all the vegetative microbial popula

all the vegetative microbial population and almost none of the spore formers, pasteurized foods must be contained and stored under conditions of refrigeration with chemical additives or modified atmosphere packaging, which minimize microbial growth. Depending on the type of product, the shelf life of pasteurized foods could range from several days(milk) to several months(fruit juices) Because only mild heat treatment is involved, the sensory characteristics and nutritive value of the food are minimally affected The severity of the heat treatment and the length of storage depend on the nature of the product, pH conditions, the resistance of the target microorganism or enzyme, the sensitivity of the product, and the method of heating. Most pasteurization operations involving liquids(milk, milk products, beer, fruit juices, liquid egg, etc) are carried out in continuous heat exchangers. The product temperature is quickly raised to the pasteurization levels in the first heat exchanger, held for the required length of time in the holding tube, and quickly cooled in a second heat exchanger. For viscous fluids, a swept surface heat exchanger is often used to promote faster heat transfer and to prevent surface fouling problems. In-package pasteurization is similar to conventional thermal processing of foods except that it is carried out at lower temperatures. The thermal processing of high acid foods(natural or acidified) is also sometimes termed

Kết quả (Việt) 1:

Tất cả dân số vi khuẩn thực vật và hầu như không ai spore formers, tiệt trùng thực phẩm phải được chứa và được lưu giữ trong điều kiện lạnh với phụ gia hóa chất hoặc sửa đổi bao bì bầu khí quyển, mà giảm thiểu tốc độ tăng trưởng của vi khuẩn. Tùy thuộc vào loại sản phẩm, thọ tiệt trùng thực phẩm có thể dao động từ vài days(milk) đến vài tháng (nước ép trái cây) vì xử lý nhiệt chỉ nhẹ là có liên quan, cảm giác đặc điểm và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm bị ảnh hưởng tối thiểu mức độ nghiêm trọng của việc điều trị nhiệt và độ dài của các lưu trữ phụ thuộc vào bản chất của sản phẩm, điều kiện độ pH , sức đề kháng của vi sinh vật đích hoặc men tiêu hóa, sự nhạy cảm của sản phẩm, và các phương pháp của hệ thống sưởi. Hầu hết các hoạt động khử trùng liên quan đến chất lỏng (sữa, các sản phẩm sữa, bia, nước ép trái cây, trứng lỏng, vv) được thực hiện trong liên tục trao đổi nhiệt. Nhiệt độ sản phẩm một cách nhanh chóng nâng lên mức độ khử trùng thiết bị trao đổi nhiệt đầu tiên, được tổ chức trong khoảng thời gian trong ống đang nắm giữ, yêu cầu, và nhanh chóng làm mát bằng thiết bị trao đổi nhiệt thứ hai. Cho chất lỏng nhớt, một bộ trao đổi nhiệt xuôi bề mặt thường được sử dụng để thúc đẩy nhanh hơn nhiệt chuyển và để ngăn chặn bề mặt sửa vấn đề. Thiết bị khử trùng trong gói là tương tự như để xử lý nhiệt của quy ước thực phẩm ngoại trừ rằng nó được thực hiện ở nhiệt độ thấp hơn. Xử lý nhiệt cao axít thực phẩm (tự nhiên hoặc acidified) đôi khi cũng được gọi là

Kết quả (Việt) 2:

tất cả các dân vi sinh vật và hầu như không có formers bào tử, thực phẩm tiệt trùng phải được chứa đựng và bảo quản trong điều kiện lạnh bằng hóa chất phụ gia hoặc đóng gói không khí biến đổi, trong đó giảm thiểu sự phát triển của vi sinh vật. Tùy thuộc vào loại sản phẩm, thời hạn sử dụng của thực phẩm tiệt trùng thể dao động từ vài ngày (sữa) đến vài tháng (các loại nước ép trái cây) Bởi vì chỉ xử lý nhiệt nhẹ có liên quan, đặc điểm cảm quan và có giá trị dinh dưỡng của thực phẩm bị ảnh hưởng tối thiểu Mức độ nghiêm trọng của xử lý nhiệt và độ dài của lưu trữ phụ thuộc vào bản chất của sản phẩm, điều kiện pH, sức đề kháng của vi sinh vật mục tiêu hoặc enzyme, độ nhạy của các sản phẩm, và các phương pháp sưởi ấm. Hầu hết các hoạt động liên quan đến thanh trùng chất lỏng (sữa, sản phẩm sữa, bia, các loại nước ép trái cây, trứng lỏng, vv) được thực hiện trong bộ trao đổi nhiệt liên tục. Nhiệt độ sản phẩm nhanh chóng được nâng lên mức độ thanh trùng trong bộ trao đổi nhiệt đầu tiên, được tổ chức chiều dài yêu cầu của thời gian trong ống nắm giữ, và nhanh chóng làm lạnh trong một bộ trao đổi nhiệt thứ hai. Đối với các chất lỏng nhớt, thiết bị trao đổi nhiệt bề mặt quét thường được sử dụng để thúc đẩy truyền nhiệt nhanh hơn và để ngăn chặn vấn đề ô nhiễm bề mặt. Trong gói thanh trùng tương tự như xử lý nhiệt thông thường của thực phẩm ngoại trừ việc nó được thực hiện ở nhiệt độ thấp hơn. Việc xử lý nhiệt của các loại thực phẩm axit cao (tự nhiên hoặc bị chua) cũng đôi khi được gọi là Đối với các chất lỏng nhớt, thiết bị trao đổi nhiệt bề mặt quét thường được sử dụng để thúc đẩy truyền nhiệt nhanh hơn và để ngăn chặn vấn đề ô nhiễm bề mặt. Trong gói thanh trùng tương tự như xử lý nhiệt thông thường của thực phẩm ngoại trừ việc nó được thực hiện ở nhiệt độ thấp hơn. Việc xử lý nhiệt của các loại thực phẩm axit cao (tự nhiên hoặc bị chua) cũng đôi khi được gọi là Đối với các chất lỏng nhớt, thiết bị trao đổi nhiệt bề mặt quét thường được sử dụng để thúc đẩy truyền nhiệt nhanh hơn và để ngăn chặn vấn đề ô nhiễm bề mặt. Trong gói thanh trùng tương tự như xử lý nhiệt thông thường của thực phẩm ngoại trừ việc nó được thực hiện ở nhiệt độ thấp hơn. Việc xử lý nhiệt của các loại thực phẩm tính axit cao (tự nhiên hoặc bị chua) cũng đôi khi được gọi là

Kết quả (Việt) 3:

Tất cả các loài thực vật và vi sinh vật gần như tất cả các bào tử được hình thành, diệt khuẩn chứa và lưu trữ thức ăn phải chất phụ gia hóa học hoặc làm lạnh khí điều chỉnh điều kiện đóng gói, cố gắng giảm tăng trưởng của vi sinh vật.Sản phẩm diệt khuẩn theo kiểu của thực phẩm có thời hạn từ vài ngày Range (sữa) vài tháng (nước), bởi vì chỉ có nhân xử lý nhiệt, và thực phẩm có giá trị dinh dưỡng đặc trưng với các giác quan có ảnh hưởng rất nhỏ với chiều dài của xử lý nhiệt độ lưu trữ phụ thuộc vào sản phẩm giá trị pH, điều kiện tự nhiên, với mục tiêu của vi sinh vật hay enzyme màn biểu diễn, các sản phẩm nhạy cảm, và cách nhiệt.Hầu hết các hoạt động liên quan đến chất lỏng (sữa tiệt trùng, các sản phẩm bơ sữa, trứng, bia, nước lỏng, etc.) trong bộ trao đổi nhiệt liên tục tiến hành.Các sản phẩm nhanh chóng tăng nhiệt độ đến mức diệt khuẩn trong trao đổi nhiệt đầu tiên, giữ mình cần giữ ấm trong ống thứ hai trong thời gian dài, và trao đổi nhiệt làm mát nhanh.Đối với chất lỏng nhớt, khuân mặt bộ trao đổi nhiệt thường được sử dụng để tạo nhiệt và ngăn ngừa ô nhiễm nhanh hơn bề mặt của vấn đề.Trong gói hàng thanh trùng là thói quen xử lý nhiệt tương tự như thức ăn, trừ khi là ở nhiệt độ thấp dưới tiến hành.Axit cao phẩm xử lý nhiệt (tự nhiên hoặc) đôi khi cũng được gọi là