Sự đa dạng màu đen ' Kalitur đã được tìm thấy vượt trội trong nội dung saponin. Việc xử lý tiết đặc biệt sôi giảm saponin đáng kể trong khi ngâm vàmọc lên, tăng nội dung saponin. Các nghiên cứu có ý nghĩa quan trọng sau đây:1. ' Kalitur' là không ăn được nhiều loại đậu nành có thể rất hữu ích cho việc thu thập saponin ở nồng độ cao, có thể được bán trên thị trường như các tác nhân làm giảm cholesterol và bàng.2. khi sản xuất thực phẩm đậu nành nó nên được giữ trong tâm trí rằng sôi quá nhiều có thể dẫn đến mất saponin.3. các phương pháp chế biến chẳng hạn như lò vi sóng điều trị, ngâm hoặc mọc là các kỹ thuật tốt hơn để cải thiện nội dung saponin.4. trong số các cá nhân saponin, đậu nành sapogenols A và B là quan trọng đối với chất chống oxy hóa hoạt động.
đang được dịch, vui lòng đợi..