Effect of Glycosylation of Proteins

Effect of Glycosylation of Proteins
A number of reports have been made relating to the
glycosylation of milk protein and functional properties.
The particular protein usually investigated is
-casein. The oligosaccharides of -casein are linked
to the protein via an O-glycosidic linkage between
the N-acetylgalactosamine moiety of the oligosaccharide
and a serine (Ser) or threonine (Thr) residue
of the protein. Recent studies have shown that milk
(with micelles) with a higher ratio of NeuAc(Nacetylneuraminic
acid) are less heat stable, evaluated
by HCT method. These micelles were also larger and
had a lower level of -casein as a proportion of total
caseins than other fractions of the milk.

Kết quả (Việt) 1:

Tác dụng của Glycosylation proteinMột số báo cáo đã được thực hiện liên quan đến cácGlycosylation protein sữa và thuộc tính chức năng.Protein cụ thể thường điều tra là-casein. Các oligosaccharide của - casein được liên kếtprotein thông qua một liên kết O glycosidic giữađảo N-acetylgalactosamine của oligosacaritvà một serine (Ser) hoặc threonine (Thr) dưcủa protein. Nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng sữa(với micelles) với một tỷ lệ lớn của NeuAc (Nacetylneuraminicaxit) là ít nhiệt ổn định, đánh giábằng phương pháp HCT. Các micelles cũng đã lớn hơn vàcó một mức độ thấp hơn của - casein là một tỷ lệ tổng sốcaseins hơn các phần phân đoạn của sữa.

Kết quả (Việt) 2:

Ảnh hưởng của glycosyl hóa của protein
Một số báo cáo đã được thực hiện liên quan đến
glycosyl hóa protein sữa và các đặc tính chức năng.
Các protein đặc biệt là điều tra thường
? -casein. Các oligosaccharides của? -casein Được liên kết
với protein thông qua một liên kết O-glycosidic giữa
phân nưa N-acetylgalactosamine của oligosaccharide
và một serine (Ser) hoặc threonine (Thr) dư lượng
của protein. Nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng sữa
(với các mixen) với một tỷ lệ cao hơn của NeuAc (Nacetylneuraminic
acid) là ít nhiệt ổn định, đánh giá
bằng phương pháp HCT. Những mixen là cũng lớn hơn và
đã có một mức độ thấp hơn? -casein như một tỷ lệ của tổng
casein hơn phần phân đoạn khác của sữa.