Beveridgeet al.(10)reportedthatdisu

Beveridgeet al.(10)reportedthatdisulfide
bonds in whey protein gel networks were responsible for elasticity. The
formation of amoreorderednetworkis conduciveto increased elasticity(22).
For theformation of highlyorderedgelmatrices,the association step must
proceedat a slower rate than the unfoldingstep. This allows the denatured
molecules toorientto acertaindegreebeforeassociation.ThepHMBmay have
impaired cross-reactionsvia disulfide linkages

Kết quả (Việt) 1:

Beveridgeet al. (10) reportedthatdisulfidetrái phiếu trong whey protein gel mạng chịu trách nhiệm cho tính đàn hồi. Cáchình thành amoreorderednetworkis conduciveto tăng elasticity(22).Đối với theformation highlyorderedgelmatrices, Hiệp hội bước phảiproceedat tốc độ chậm hơn so với unfoldingstep. Điều này cho phép các biến tínhphân tử toorientto acertaindegreebeforeassociation. ThepHMBmay cómối liên kết disulfua suy cross-reactionsvia

Kết quả (Việt) 2:

Beveridgeet al. (10) reportedthatdisulfide
trái phiếu trong các mạng gel whey protein chịu trách nhiệm về tính đàn hồi. Việc
hình thành các amoreorderednetworkis conduciveto tăng độ đàn hồi (22).
Đối với theformation của highlyorderedgelmatrices, bước hội phải
proceedat một tốc độ chậm hơn unfoldingstep. Điều này cho phép biến tính
phân tử toorientto acertaindegreebeforeassociation.ThepHMBmay đã
suy yếu mối liên kết disulfide chéo reactionsvia