V-amylose is a generic term for amy

V-amylose is a generic term for amyloses ob-
tained as single helices co-crystallized with com-
pounds such as iodine, DMSO, alcohols or fatty
acids. Although such compounds are required for
formation of the V-type structure, they are not
systematically included in the amylose helix. The
characteristic Vh structure obtained with linear
alcohols and fatty acids has been most extensively
studied [65–67]. The chain conformation consists
in a left-handed six residues per turn helix (Fig.
2A) with a pitch height of 0.792–0.805 nm (i.e. a
rise per monomer of between 0.132 and 0.136 nm).
In the case of amylose–lipid complexes, it is as-
sumed that the aliphatic part of the lipid is in-
cluded inside the amylose helix (Fig. 4), while the
polar group lies outside, being too large to be
included [68–70]. In the Vh-type, the most com-
mon form obtained by complexation of amylose
with lipids, the single helices are packed in an
orthorhombic unit cell (a=1.37 nm, b=2.37 nm,
c=0.805 nm) with the space group P212121 and 16
water molecules within the unit cell. The amylose–
lipid complexes can be crystalline or amorphous
depending on the temperature at which they form
[67,71]. The two forms cannot be evidenced by
differential scanning calorimetry (DSC) since they
yield very similar melting/decomplexing enthalpy
and temperature values. The latter form consists in
individual complexed single helices which are not
involved in a crystalline packing

Kết quả (Việt) 1:

V-amyloza là một thuật ngữ chung cho amyloses obtained là đơn helices đồng kết tinh với com -cân như iốt, DMSO, rượu hay béoaxit. Mặc dù các hợp chất như vậy là cần thiết chohình thành các cấu trúc kiểu V, chúng không phải làHệ thống bao gồm trong xoắn amyloza. Cáccấu trúc Vh đặc trưng thu được với tuyến tínhrượu và các axit béo đã rộng rãi nhấtnghiên cứu [65 – 67]. Conformation chuỗi bao gồmtrong một dư lượng sáu thuận tay trái mỗi biến xoắn (Fig.2A) với chiều cao sân của 0.792-0.805 nm (tức là mộttăng mỗi monomer của giữa 0.132 và 0.136 nm).Trong trường hợp tổng hợp amyloza-lipid, nó là như-sumed rằng phần béo của lipid là tại-cluded bên trong xoắn amyloza (hình 4), trong khi cácNhóm cực nằm bên ngoài, đang được quá lớn đểbao gồm [68 – 70]. Vh-loại, nhất com-hình thức thứ hai thu được bằng complexation amylozavới lipid, helices duy nhất được đóng gói trong mộttrực thoi đơn vị di động (một = 1.37 nm, b = 2,37 nm,c = 0.805 nm) với nhóm space P212121 và 16Các phân tử nước trong tế bào đơn vị. Amyloza-lipid phức hợp có thể được tinh thể hoặc vô định hìnhtùy thuộc vào nhiệt độ mà tại đó họ tạo thành[67,71]. hai hình thức không thể được chứng minh bằngDifferential scanning calorimetry (DSC) kể từ khi họnăng suất rất tương tự như tan chảy, decomplexing enthalpyvà giá trị nhiệt độ. Các hình thức thứ hai bao gồm trongcá nhân helices loại duy nhất mà không đượctham gia vào một bao bì tinh thể