4.11 CCP IDENTIFICATIONFranco et al

4.11 CCP IDENTIFICATION

Franco et al. (1991) identified a number of potential CCPs associated with the slaughter of cattle, swine, and sheep, including preslaughter transport, slaughter and evisceration. Hathaway and McKenzie (1991) recommended the routine inspection of carcasses and offals as a means of minimising both microbiological and chemical contamination.
Tompkin (1990) discussed the application of HACCP to both raw and processed meat products and later produced generic HACCP procedures for meat products (Tompkin, 1994). Tompkin (1994) also suggested that the effectiveness and efficiency of HACCP justified its use by the meat industry, regardless of legal status. The New Zealand Ministry of Agricultural identified a number of limitations to existing raw meat HACCP procedures and addressed these problems by developing a generic template for raw meat HACCP (Lee and Hathaway, 1998; NZ MA, 1997).

Kết quả (Việt) 1:

4.11 ĐTC NHẬN DẠNGFranco et al. (1991) xác định một số tiềm năng CCPs liên quan đến việc giết mổ gia súc, lợn và cừu, bao gồm cả preslaughter vận chuyển, giết mổ và evisceration. Hathaway và McKenzie (1991) nên thường xuyên kiểm tra khung và offals như là một phương tiện hỗ ô nhiễm vi sinh và hóa học.Tompkin (1990) thảo luận về việc áp dụng HACCP cho cả hai sản phẩm nguyên liệu và chế biến thịt và sau đó đưa ra quy trình HACCP chung cho các sản phẩm thịt (Tompkin, 1994). Tompkin (1994) cũng cho rằng hiệu quả và hiệu quả của HACCP chứng minh nó được sử dụng bởi các ngành công nghiệp thịt, bất kể tình trạng pháp lý. Xác định được một số hạn chế để hiện các thủ tục HACCP nguyên thịt bộ New Zealand của nông nghiệp và giải quyết những vấn đề này bằng cách phát triển một mẫu chung cho nguyên thịt HACCP (Lee và Hathaway, 1998; NEW ZEALAND MA, 1997).

Kết quả (Việt) 2:

4.11 ĐCSTQ XÁC

Franco et al. (1991) đã xác định một số CCP tiềm năng liên quan đến việc giết mổ gia súc, lợn và cừu, bao gồm cả vận chuyển preslaughter, giết mổ và mổ bụng. Hathaway và McKenzie (1991) đề nghị kiểm tra thường xuyên của khung và nội tạng như một phương tiện giảm thiểu cả ô nhiễm vi sinh và hóa học.
Tompkin (1990) thảo luận việc áp dụng HACCP để cả hai sống và chế biến các sản phẩm thịt và sau đó được sản xuất thủ tục HACCP chung cho các sản phẩm thịt (Tompkin, 1994). Tompkin (1994) cũng cho rằng tính hiệu quả và hiệu quả của HACCP chứng minh việc sử dụng nó bởi các ngành công nghiệp thịt, bất kể tình trạng pháp lý. Bộ Zealand mới của nông nghiệp xác định được một số hạn chế đối với các thủ tục thịt sống HACCP hiện và giải quyết những vấn đề này bằng cách phát triển một mẫu chung cho thịt sống HACCP (Lee và Hathaway, 1998; NZ MA, 1997).