Succinic và axit propionic là phổ biến nhất axít hữu cơ được sản xuất bởi các phòng thí nghiệm chủng, trong khi axit axetic là thấp nhất được sản xuất axít hữu cơ.
axit succinic và propionic là axit hữu cơ phong phú nhất được sản xuất bởi các chủng LAB, trong khi axit axetic là axit hữu cơ được sản xuất thấp nhất.