene procedures and personal hygiene standards. They were astounded when told that a number of customers had been sick. Over the past 24 hours customers had been vomiting and had severe headaches and diarrhoea after eating a pre-prepared chicken and salad roll from the sandwich bar.
Stephanie and Jack could not understand why the food poisoning had occurred. The chicken was delivered pre-cooked and always kept in the refrigerator when not in use. The rolls are pre-pared in the morning, wrapped in cling film and placed on top of the counter. They are held there at room temperature for a few hours during the busy lunch time period. The staff always wear a pair of protective rubber gloves when preparing all the rolls and sandwiches prior to service, as they can prepare items faster using their hands than when using tongs and other utensils.Health inspectors visited the restaurant and found bacterial growth in the chicken. Stephanie and Jack had to close their business while a complete investigation took place.
As Stephanie and Jack carry the ultimate responsibility for food hygiene standards, they decided to examine the Food Standards Code, their local legislation, and talk to their local Council’s Environmental Health Officer (EHO) about the procedures they must follow.

Kết quả (Việt) 2:

Stephanie và Jack sở hữu một quán bar sành ăn bánh sandwich và luôn luôn tỉ mỉ về các thủ tục vệ sinh và tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân. Họ kinh ngạc khi biết rằng một số khách hàng đã bị ốm. Hơn 24 giờ khách hàng trong quá khứ đã bị nôn mửa và đau đầu dữ dội và tiêu chảy sau khi ăn một con gà và salad cuộn được chuẩn bị trước từ thanh sandwich.
Stephanie và Jack không thể hiểu tại sao các ngộ độc thực phẩm đã xảy ra. Con gà được giao nấu sẵn và luôn được giữ trong tủ lạnh khi không sử dụng. Các cuộn được pre-sánh vào buổi sáng, được bao bọc trong màng dính và đặt trên quầy. Họ được tổ chức ở đó ở nhiệt độ phòng trong một vài giờ trong khoảng thời gian ăn trưa bận rộn. Các nhân viên luôn luôn đeo một đôi găng tay cao su bảo hộ khi chuẩn bị tất cả các cuộn và bánh mì trước khi dịch vụ, vì họ có thể chuẩn bị các mặt hàng nhanh hơn sử dụng bàn tay của họ hơn so với khi sử dụng kẹp gắp và thanh tra utensils.Health khác đến cửa hàng và tìm thấy sự tăng trưởng của vi khuẩn trong thịt gà . Stephanie và Jack đã phải đóng cửa kinh doanh của họ trong khi một cuộc điều tra hoàn chỉnh đã diễn ra.
Như Stephanie và Jack mang trách nhiệm cuối cùng cho các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm, họ đã quyết định để kiểm tra các luật Tiêu chuẩn Thực phẩm, pháp luật địa phương của họ, và nói chuyện với cán bộ địa phương của Hội đồng Môi trường Sức khỏe (EHO) về thủ tục mà họ phải tuân theo.