Khi người bán bánh kẹo có thể
kiểm soát tỷ lệ của các chất rắn cacao để cacao
bơ, họ đã có thể sản xuất
các thanh kẹo sô cô la mà ít cay đắng
và mượt mà hơn trên vòm miệng. Một trong những
thanh sô cô la thương mại đầu tiên đã được thực hiện
bởi Fry & Sons of Bristol, nước Anh trong
năm 1847. Sô cô la nhỏ quy mô địa phương
bán bánh kẹo cũng được cung cấp sô cô la
kẹo trong các hình thức của sô cô la
viên được bảo hiểm với nonpareils (sprinkles)
và ngòi sô cô la tráng. Swiss
lăn kẹo socola Lindt phát minh bởi năm 1879
đẩy mạnh tiến bộ trong sản xuất
kẹo sô cô la chất lượng cao bằng cách làm cho nó
thậm chí mượt mà và ngon miệng hơn. Lindt
giữ hệ thống làm kẹo socola một bí mật cho
hai mươi năm như vậy, lũng đoạn thị trường
về thanh kẹo sô cô la. Hershey
Công ty sau thời gian ngắn sau đó và đã
làm cho sữa Mỹ cổ điển
thanh sô cô la của năm 1900.
đang được dịch, vui lòng đợi..
