effi ciency and safety of HPP of mi

effi ciency and safety of HPP of milk. It resulted in a synergistic effect in controlling
microbial fl ora of milk without signifi cantly infl uencing its cheese-making properties
(Fig. 3.3 , Morgan et al. 2000 ). Other antimicrobial peptides such as lactoferrin
and lactoferricin (500 μg/ml) in combination with high pressure (155–400 MPa)
also resulted in enhanced microbial inactivation (Masschalck et al. 2001 ).
The divalent cations Ca 2+ and Mg 2+ protect bacteria against HP-induced inactivation
because of their stabilizing effect on the cell membrane. The buffering capacity
of dissociated anions, i.e., phosphate and citrate, counteracts the HP-induced
decrease in pH observed in milk, which would otherwise render bacteria more susceptible
to HP-induced inactivation (Huppertz et al. 2005 ). HPT (400 MPa, 30 min)
of milk did not result in a signifi cant variation in the content of B 1 and B 6 vitamins
(pyridoxamine and pyridoxal) (Sierra et al. 2000 ).
Ramaswamy et al. ( 2010 ) studied the destruction kinetics of Clostridium sporogenes
inoculated in milk subjected to different pressure, temperature, and time

Kết quả (Việt) 1:

thống ciency và an toàn của HPP sữa. Nó dẫn đến một tác dụng hiệp đồng trong việc kiểm soátvi khuẩn fl ora sữa mà không có signifi cantly infl uencing tính làm pho mát(Hình 3.3, Morgan et al. năm 2000). Các peptide kháng khuẩn như lactoferrinvà lactoferricin (500 μg/ml) kết hợp với áp suất cao (155-400 MPa)cũng dẫn đến ngưng hoạt động vi sinh nâng cao (Masschalck et al. năm 2001). Bảo vệ các cation tương Ca 2+ và Mg 2+ vi khuẩn chống lại HP gây ra ngừng hoạt độngvì hiệu quả ổn định của họ trên màng tế bào. Khả năng đệmcủa sân anion dissociated, ví dụ, phosphate và citrate, chống lại gây ra HPgiảm độ pH trong sữa, mà nếu không sẽ làm cho vi khuẩn dễ bị quan sátđể gây ra HP ngừng hoạt động (Huppertz et al. 2005). HPT (400 MPa, 30 phút)sữa đã không kết quả trong một signifi không thể biến thể trong nội dung của vitamin B 1 và B 6(pyridoxamin và pyridoxal) (Sierra et al. năm 2000). Ramaswamy et al. (2010) đã nghiên cứu động học hủy diệt của Clostridium sporogenestiêm chủng trong sữa phải chịu áp lực khác nhau, nhiệt độ và thời gian

Kết quả (Việt) 2:

về hiệu tính hiệu và an toàn công trình thuỷ điện của sữa. Nó dẫn đến một tác dụng hiệp đồng trong việc kiểm soát
vi khuẩn ora fl sữa mà không infl đáng signifi uencing tính làm pho mát của nó
(Hình. 3.3, Morgan et al. 2000). Peptide kháng sinh khác như lactoferrin
và lactoferricin (500 mg / ml) kết hợp với áp suất cao (155-400 MPa)
cũng dẫn đến tăng cường hoạt tính của vi sinh vật (Masschalck et al. 2001).
Các cation hóa trị hai Ca 2+ và Mg 2+ bảo vệ vi khuẩn chống lại hoạt tính HP gây ra
do tác dụng ổn định của họ trên màng tế bào. Các khả năng đệm
của các anion phân ly, tức là, phosphate và citrate, chống hiện HP gây ra
giảm pH quan sát thấy trong sữa, mà nếu không sẽ làm cho vi khuẩn nhạy cảm hơn
để bất hoạt HP gây ra (Huppertz et al. 2005). HPT (400 MPa, 30 phút)
của sữa thì không gây ra một sự thay đổi không thể signifi trong nội dung của B 1 và B 6 vitamin
(pyridoxamin và pyridoxal) (Sierra et al. 2000).
Ramaswamy et al. (2010) đã nghiên cứu động học phá hủy sporogenes Clostridium
tiêm trong sữa phải chịu áp lực khác nhau, nhiệt độ và thời gian

Kết quả (Việt) 3:

HPP an toàn hiệu quả và sữa.Nó dẫn đến tác dụng hiệp đồng trong kiểm soát.Sữa lỏng hoặc không có ảnh hưởng đáng kể của vi sinh vật tạo ra tính chất phô - mai.(đồ 3.3, Morgan, chờ đã.2000).Khi khử trùng peptide lactoferrinVà lactoferrin (500 μ gam / ml) ở áp suất cao kết hợp (155 – 400 MPa)Cũng dẫn đến tăng cường cho vi sinh vật hoạt (masschalck et al.2001).Cation hóa trị hai canxi và magiê 2 + 2 + bảo vệ cho vi khuẩn Helicobacter pylori nuốt sống.Due to its với màng tế bào ổn định hoạt động.Buffer capacityTách các anion, i.e. phosphate và axit chanh, chống lại Hp gây ra.Các quan sát trong sữa giảm đến giá trị pH, nếu không sẽ khiến vi khuẩn dễ bị ảnh hưởng.Hp gây nuốt sống (Huppertz et al.2005).HPT (400 MPa, 30 phút)Sữa và không gây ra sự thay đổi đáng kể và B 1 hàm lượng vitamin B 6( và pyridoxal) (Sierra et al.2000).Ramaswamy et al.(2010) nghiên cứu sinh bào tử phá hủy Dynamics ClostridiumTiêm chủng ở nhiệt độ và áp lực khác nhau, thời gian trong sữa