A gift of bird's nest is commonly p

A gift of bird's nest is commonly perceived as a gift of good health. But how much do you really know about this Chinese delicacy?
To start off, edible bird's nest is produced by three species of swiftlets - white-nest, black-nest and grass-nest.
These birds use a glutinous saliva secretion to construct their nests, which are prized by the Chinese, who believe they can boost one's complexion and immune system.
Herbalist Ang Lai Chye, a retail supervisor at Eu Yan Sang's Paragon outlet, said between 85 per cent and 97 per cent of the nest built by the white-nest swiflet contains salivary glutinous strands, so it is considered the "cleanest" nest among the three species.
The black-nest swiftlet, on the other hand, mixes feathers and plant materials with its salivary secretion to build its nests.
Grass-nest swiftlets, as the name implies, build their nests with grass and salivary secretion. For these two species of swiftlets, only 5 per cent to 15 per cent of their nests contain salivary strands, though these nests are also eaten.
A swiftlet builds its nest to lay eggs and house its young till they are ready to take flight.
Licensed harvesters must ensure that nests are collected only after they have been abandoned by young swiftlets, said Mr Ang.
That is why harvesting time coincides with the swiftlets' breeding season and ends before nesting begins, he added.
Bird's nest can be harvested once or twice a year. The first harvest may take place between November and March, when there is a surplus of rain and food. Industry players regard nests built during this period to be of the best quality, Mr Ang said.
The second harvest is carried out from late July to early September, with each harvest typically lasting about 10 days.
Bird's nests can be found in caves on cliffs, or in purpose-built houses. While their nutritional content is similar, house nests are cleaner, with fewer impurities and feathers than nests built in caves. They also expand more quickly when soaked in water, and cook more quickly.
Cave nests have a lower swelling capacity because they are generally firmer and harder, owing to their harsh natural climate.
If the raw bird's nest disintegrates easily upon contact with water, it is a sign that the product may actually contain very little of real bird's nest.
It is also a myth that the red-coloured "blood bird's nest" is formed by swiftlets that vomit their blood to build their nests.
What happens, in fact, is that the bird's nest absorbs minerals from the cave walls, which then gives it the unique colour, Mr Ang explained.
Buyer's knowledge poor
A recent poll of 300 people by traditional Chinese medicine (TCM) retailer Eu Yan Sang found that 72 per cent consumed bird's nest.
But 66 per cent of respondents had no idea how the price or quality of bird's nest was determined.
The size and shape of bird's nest are actually the key factors in determining its price - not its nutritional value, explained Mr Ang.
In other words, you pay more for its appearance.
Those that are curved in the shape of a spoon are considered the most ideal ones.
As for whole bird's nest, it takes skill to keep the pieces intact during the cleaning process, so it tends to cost more too, he said.
The finer and more compact the bird's nest strands, the higher its price as well.
Beware of counterfeits
There are eight different grades of bird's nests, which determine their selling price.
Mr Ang said Eu Yan Sang sells only those from grade three onwards.
A tael (37.6g) of house nests at the retail outlet goes for $128 to $368, while the same amount of the less common cave nests cost between $198 and $788.
A 150g bottle of concentrated bird's nest is priced between $49.90 and $89.90.
When preparing and eating bird's nest at home, you can tell how authentic it is by observing its colour and smell.
When it is soaked in water, the strips of saliva should expand and turn transparent. But the water in which it is soaked should remain clear.
Bird's nests which have an extremely white colour may have been bleached, warned Mr Ang.
The real nests will also have a fishy tinge because of the swiftlet's saliva.
After cooking, the aroma should be like that of egg white.
Meanwhile, counterfeits will reek of additives, Mr Ang said.
You can also tell the source of a bird's nest based on how it feels in the mouth.
Cave nests tend to be crunchy and chewy, while house nests are softer, smoother and more slippery.
When buying raw bird's nest, weigh its price against the size, shape and thickness of the nest and the firmness of the threads.
Its swelling capacity, taste and smell can be judged only during preparation and eating.
Bottled bird's nest is a convenient alternative to raw bird's nest.
To tell if it is of good quality, look closely at the contents of the bottle.
The bird's nest strands should be resting at the bottom as it is denser than water, said Mr Ang.
Make it a habit to check the expiry dates of bird's nest products too.
Raw bird's nest, which has a shelf life of two years, should be stored in a cool, dry and airtight container in the main refrigerator compartment. Bottled versions can last 21/2 years from its manufacturing date.
If you are not planning to finish a whole bottle of bird's nest at one go, pour the desired amount into a cup instead of drinking straight from the bottle, as your saliva can cause it to spoil faster.
Store the remainder in the refrigerator and finish it within one week.
- See more at: http://www.soshiok.com/recipe/birds-nest-sago-red-dates#sthash.7hMtc1T3.dpuf

Kết quả (Việt) 1:

Một món quà của tổ chim thường được coi là một món quà của sức khỏe tốt. Nhưng bao nhiêu bạn thực sự biết về món ăn Trung Quốc này?Để bắt đầu, tổ chim ăn được sản xuất bởi ba loài yến - trắng-nest, đen-tổ và cỏ-tổ.Các loài chim sử dụng một bài tiết nước bọt nếp để xây dựng tổ, mà được đánh giá cao bởi người Trung Quốc, những người tin rằng họ có thể tăng cường da và hệ thống miễn dịch.Loại cỏ cây Ang Lai Chye, một giám sát viên bán lẻ tại Paragon Eu Yan hát của các cửa hàng, cho biết giữa 85 phần trăm và 97 phần trăm của tổ được xây dựng bởi swiflet trắng-tổ chứa nước bọt nếp sợi, do đó, nó được coi là "sạch" tổ trong số ba loài.Trên đen-nest, mặt khác, pha trộn lông và vật liệu thực vật với của nó bài tiết nước bọt để xây dựng tổ của nó.Cỏ-tổ yến, như tên của nó, xây dựng tổ với cỏ và bài tiết nước bọt. Đối với các loài yến hai, chỉ 5 phần trăm đến 15 phần trăm của tổ chứa nước bọt sợi, mặc dù các tổ cũng được ăn.Trên một xây dựng của nó tổ để đẻ trứng và nhà trẻ của nó cho đến khi họ đã sẵn sàng để bay.Máy thu hoạch được cấp phép phải đảm bảo rằng tổ được thu thập chỉ sau khi họ đã bị bỏ rơi bởi trẻ yến, cho biết ông Ang.Đó là lý do tại sao thu hoạch thời gian trùng với yến mùa sinh sản và kết thúc trước khi bắt đầu làm tổ, ông nói thêm.Tổ chim có thể thu hoạch một lần hoặc hai lần một năm. Thu hoạch đầu tiên có thể diễn ra từ tháng mười một và tháng ba, khi có một thặng dư của mưa và thực phẩm. Cầu thủ công nghiệp liên quan tổ được chế tạo trong giai đoạn này có chất lượng tốt nhất, ông Ang nói.Thu hoạch thứ hai được thực hiện từ cuối tháng bảy đến đầu tháng chín, với mỗi thu hoạch thường kéo dài khoảng 10 ngày.Tổ của chim có thể được tìm thấy trong các hang động trên vách đá, hoặc ở nhà thiết kế chuyên dụng. Trong khi nội dung dinh dưỡng của họ là tương tự như, nhà tổ sạch hơn, với ít các tạp chất và lông hơn tổ được xây dựng trong hang động. Họ cũng mở rộng nhanh hơn khi ngâm trong nước, và nấu ăn nhiều hơn một cách nhanh chóng.Hang động tổ có công suất sưng thấp hơn vì họ nói chung là cứng rắn và khó khăn hơn, do của khí hậu tự nhiên khắc nghiệt.Nếu tổ chim nguyên hư hoại dễ dàng khi tiếp xúc với nước, nó là một dấu hiệu rằng các sản phẩm có thể thực sự chứa rất ít thực tế chim làm tổ.Đó cũng là một huyền thoại đỏ màu "máu bird's nest" được hình thành bởi yến nôn máu của họ để xây dựng tổ.Điều gì xảy ra, trong thực tế, là rằng tổ của chim hấp thụ các khoáng chất từ các bức tường của hang động, mà sau đó cho phép nó màu sắc độc đáo, ông Ang giải thích.Kiến thức của người mua nghèoMột thăm dò ý kiến tại của 300 người của y học cổ truyền Trung Quốc (TCM) cửa hàng bán lẻ Eu Yan Sang tìm thấy rằng 72 phần trăm tiêu thụ tổ chim.Nhưng 66 phần trăm của người trả lời không có ý tưởng làm thế nào giá hoặc chất lượng của tổ chim đã được xác định.Kích thước và hình dạng của tổ chim là thực sự là những yếu tố quan trọng trong việc xác định giá của nó - không giá trị dinh dưỡng của nó, giải thích ông Ang.Nói cách khác, bạn phải trả nhiều hơn cho sự xuất hiện của nó.Những người được uốn cong trong hình dạng của một muỗng được coi là những lý tưởng người.Đối với toàn bộ chim làm tổ, phải mất kỹ năng để giữ cho các mảnh còn nguyên vẹn trong quá trình làm sạch, do đó, nó có xu hướng để chi phí nhiều hơn quá, ông nói.Các tốt hơn và nhiều hơn nữa tổ của chim nhỏ gọn sợi, càng cao giá của nó.Hãy cẩn thận của hàng giảKhông có tám các lớp khác nhau của tổ của chim, xác định giá bán của họ.Ông Ang nói Eu Yan Sang bán chỉ là những từ lớp ba trở đi.Một tael (37.6 g) của nhà tổ tại các cửa hàng bán lẻ đi cho $128 đến $368, trong khi cùng một lượng ít phổ biến hơn hang động tổ chi phí giữa $198 và $788.Một chai 150g tổ chim tập trung là giá giữa $49.90 và $89.90.Khi chuẩn bị và ăn tổ chim ở nhà, bạn có thể cho biết làm thế nào xác thực là bằng cách quan sát màu sắc và mùi của nó.Khi nó được ngâm trong nước, các dải nước bọt nên mở rộng và biến minh bạch. Nhưng mà nó là ngâm nước nên vẫn còn rõ ràng.Tổ của chim có một màu trắng rất có thể đã được tẩy trắng, cảnh báo ông Ang.Các tổ thực sự cũng sẽ có một pha tanh vì trên của nước bọt.Sau khi nấu ăn, các hương cà phê nên tương tự như của lòng trắng trứng.Trong khi đó, giả sẽ reek chất phụ gia, ông Ang nói.Bạn cũng có thể cho biết nguồn gốc của một con chim tổ dựa trên làm thế nào nó cảm thấy trong miệng.Hang động tổ có xu hướng được giòn và chewy, trong khi nhà tổ được nhẹ nhàng hơn, mượt mà và hơn trơn.Khi mua nguyên bird nest, cân nhắc giá của nó đối với kích thước, hình dạng và độ dày của tổ và độ cứng của các chủ đề.Của nó khả năng sưng, hương vị và mùi có thể được đánh giá chỉ trong thời gian chuẩn bị và ăn uống.Đóng chai bird nest là một thay thế thuận tiện để nguyên bird nest.Để cho biết nếu nó có chất lượng tốt, xem xét chặt chẽ tại các nội dung của chai.Những con chim làm tổ sợi nên nghỉ ngơi ở cuối như nó là nặng hơn so với nước, cho biết ông Ang.Làm cho nó một thói quen để kiểm tra ngày hết hạn của chim làm tổ sản phẩm quá.Nguyên bird nest, có một kệ cuộc sống hai năm, nên được lưu trữ trong một container mát, khô và kín trong khoang chính tủ lạnh. Phiên bản đóng chai có thể cuối cùng 21/2 năm kể từ ngày sản xuất của nó.Nếu bạn đang không có kế hoạch để kết thúc một chai toàn bộ tổ chim lúc đi, đổ số lượng mong muốn vào một cốc thay vì uống trực tiếp từ chai, như nước bọt của bạn có thể làm cho nó để làm hỏng nhanh hơn.Lưu trữ phần còn lại trong tủ lạnh và hoàn thành nó trong vòng một tuần.-Xem chi tiết tại: http://www.soshiok.com/recipe/birds-nest-sago-red-dates#sthash.7hMtc1T3.dpuf

Kết quả (Việt) 2:

Một món quà của tổ yến thường được coi là một món quà của sức khỏe tốt. Nhưng có bao nhiêu bạn có thực sự biết về món ăn Trung Quốc này?
Để bắt đầu, yến sào là sản phẩm của ba loài swiftlets -. Trắng-tổ, đen làm tổ và cỏ làm tổ
Những loài chim sử dụng một sự tiết nước bọt nếp để xây dựng tổ , được đánh giá cao bởi người Trung Quốc, những người tin rằng họ có thể thúc đẩy một của làn da và hệ thống miễn dịch.
Herbalist Ang Lai Chye, một giám sát viên bán lẻ tại Eu Yan Sang Paragon cửa hàng, cho biết giữa 85 phần trăm và 97 phần trăm của các tổ được xây dựng bởi các màu trắng swiflet -nest chứa sợi nếp nước bọt, vì vậy nó được coi là "sạch" làm tổ giữa ba loài.
Các màu đen-tổ swiftlet, mặt khác, trộn lông và nguyên liệu thực vật với sự tiết nước bọt của nó để làm tổ của nó.
Grass-nest swiftlets, như tên của nó, làm tổ bằng cỏ và tiết nước bọt. Đối với hai loài của swiftlets, chỉ có 5 phần trăm đến 15 phần trăm của tổ chứa sợi nước bọt, mặc dù các tổ cũng được ăn.
Một swiftlet xây tổ của nó để đẻ trứng và nhà trẻ của mình cho đến khi họ đã sẵn sàng để cất cánh.
Licensed thu hoạch phải đảm bảo rằng tổ được thu thập chỉ sau khi họ đã bị bỏ rơi bởi swiftlets trẻ, cho biết ông Ang.
Đó là lý do tại sao thời gian thu hoạch trùng với mùa sinh sản của swiftlets và kết thúc trước khi làm tổ bắt đầu, ông nói thêm.
Tổ yến có thể được thu hoạch một lần hoặc hai lần một năm. Vụ thu hoạch đầu tiên có thể diễn ra giữa tháng Mười và tháng Ba, khi có một thặng dư của mưa và thực phẩm. Cầu thủ công nghiệp coi tổ được xây dựng trong giai đoạn này để có chất lượng tốt nhất, ông Ang nói.
Việc thu hoạch thứ hai được thực hiện từ cuối tháng Bảy đến đầu tháng Chín, với mỗi đợt thu hoạch thường kéo dài khoảng 10 ngày.
Tổ chim có thể được tìm thấy trong các hang động trên vách đá , hoặc trong nhà mục đích xây dựng. Trong khi hàm lượng dinh dưỡng của họ là tương tự, tổ nhà được sạch hơn, với ít tạp chất và lông hơn sào được xây dựng trong các hang động. Họ cũng mở rộng một cách nhanh chóng hơn khi ngâm trong nước, và nấu nhanh hơn.
Cave tổ có công suất sưng thấp hơn vì họ nói chung là vững chắc hơn và khó khăn hơn, do khí hậu tự nhiên khắc nghiệt của họ.
Nếu tổ chim nguyên nhân tan rã một cách dễ dàng khi tiếp xúc với nước, nó là một dấu hiệu cho thấy sản phẩm thực sự có thể chứa rất ít các tổ sản của chim.
Nó cũng là một huyền thoại mà các "chim yến huyết của" đỏ-màu được hình thành bởi swiftlets mà nôn ra máu của họ để xây dựng tổ của họ.
Điều gì sẽ xảy ra, trên thực tế, là tổ của chim hấp thụ khoáng chất từ các bức tường hang động, sau đó cung cấp cho nó những màu sắc độc đáo, ông Ang giải thích.
kiến thức kém của người mua
Một cuộc thăm dò gần đây của 300 người dân bằng y học cổ truyền Trung Quốc (TCM) bán lẻ Eu Yan Sang thấy rằng 72 phần trăm tiêu thụ . tổ
chim. Nhưng 66 phần trăm số người được hỏi không có ý tưởng làm thế nào giá cả hay chất lượng của tổ yến đã được xác định
kích thước và hình dạng của tổ yến thực sự là những yếu tố quan trọng trong việc xác định giá của nó - không có giá trị dinh dưỡng của nó, giải thích ông Ang.
Trong Nói cách khác, bạn phải trả nhiều hơn cho sự xuất hiện của nó.
Những người đang cong trong hình dạng của một chiếc thìa được coi là những cái lý tưởng nhất.
Đối với tổ toàn bộ chim, nó có kỹ năng để giữ cho các mảnh còn nguyên vẹn trong quá trình làm sạch, do đó, nó có xu hướng chi phí quá nhiều, ông nói.
Các mịn hơn và nhỏ gọn hơn sợi tổ yến, giá của nó cao hơn là tốt.
Hãy coi chừng hàng giả
có tám lớp khác nhau của tổ chim, trong đó xác định giá bán của họ.
Ông Ang nói Eu Yan Sang chỉ bán những từ lớp ba trở đi.
Một lượng (37.6g) của tổ nhà tại các cửa hàng bán lẻ đi cho $ 128 đến $ 368, trong khi cùng một số lượng tổ yến hang động ít phổ biến hơn có giá khoảng $ 198 và $ 788.
Một chai 150g chim yến tập trung là priced giữa $ 49,90 và 89,90 $.
Khi chuẩn bị và ăn tổ yến tại nhà, bạn có thể nói như thế nào đích thực nó là bằng cách quan sát màu sắc của nó và có mùi.
Khi nó được ngâm trong nước, những dải nước bọt nên mở rộng và biến trong suốt. Nhưng các nước, trong đó nó được ngâm nên vẫn còn rõ ràng.
Tổ chim trong đó có một màu sắc vô cùng trắng có thể đã được tẩy trắng, cảnh báo ông Ang.
Các tổ sản cũng sẽ có một ánh tanh vì nước bọt của yến.
Sau khi nấu xong, hương thơm nên được như của lòng trắng trứng.
Trong khi đó, hàng giả sẽ reek của các chất phụ gia, ông Ang nói.
Bạn cũng có thể nói nguồn gốc của tổ chim dựa trên cách nó cảm thấy trong miệng.
Cave tổ xu hướng được giòn và dai, trong khi tổ nhà được mềm mại, mượt mà và trơn trượt hơn.
Khi mua chim yến nguyên nhân, cân nhắc giá của nó so với kích thước, hình dạng và độ dày của các tổ và độ đàn hồi của chủ đề.
sưng năng lực, hương vị của nó và mùi có thể được đánh giá chỉ trong thời gian chuẩn bị và ăn uống.
chim yến đóng chai là một thay thế cho chim yến nguyên nhân.
Để biết đó là chất lượng tốt, hãy nhìn kỹ những nội dung của chai.
sợi làm tổ của chim nên được nghỉ ngơi ở phía dưới như nó nặng hơn nước, cho biết ông Ang .
Hãy tạo thói quen kiểm tra ngày hết hạn của sản phẩm tổ yến quá.
tổ Raw chim, trong đó có một tuổi thọ của hai năm, nên được lưu trữ trong một container khô, mát và kín trong ngăn tủ lạnh chính. Phiên bản đóng chai có thể kéo dài 21/2 năm kể từ ngày sản xuất của mình.
Nếu bạn không có kế hoạch để hoàn thành cả một chai chim yến tại một đi, đổ số tiền mong muốn vào một cốc thay vì uống thẳng từ chai, như nước bọt của bạn có thể gây ra nó làm hỏng nhanh hơn.
Lưu trữ các phần còn lại trong tủ lạnh và hoàn thành nó trong vòng một tuần.
- Xem chi tiết tại: http://www.soshiok.com/recipe/birds-nest-sago-red-dates#sthash.7hMtc1T3.dpuf