wine and similar matrices.Therefore

wine and similar matrices.
Therefore, the aim of this study was to develop a simple
and sensitive methodology using RP-HPLC-DAD chromatographic
separation, allowing a single run determination of
organic acids and monomeric polyphenols in the same wine
sample, with no sample pretreatment, covering the
compounds normally found in wines. RP separation
mechanism was chosen since it is frequent in polyphenol
analysis and performs organic acids faster analysis [65].
Other HPLC procedures have also been developed for the
simultaneous analysis of organic acids and polyphenols in wines and grapes [11, 66], but these studies were developed
for a restricted number of polyphenolic compounds. For the
purpose of the study, the method was extended to two
furanic compounds, 5-hydroxymethylfurfural (HMF) and
furfural, as they are usually detected in fortified wines.
Considering the elution conditions, both furans are
presented in tables associated with polyphenols. The current
project intends to apply the developed methodology for the
assessment of these compounds in several wine types:
fortified, red, white and rose´ wines.

Kết quả (Việt) 2:

ma trận rượu và tương tự.
Vì vậy, mục đích của nghiên cứu này là để phát triển một đơn giản
phương pháp và nhạy cảm sử dụng RP-HPLC-DAD sắc ký
phân tách, cho phép một quyết tâm chạy duy nhất của
axit hữu cơ và polyphenol monomeric trong rượu vang cùng một
mẫu, không có tiền xử lý mẫu , bao gồm các
hợp chất thường được tìm thấy trong rượu vang. Tách RP
cơ chế đã được lựa chọn vì nó là thường xuyên Polyphenol
phân tích và thực hiện các axit hữu cơ phân tích nhanh hơn [65].
Thủ tục HPLC khác cũng đã được phát triển cho
phân tích đồng thời các axit hữu cơ và các chất polyphenol trong rượu vang và nho [11, 66], nhưng những các nghiên cứu đã được phát triển
cho một số giới hạn của các hợp chất polyphenolic. Đối với các
mục đích nghiên cứu, phương pháp này đã được mở rộng đến hai
hợp chất furanic, 5-hydroxymethylfurfural (HMF) và
furfural, vì chúng thường được phát hiện trong rượu vang cao.
Xem xét các điều kiện rửa giải, cả furan được
trình bày trong bảng kết hợp với polyphenol. Hiện nay
dự án dự định áp dụng các phương pháp phát triển cho
đánh giá của các hợp chất trong một số loại rượu:
rượu vang, đỏ, trắng và rose'.