TYPES AND SCOPE OF CATERING OPERATI

TYPES AND SCOPE OF CATERING OPERATIONS
Food preparation and food service are two distinct activities, and where
these activities take place determines the type of catering operation. Inhouse
(or on-premise) catering operations have on-site kitchens that service
the facility in which they are housed. Off-premise caterers have a
commissary (kitchen facility) where the food is prepared, which is then
transported to where the food service will take place, and where finish
cooking may also occur.
Take-out (or take-away) caterers have a food preparation kitchen, and either the customers pick up the prepared platters
or dishes or the caterer will deliver them and leave. There is considerable
competition among these types of catering operations for the
various markets, including events, but the professional event coordinator
must determine whether the catering operation seeking the event’s
business is truly able to meet the needs of the specific event.
Off-premise events, those held at a site or venue that does not have
an in-house catering department, require a different food service approach
because of the nature of temporary or limited food preparation facilities.
Independent caterers and mobile caterers (those with preparation
and serving equipment in a self-contained vehicle) are able to provide
food service in almost any location imaginable, and some independent
catering operations also hold the contracts for canteens and cafeterias in
various venues. Concessionaires often offer preprepared, specialty, or
limited food services from the side or back of a truck, such as those found
at construction sites or food stands and outlets at fairs and festivals or
within arenas. The professional event coordinator must confirm that any
catering operation seeking to service an off-premise event understands
the operational difficulties and differences between on- and off-premise
food service—there is a big difference between carrying dinners across a
hall and transporting them across town, and between serving 500 gourmet
meals over the course of an evening and serving them all at the same
time.

Kết quả (Việt) 1:

LOẠI VÀ PHẠM VI HOẠT ĐỘNG KINH DOANH PHỤC VỤChuẩn bị thức ăn và dịch vụ thực phẩm là hai hoạt động riêng biệt, và ở đâuhoạt động đi ra xác định loại phục vụ hoạt động. Trong nhà(hoặc trên tiền đề) phục vụ hoạt động có ngay trong khuôn viên nhà bếp dịch vụ đóCác thiết bị mà họ đang nằm. Ra tiền đề caterers có mộtTao (nhà bếp cơ sở) nơi các món ăn được chuẩn bị, mà là sau đóvận chuyển đến nơi dịch vụ thực phẩm sẽ diễn ra, và kết thúc nơinấu ăn cũng có thể xảy ra. Đưa ra (hoặc take-away) caterers có một nhà bếp chuẩn bị thực phẩm, và cả hai khách hàng nhận đĩa cứng chuẩn bịhoặc món ăn hoặc người cung cấp sẽ cung cấp cho họ và để lại. Đó là đáng kểsự cạnh tranh giữa các loại cung cấp thực phẩm các hoạt động cho cácthị trường khác nhau, bao gồm sự kiện, nhưng việc điều phối sự kiện chuyên nghiệpphải xác định cho dù các hoạt động phục vụ tìm kiếm sự kiệndoanh nghiệp có thể thực sự để đáp ứng nhu cầu của các sự kiện cụ thể.Ra tiền đề sự kiện, những người tổ chức tại một trang web hoặc địa điểm mà không cómột nhà cung cấp thực phẩm bộ phận, đòi hỏi một cách tiếp cận khác nhau thực phẩm dịch vụbởi vì bản chất của tạm thời hoặc giới hạn thực phẩm chuẩn bị tiện nghi.Độc lập caterers và điện thoại di động caterers (những người có chuẩn bịvà phục vụ các thiết bị trong xe khép) có thể cung cấpDịch vụ ăn uống trong hầu như bất kỳ vị trí tưởng tượng, và một số độc lậpphục vụ hoạt động cũng tổ chức các hợp đồng cho canteens và quán cà phê ởCác địa điểm. Concessionaires thường cung cấp preprepared, đặc biệt, hoặcgiới hạn các dịch vụ ăn uống từ phía bên hoặc mặt sau của một chiếc xe tải, chẳng hạn như những mặt hàngxây dựng các trang web hoặc là viết tắt của thực phẩm và các cửa hàng tại hội chợ và Lễ hội hoặctrong arenas. Điều phối viên sự kiện chuyên nghiệp phải xác nhận rằng bất cứphục vụ hoạt động tìm kiếm để phục vụ một sự kiện ra tiền đề hiểuCác hoạt động khó khăn và khác biệt giữa và ra-công tyDịch vụ ăn uống-đó là một sự khác biệt lớn giữa thực hiện bữa ăn tối qua mộtHall và vận chuyển chúng qua thị xã, và giữa phục vụ đặc sản 500Các bữa ăn trong quá trình cả một buổi tối và phục vụ họ tất cả cùng một lúcthời gian.

Kết quả (Việt) 2:

LOẠI VÀ PHẠM VI HOẠT ĐỘNG TIỆC
chuẩn bị thức ăn và dịch vụ ăn uống là hai hoạt động riêng biệt, và nơi mà
các hoạt động này diễn ra sẽ xác định các loại hình hoạt động phục vụ. Trong nhà
(hoặc trên tiền đề) các hoạt động phục vụ có bếp trên trang web đó phục vụ
các cơ sở, trong đó họ được đặt. Off-tiền đề cung cấp suất ăn có một
ủy (cơ sở nhà bếp), nơi thức ăn được chuẩn bị, sau đó được
vận chuyển đến nơi dịch vụ thực phẩm sẽ diễn ra, và nơi kết thúc
nấu ăn cũng có thể xảy ra.
Take-out (hoặc cất đi) cung cấp suất ăn có một chuẩn bị bếp ăn, và một trong hai khách hàng nhận đĩa cứng chuẩn bị
hoặc các món ăn hoặc caterer sẽ cung cấp cho họ và để lại. Có đáng kể
sự cạnh tranh giữa các loại hình hoạt động phục vụ cho các
thị trường khác nhau, bao gồm các sự kiện, nhưng điều phối viên sự kiện chuyên nghiệp
phải xác định xem các hoạt động phục vụ tìm kiếm các sự kiện
kinh doanh thực sự có thể đáp ứng nhu cầu của các sự kiện cụ thể.
sự kiện Off-tiền đề, những tổ chức tại một trang web hoặc địa điểm mà không có
một bộ phận phục vụ tại nhà, đòi hỏi một cách tiếp cận dịch vụ thực phẩm khác nhau
vì bản chất của các cơ sở chế biến thực phẩm tạm thời hoặc hạn chế.
Caterers độc lập và cung cấp thực phẩm di động (những người có sự chuẩn bị
và trang thiết bị phục vụ trong một khép kín xe) có thể cung cấp
dịch vụ thực phẩm ở bất kỳ vị trí tưởng tượng, và một số độc lập
hoạt động phục vụ cũng giữ các hợp đồng cho căng tin và nhà ăn ở
những địa điểm khác nhau. Phép khai thác gỗ thường cung cấp preprepared, đặc sản, hoặc
các dịch vụ thực phẩm hạn chế từ phía bên hoặc sau của một chiếc xe tải, chẳng hạn như những người được tìm thấy
tại các địa điểm xây dựng hoặc hàng ăn và cửa hàng tại hội chợ, lễ hội hay
trong các đấu trường. Các điều phối viên sự kiện chuyên nghiệp phải xác nhận rằng bất kỳ
hoạt động phục vụ tìm kiếm để phục vụ một sự kiện off-tiền đề hiểu
những khó khăn và sự khác biệt giữa hoạt động và off-tiền đề
thực phẩm dịch vụ có sự khác biệt lớn giữa mang bữa ăn tối trên một
hội trường và vận chuyển chúng qua thị trấn , và giữa phục vụ 500 người sành ăn
bữa ăn trong quá trình của một buổi tối và phục vụ tất cả ở cùng một
thời gian.