Raw cashew nut kernels were found t

Raw cashew nut kernels were found to possess appreciable levels of certain bioactive compounds
such as E-carotene (9.57 Pg/100 g of DM), lutein (30.29Pg/100 g of DM), zeaxanthin (0.56Pg/100 g of DM), D-tocopherol (0.29 mg/100 g of DM), J-tocopherol (1.10 mg/100 g of DM), thiamin (1.08mg/100 g of DM), stearic acid (4.96 g/100 g of DM), oleic acid (21.87 g/100 g of DM), and
linoleic acid (5.55 g/100 g of DM) (Trox et al. 2010). All of the conventional shelling methods including oil-bath roasting, steam roasting, drying, and open pan roasting were found to significantly reduce these bioactive compounds, whereas the Flores hand-cracking method exhibited similar levels of carotenoids, thiamin, and unsaturated fatty acids in cashew nuts when compared to raw unprocessed samples. Cashew apple was found to contain 87.9% water, 0.2% protein, 0.1% fat, 11.6% carbohydrate, 0.2% ash, 0.01% Ca, 0.01% P, 0.002% Fe, 0.26% vitamin C, and 0.09% E-carotene (Nair et al. 1979; Duke 1983). The testa was found to have D-catechin, D-sitosterol, 1-epicatechin and proanthocyanadins, leucocyanadine, and leucopelargodonidine. The dark color of the nut was attributable to an iron-polyphenol complex. The shell oil contained about 90% anacardic acid (C22H32O3) and 10% cardol (C32H27O4). It yielded glycerides, linoleic, palmitic, stearic, and lignoceric acids, and sitosterol. Gum exudates were reported to contain arabinose, galactose, rhamnose, and xylose (Morton 1987).

Kết quả (Việt) 1:

Nguyên hạt điều hạt nhân đã được tìm thấy có mức độ đáng của một số hợp chất hoạt tính sinh họcchẳng hạn như E-caroten (9,57 Pg/100 g DM), lutein (30.29Pg / 100 g DM), zeaxanthin (0.56Pg / 100 g DM), D-tocopherol (0,29 mg/100 g DM), J-tocopherol (1,10 mg/100 g DM), thiamin (1,08 mg/100 g DM), axit stearic (4,96 g/100 g DM), axit oleic (21.87 g/100 g DM), vàaxit linoleic (5.55 g/100 g DM) (Trox et al. 2010). Tất cả các phương pháp bắn phá thông thường bao gồm dầu-tắm rang, hơi rang, sấy khô, và mở chảo rang đã được tìm thấy để làm giảm đáng kể các hợp chất hoạt tính sinh học, trong khi các phương pháp tay-nứt Flores trưng bày các mức độ tương tự của carotenoid, thiamin, và axit béo không bão hòa trong hạt khi so sánh với nguyên mẫu chưa qua chế biến. Điều apple được tìm thấy có chứa 87.9% nước, 0,2% protein, chất béo 0,1%, 11,6% cacbohydrat, 0,2% tro, 0,01% Ca, 0,01% P, 0,002% Fe, 0,26% vitamin C và 0,09% E-caroten (Nguyen et al. năm 1979; Công tước năm 1983). Testa đã được tìm thấy có D-catechin, D-sitosterol, 1-epicatechin và proanthocyanadins, leucocyanadine, và leucopelargodonidine. Màu tối của các nut là nhờ vào một khu phức hợp sắt-polyphenol. Vỏ dầu chứa khoảng 90% anacardic axit (C22H32O3) và 10% cardol (C32H27O4). Nó mang lại glyceride, linoleic, palmitic, stearic, và các axit lignoceric, và sitosterol. Dịch tiết kẹo cao su đã được báo cáo có chứa arabinose, galactoza, rhamnose, và xylose (Morton 1987).

Kết quả (Việt) 2:

Điều thô hạt nut đã được tìm thấy có mức độ đáng kể của các hợp chất hoạt tính sinh học nhất định
như E-carotene (9,57 Thạc / 100 g của DM), lutein (30.29Pg / 100 g của DM), zeaxanthin (0.56Pg / 100 g của DM) , D-tocopherol (0,29 mg / 100 g của DM), J-tocopherol (1,10 mg / 100 g của DM), thiamin (1.08mg / 100 g của DM), acid stearic (4,96 g / 100 g của DM), axit oleic (21,87 g / 100 g của DM), và
axit linoleic (5.55 g / 100 g của DM) (TROX et al. 2010). Tất cả các phương pháp bắn phá thông thường bao gồm cả dầu tắm rang, nướng hơi nước, sấy khô, và mở chảo rang đã được tìm thấy để làm giảm đáng kể các hợp chất hoạt tính sinh học, trong khi các phương pháp tay nứt Flores trưng bày mức độ tương tự của carotenoids, thiamin, và axit béo không bão hòa trong hạt điều khi so sánh với các mẫu chưa qua chế biến nguyên liệu. Điều táo đã được phát hiện có chứa 87,9% nước, 0,2% protein, 0,1% chất béo, 11,6% carbohydrate, tro 0,2%, 0,01% Ca, 0,01% P, 0,002% Fe, 0,26% vitamin C, và 0,09% E-carotene ( Nair et al 1979;. Duke 1983). Các testa được tìm thấy có D-catechin, D-sitosterol, 1-epicatechin và proanthocyanadins, leucocyanadine, và leucopelargodonidine. Màu tối của hạt là do một phức hợp sắt-polyphenol. Dầu vỏ chứa khoảng 90% axit anacardic (C22H32O3) và 10% cardol (C32H27O4). Nó mang lại glycerides, linoleic, palmitic, stearic và acid lignoceric, và sitosterol. Gum xuất tiết đã được báo cáo có chứa arabinose, galactose, rhamnose, và xylose (Morton 1987).