Môi trường mà sản phẩm thu hoạch được đặt có thể ảnh hưởng đáng kể không chỉ tỷ lệ hô hấp nhưng thay đổi và các sản phẩm khác được hình thành trong các phản ứng hóa học có liên quan. Trong trái cây, những thay đổi này được mô tả như chín. Trong nhiều loại trái cây, chẳng hạn như chuối, lê, quá trình chín là cần thiết để phát triển chất lượng ăn được tối đa. Tuy nhiên, khi quá trình chín tiếp tục, sự suy giảm bắt đầu và làm mềm trái cây, mất hương vị, và cuối cùng phải trải qua sự cố mô.
đang được dịch, vui lòng đợi..
