ông ứng dụng thương mại của các enzym trong dầu và chất béo chế biến vẫn là khá hạn chế. Tình trạng này dự kiến sẽ thay đổi trong vài năm tới do các quan tâm ngày càng tăng trong quá trình nhẹ hơn và sự sẵn có của các enzym mới.Ví dụ: lipaza, Phospholipase,
đang được dịch, vui lòng đợi..