Trong công nghệ sản xuất bia , ngườ

Trong công nghệ sản xuất bia , người ta thường dùng enzyme mylase có trong mầm đại mạch .
Ngoài ra , còn sử dụng enzyme khác có trong mầm đại mạch để thủy phân và chuyển hóa chất không tan khác sang trạng thái tan như protein , cellulose … sang amino acid và glucose. Người ta sử dụng chế phẩm enzyme cellulose có tác dụng phá vỡ thành tế bào , tạo điều kiện để các thành phần có trong tế bào hạt thoát ra ngoài nhớ đó chất lượng bia được nâng cao hơn . Một loại enzyme khác cũng được sử dụng đó là glucose amylase được sử dụng để loại trừ khí O2 có trong bia , giúp
quá trình bảo quản bia kéo dài hơn rất nhiều
So với enzyme amylase từ các nguồn khác thì enzyme từ thóc đại mạch đã được nảy mầm được sử dụng với số lượng nhiều nhất hiện nay .
Enzyme amylase tác động vào giai đoạn đường h óa : biến đổi tinh bột thành các dextrin và maltose .
Trong giai đoạn lên men tiếp theo , các chất đường , dextrin có phân tử thấp sẽ được chuyển hoá thành rượu etylic , CO2 và một số sản phẩm phụ khác tạo thành bia theo yêu cầu kỹ thuật và chất lượng sản phẩm

Kết quả (Việt) 1:

Trong công nghệ ở cạnh bia, người ta thường dùng enzyme mylase có trong mầm đại mạch.Ngoài ra, còn sử scholars enzyme Micae có trong mầm đại mạch tiếng thủy phân và chuyển hóa chất không tan Micae sang trạng thái tan như protein, cellulose... hát axit amin và đường. Người ta sử scholars chế phẩm enzyme cellulose có NXB Scholars phá vỡ thành tế bào, chức Ban kiện tiếng các thành phần có trong tế bào hạt thoát ra ngoài nhớ đó chất lượng bia được nâng cao hơn. Một loại enzyme Micae cũng được sử scholars đó là glucose amylase được sử scholars tiếng loại trừ Phật O2 có trong bia, giúp quá trình bảo quản bia kéo 戴思杰 hơn rất nhiều Như vậy với enzyme amylase từ các nguồn Micae thì enzyme từ thóc đại mạch đã được nảy mầm được sử scholars với số lượng nhiều nhất hiện nay.Enzyme amylase NXB động vào giai đoạn đường h óa: biến đổi tinh bột thành các dextrin và maltose.Trong giai đoạn lên men truyện theo, các chất đường, dextrin có phân nên thấp sẽ được chuyển hóa thành rượu etylic, CO2 và một số ở sanh phụ Micae chức thành bia theo yêu cầu kỹ thuật và chất lượng ở sanh