The high fiber content provides wat

The high fiber content provides water absorbing and water binding capabilities, tenderization and nutritional enhancement.
Organic acids such as sorbitol act as humectants, provide dough and batter stability, and control of water activity.
Fruit sugars add sweetness, humectancy, surface browning and control water activity.
Fruit acids, such as malic acid and tartaric acid, contribute to flavor enhancement and act as anti-microbial agents (suppress mold and bacterial growth).
Vitamins and minerals increase nutritional value and label appeal.
Phenolic compounds slow down lipid oxidation in meats. They add a natural caramel color.
The high drying and processing temperatures, the intrinsic low pH of the fruit, the low water activity (moisture content) and the presence of natural antimicrobial compounds in dried fruit make them a remarkably stable food. There is no known incident of a food-borne illness related to dried fruit.

Kết quả (Việt) 1:

Nội dung chất xơ cao cung cấp nước hấp thụ và khả năng ràng buộc nước, tenderization và dinh dưỡng nâng cao.Axit hữu cơ như sorbitol hành động như hỗn, cung cấp bột và bột ổn định và kiểm soát nước hoạt động.Trái cây đường thêm vị ngọt, humectancy, màu nâu và kiểm soát nước hoạt động bề mặt.Trái cây axit, như axit malic, axít tartaric, đóng góp vào việc tăng cường hương vị và hành động như các tác nhân chống vi khuẩn (ngăn chặn sự tăng trưởng nấm mốc và vi khuẩn).Vitamin và khoáng chất tăng dinh dưỡng giá trị và nhãn kháng cáo.Phenolic hợp chất làm chậm quá trình oxy hóa chất béo trong thịt. Họ thêm một màu caramel tự nhiên.Các cao làm khô và chế biến nhiệt độ, độ pH thấp nội tại của trái cây, các hoạt động nước thấp (ẩm) và sự hiện diện của các hợp chất kháng khuẩn tự nhiên trong trái cây sấy khô làm cho họ một thực phẩm rất ổn định. Có là không có sự cố được biết đến một thực phẩm-borne bệnh tật liên quan đến trái cây sấy khô.

Kết quả (Việt) 2:

Hàm lượng chất xơ cao giúp hấp thụ nước và nước ràng buộc khả năng, tenderization và tăng cường dinh dưỡng.
Axit hữu cơ như sorbitol hành động như chất giữ ẩm, cung cấp bột và đập ổn ​​định và kiểm soát các hoạt động của nước.
Loại đường trái cây thêm vị ngọt, humectancy, màu nâu trên bề mặt và nước kiểm soát hoạt động.
axit trái cây, chẳng hạn như axit malic và axit tartaric, góp phần nâng cao hương vị và hoạt động như các chất chống vi khuẩn (ức chế nấm mốc và vi khuẩn phát triển).
Vitamin và khoáng chất làm tăng giá trị dinh dưỡng và nhãn hấp dẫn.
các hợp chất phenolic làm chậm sự oxy hoá lipid trong thịt . Họ thêm một màu caramel tự nhiên.
Quá trình sấy và xử lý nhiệt độ cao, độ pH thấp thực chất của trái cây, các hoạt động thấp dưới nước (độ ẩm) và sự hiện diện của các hợp chất kháng sinh tự nhiên trong trái cây sấy khô làm cho họ một thực phẩm khá ổn định. Không có sự cố biết được về một căn bệnh truyền qua thực phẩm liên quan đến trái cây khô.