Bacterial spores are extremely resi

Bacterial spores are extremely resistant to the effects
of HPP. It is generally accepted that high levels
of inactivation of spores of Bacillus or Clostridium
species cannot be achieved by applying commercially
used pressure treatments (200–600 MPa;
29,600–87,000 psi) alone (Black et al., 2007b). HP
can be used as a part of a hurdle approach to killing
spores in food. See Chapter 28 on combined processes.
HPP has been combined with various antimicrobial
substances such as citric acid (Roberts
and Hoover, 1996), sucrose laurate (Shearer et al.,
2000), and bacteriocins (Lopez-Pedemonte et al.,
2003; Kalchayanand et al., 2003) to inactivate spores.
Pressure-induced germination of spores was identified
as early as 1969 by Clouston and Wills. This
loss of dormancy by application of HP has been
shown by Paidhungat et al. (2002) to involve the germinant
receptors of spores. HPP can cause germination
of spores of Bacillus subtilis even in the absence
of nutrient germinants. Pressure-induced germination
sensitizes spores to other processing hurdles or
to subsequent cycles of HP. A strategy of cycled
HP has been investigated by some authors. The first
cycle is to germinate spores and is followed by further
cycles to inactivate the cells (Gola et al., 1996;
Mills et al., 1998; Lopez-Pedemonte et al., 2003).
The problems of superdormancy and an inability to
achieve 100% germination, however, hamper these
methods (Black et al., 2007b). To date, the most effi-
cient hurdle-based approach to achieve sterilization
using HPP is a combination of HP and high temperature.
The process of PATS or pressure-assisted
thermal processing (PATP) is discussed in more detail
below.

Kết quả (Việt) 1:

Bào tử vi khuẩn có vô cùng khả năng chịu ảnh hưởngcủa HPP. Nó thường được chấp nhận rằng mức độ caocủa ngừng hoạt động của các bào tử của Bacillus hoặc Clostridiumloài không thể đạt được bằng cách áp dụng thương mạiáp suất được sử dụng phương pháp điều trị (200 – 600 MPa;29,600-87.000 psi) một mình (đen et al., 2007b). HPcó thể được sử dụng như một phần của một phương pháp rào cản để giết ngườibào tử trong thực phẩm. Xem chương 28 kết hợp quá trình.HPP đã được kết hợp với nhiều kháng khuẩnchất như axít citric (Robertsvà Hoover, 1996), sucrose laurate (Shearer et al.,năm 2000), và bacteriocins (Lopez-Pedemonte et al.,năm 2003; Kalchayanand et al., 2003) để hủy kích hoạt bào tử.Nảy mầm gây ra áp lực của bào tử đã được xác địnhcàng sớm như năm 1969 của Clouston và bản di chúc. Điều nàymất của ngu bởi ứng dụng khác của HPthể hiện bởi Paidhungat et al. (2002) liên quan đến các germinantthụ thể của bào tử. HPP có thể gây ra mầmcủa các bào tử của Bacillus subtilis ngay cả trong sự vắng mặtcủa germinants chất dinh dưỡng. Gây ra áp lực nảy mầmsensitizes bào tử vào các rào cản xử lý hoặcchu kỳ tiếp theo của HP. Một chiến lược của cycledHP đã được nghiên cứu một số tác giả. Lần đầu tiênchu kỳ là nảy mầm bào tử và tiếp theo là tiếp tụcchu kỳ để hủy kích hoạt các tế bào (Gola và ctv., 1996;Máy xay và ctv, 1998; Lopez-Pedemonte et al., 2003).Các vấn đề của superdormancy và không có khả năng đểđạt được 100% nảy mầm, Tuy nhiên, cản trở cácphương pháp (đen và ctv., 2007b). Đến nay, hầu hết effi-CIT rào cản dựa trên phương pháp tiếp cận để đạt được khử trùngsử dụng HPP là một sự kết hợp của HP và nhiệt độ cao.Quá trình PATS hoặc áp lực thaéngxử lý nhiệt (PATP) được thảo luận chi tiết hơndưới đây.

Kết quả (Việt) 2:

Bào tử vi khuẩn đặc biệt chống các tác động
của thủy điện. Nó thường được chấp nhận rằng mức độ cao
của sự bất hoạt của các bào tử của Bacillus hoặc Clostridium
loài không thể đạt được bằng cách áp dụng thương mại
phương pháp điều trị áp sử dụng (200-600 MPa;
29,600-87,000 psi) một mình (Black et al, 2007b.). HP
có thể được sử dụng như là một phần của một phương pháp rào cản để tiêu diệt
các bào tử trong thực phẩm. Xem chương 28 về quy trình kết hợp.
HPP đã được kết hợp với các kháng sinh khác nhau
các chất như axit citric (Roberts
và Hoover, 1996), sucrose laurat (Shearer et al,.
, Và bacteriocins 2000) (Lopez-Pedemonte et al,.
2003;. Kalchayanand et al, 2003) để làm bất hoạt các bào tử.
Nảy mầm áp lực gây ra các bào tử đã được xác định
vào đầu năm 1969 bởi Clouston và Wills. Đây
mất ngủ bởi ứng dụng của HP đã được
thể hiện bởi Paidhungat et al. (2002) liên quan đến các germinant
thụ của bào tử. HPP có thể gây ra sự nảy mầm
của bào tử của Bacillus subtilis, ngay cả khi không có mặt
của germinants dinh dưỡng. Áp lực gây ra sự nảy mầm
sensitizes bào tử để vượt rào chế biến khác hoặc
với các chu kỳ tiếp theo của HP. Một chiến lược xoay vòng
HP đã được điều tra bởi một số tác giả. Người đầu tiên
chu kỳ là nảy mầm bào tử và được theo sau bởi hơn nữa
chu kỳ để làm bất hoạt các tế bào (Gola et al, 1996;.
. Mills et al, 1998;. Lopez-Pedemonte et al, 2003).
Những vấn đề của superdormancy và không có khả năng để
đạt được 100% sự nảy mầm, tuy nhiên, cản trở các
phương pháp (Black et al., 2007b). Đến nay, hầu hết các effi-
cient phương pháp rào cản dựa trên để đạt được khử trùng
bằng HPP là một sự kết hợp của HP và nhiệt độ cao.
Quá trình PATS hoặc áp lực hỗ trợ
xử lý nhiệt (PATP) được thảo luận chi tiết hơn
dưới đây.

Kết quả (Việt) 3:

Bào tử của vi khuẩn kháng chiến là rất có ảnh hưởng đếnHPP.Nó được rộng rãi chấp nhận cấp bậc caoBacillus hoặc bào tử bất hoạt của ClostridiumHọ không thể thực hiện trên ứng dụng thương mại.Sử dụng áp lực xử lý (200600;29600 – 87000 psi) một mình (Black et al, năm 2007, B).Hewlett - Packard.Có thể là một trở ngại là một phần của phương pháp để giết.Các bào tử của thực phẩm.Tham kiến kết hợp thứ 28 của chương trình.Sự kết hợp của nhiều HPP đã khử trùngVật chất như axit chanh (Roberts.Hoover, 1996), sucroza lauryl este (Shearer, chờ đợi.2000), (Lopez, Pedemonte et al.2003; kalchayanand et al, 2003) diệt bào tử sống.Áp lực gây ra các bào tử nảy mầm được chắc chắn.Từ năm 1969 - Mode và di chúc.Đây.Mất ngủ đông, Hewlett - Packard đã qua sử dụngQua paidhungat et al.(2002) có liên quan tới sự khởi đầu củaThụ thể bào tử.HPP sẽ nảy mầm.Bacillus subtilis, dù không có bào tửGerminants dinh dưỡng.Áp lực gây nảy mầmBào tử hay xử lý với rối loạn khác.Đến đoạn chu kỳ của Hewlett - Packard.Một chu trình chiến lượcHewlett - Packard đã được một số tác giả.Đầu tiênVòng lặp là bào tử nảy mầm, và thứ hai là hơn.Nuốt sống của chu kỳ tế bào ( chờ, 1996;Mills et al, 1998; Lopez Pedemonte chờ, 2003).Đúng superdormancy và yếu đuối.Thực hiện hết nảy mầm, nhưng, ngăn cản nhữngPhương pháp (Black et al, năm 2007, B).Đến nay, hiệu quả nhất...Hiệu quả cho nền tảng trở ngại để đạt được khử trùngSử dụng HPP là một sự kết hợp của HP và nhiệt độ cao.Bắn hay áp lực hỗ trợ quá trìnhXử lý nhiệt (PATP) là tiến hành thảo luận chi tiết hơn.Dưới đó.