Cellulose bao gồm chuỗi polyme gồm unbranched (1,4) d glucopyranosyl liên kết với các đơn vị (đơn vị anhydroglucose, AGU). Chiều dài của các dây chuyền glucan (1,4) phụ thuộc vào nguồn gốc của cellulose. Cho lignocellulosics, một mức độ trùng hợp (DP) lên đến 10.000 đã được tìm thấy. Tuy nhiên, những chuỗi lớn của các phân tử hòa tan rất khó để đo lường, do suy thoái cơ khí hoặc enzym trong quá trình phân tích (Klemm et al., 2005; O'Sullivan, 1997). Ba nhóm chức hiđrôxyl, đặt tại các vị trí C2 và C3 (nhóm thứ cấp hydroxyl) và C6 (nhóm hydroxyl chính) có thể tạo thành nội và intermolecular liên kết hiđrô. Các liên kết hiđrô cho phép việc tạo ra các cao ra lệnh, cấu trúc tinh thể ba chiều. Trong thực vật có mạch dây chuyền glucan được tổng hợp vào tổng hợp protein màng, gọi là cellulose synthase phức tạp (CSC) hoặc thiết bị đầu cuối phức (TC). TC bao gồm một giọt trong Trung tâm và sáu thông sắp xếp hạt đã hình thành một rosette có đường kính khoảng 25 nm. Gãy đóng băng mẫu của thành tế bào thực vật đã chứng minh sự tồn tại của rosette vào mặt màng, plasmatic.
đang được dịch, vui lòng đợi..