Belonging to the ginger family, tur

Belonging to the ginger family, turmeric has been used in East India and the Middle East for thousands of years, and is now one of the most highly-prized spices in the world. It's actually unclear whether it was first used for its peppery flavor and the unique kick it lends to foods. Ancient medicinal uses for turmeric began when it was noted as an anti-inflammatory agent, and then to treat a wide variety of conditions, such as jaundice, menstrual problems, blood in the urine, hemorrhaging, toothaches, bruises, chest pain, flatulence, and colic.

The name “turmeric” is derived from the Persian word for "saffron," the neon yellow-orange hue used to make curry and yellow mustard. A domesticated plant rather than wild, India remains one of the most prominent producers of turmeric, along with Indonesia, the Philippines, China, Taiwan, Jamaica, and Haiti.

Health Benefits of Turmeric

Basic nutritional aspects of turmeric include a 26% daily value in manganese and 16% in iron. It's also an excellent source of fiber, vitamin B6, potassium, and healthy amounts of vitamin C and magnesium.

While it's improbable that someone would ingest an entire ounce of turmeric in one sitting (although it would be completely safe), the nutritional aspects listed above can be seen more easily in this amount than in a teaspoon, which accounts for zero amount of anything. But one tablespoon, being a more reasonable serving, does communicate excellent phytonutrients. In fact, turmeric is effective even in very small quantities, such as one serving of a turmeric-spiced dish.

The health benefits of turmeric include an improved ability to digest fats, reducing gas and bloating, decreased congestion, and improved skin conditions such as eczema, psoriasis, and acne.

Turmeric has been used as a powerful anti-inflammatory in Chinese and Indian medicine for millennia. Curcumin, the primary pharmacological agent in this spice, contains proven effects in this area that are comparable to over-the-counter anti-inflammatory agents as well as some prescription medications. But curcumin doesn't produce the toxic effect that synthetic drugs sometimes do, such as ulcer formation, internal bleeding, and even a lowered white blood cell count.

More reported health benefits of turmeric include relief from joint pain, such as rheumatoid arthritis, reduced joint swelling, and greater range of motion when used regularly. It's another case of the spice alone having similar effects to that of a prescription medication, but with fewer symptomatic downsides.

Research also suggests that turmeric may be helpful in treating inflammatory bowel diseases, lowering cholesterol counts, protecting the heart, relieving indigestion, improving liver function, and even preventing Alzheimer's disease. Cancer prevention and inhibited cancer cell growth –specifically cancer of the breast, colon, prostate, and lung, and childhood leukemia – are also on the list of possible benefits.


Turmeric Nutrition Facts
One ounce of turmeric (28 grams)
Amt. Per Serving
Calories
99
Carbohydrates
18 g
Fiber
6 g
Protein
2 g
Sugar
1 g
Studies Done on Turmeric

One study noted that curcumin, the major component of the spice turmeric, has several therapeutic effects, one being the inhibition of cancer cell proliferation. Curcumin was studied against triple-negative breast cancer, which scientists noted has a poor prognosis, after which researchers concluded that curcumin may be able to inhibit the proliferation of TNBC cells, possibly due to a change in the signaling pathway of the cancer's underlying molecular mechanism.1

Turmeric extracts were also tested and found to have skin-improving properties. In one study, extracts of turmeric were used on ultraviolet radiation-damaged skin for six weeks. Scientists reported improvements in skin hydration and sebum content, along with possibilities that similar creams could be used in future photoprotective formulations.2

In another study, an ethanol extract of turmeric and curcumin ointment were found to produce significant pain relief in patients with external cancerous lesions.3

Turmeric Healthy Recipes: Basmati Rice with Cashews, Raisins, and Turmeric


Ingredients:

2 Tbsp. coconut oil
1½ cups basmati rice
2 cups coconut milk
2 cups. chicken or vegetable stock
4 tsp. ground turmeric
3 Tbsp. ground cumin
3 Tbsp. ground coriander
1 pinch red pepper flakes (crushed)
1 tsp. salt
1 bay leaf
12 cup raisins
¾ cup cashew (halves)
Procedure:

Heat oil in a large pot over medium-high heat. Add rice and cook for 2 minutes. Stir in the remaining ingredients and bring to a boil. Reduce heat to low and cover tightly, stirring once to ensure prevent sticking. Cook until rice is tender – about 20 minutes.

Turmeric Fun Facts

Traditionally called "Indian saffron" because of its deep yellow color, turmeric has been used throughout history as a condiment, textile dye, and health remedy with a revered place in the Ayurvedic pharmacopeia, a comprehensive holistic health care list that dates back to 500 B.C.

Summary

Many of the health benefits of turmeric can be experienced by thinking of your food as a medicine, which was the advice of Hippocrates in the 4th century B.C. This bright yellow spice, traditionally used as food and medicine, contains potent antioxidants and benefits that studies have shown can fight diabetes, cancer, and heart disease.

To get the most of what turmeric has to offer, use it to enhance many of the current ho-hum dishes on your table, such as fish dishes or any meat for that matter; turmeric can add delicious complexity to mashed dishes like potatoes or cauliflower, sautés with onions, broccoli, carrots, or bell peppers. It can be used as a base for creamy vegetable dips, sauces, and egg salad.

Be sure to choose the full, organic turmeric spice rather than a curry blend, which has a negligible amount of anything healthful.

Kết quả (Việt) 2:

Thuộc họ gừng, củ nghệ đã được sử dụng ở Đông Ấn Độ và Trung Đông trong hàng ngàn năm, và bây giờ là một trong những loại gia vị cao nhất được đánh giá cao trên thế giới. Nó thực sự không rõ ràng cho dù đó lần đầu tiên được sử dụng để tạo hương vị cay của nó và đá độc đáo nó vay để thực phẩm. Sử dụng thuốc cổ xưa cho nghệ bắt đầu khi nó được ghi nhận như một tác nhân chống viêm, và sau đó để điều trị một loạt các điều kiện, chẳng hạn như vàng da, các vấn đề kinh nguyệt, máu trong nước tiểu, xuất huyết, đau răng, vết bầm tím, đau ngực, đầy hơi, và đau bụng. Cái tên "bột nghệ" có nguồn gốc từ tiếng Ba Tư cho "nghệ tây," các neon màu vàng-cam hue sử dụng để làm cho cà ri và mù tạt vàng. Một nhà máy thuần hơn là hoang dã, Ấn Độ vẫn là một trong những nhà sản xuất nổi bật nhất của củ nghệ, cùng với Indonesia, Philippines, Trung Quốc, Đài Loan, Jamaica, và Haiti. Lợi ích sức khỏe của Nghệ Basic khía cạnh dinh dưỡng của củ nghệ bao gồm giá trị hàng ngày 26% mangan và 16% chất sắt. Đó cũng là một nguồn tuyệt vời của chất xơ, vitamin B6, kali, và một lượng lành mạnh của vitamin C và magiê. Trong khi nó không thể xảy ra rằng một người nào đó sẽ hút toàn bộ một ounce bột nghệ trong một ngồi (mặc dù nó sẽ hoàn toàn an toàn), các khía cạnh dinh dưỡng được liệt kê trên có thể được nhìn thấy dễ dàng hơn trong số tiền này so với một thìa cà phê, chiếm zero lượng bất cứ điều gì. Nhưng một muỗng canh, là một khẩu phần hợp lý hơn, không giao tiếp phytonutrients tuyệt vời. Trong thực tế, nghệ hiệu quả ngay cả với số lượng rất nhỏ, chẳng hạn như một phục vụ của một món ăn nghệ-gia vị. Những lợi ích sức khỏe của nghệ bao gồm cải thiện khả năng tiêu hóa chất béo, khí giảm và đầy hơi, giảm tắc nghẽn, và cải thiện tình trạng da như eczema, bệnh vẩy nến, và mụn trứng cá. Củ nghệ đã được sử dụng như là một mạnh mẽ chống viêm trong y học Trung Quốc và Ấn Độ cho thiên niên kỷ. Curcumin, các đại lý dược chính trong gia vị này, có chứa các hiệu ứng đã được chứng minh trong lĩnh vực này được so sánh với over-the-counter thuốc chống viêm cũng như một số loại thuốc theo toa. Nhưng curcumin không tạo ra hiệu ứng độc ma túy tổng hợp đôi khi làm, chẳng hạn như hình thành loét, chảy máu nội bộ, và thậm chí cả một số lượng tế bào máu trắng hạ xuống. Lợi ích sức khỏe khác báo cáo của củ nghệ bao gồm cứu trợ từ đau khớp, như viêm khớp dạng thấp, giảm sưng khớp, và phạm vi lớn hơn của chuyển động khi được sử dụng thường xuyên. Đó là một trường hợp của gia vị riêng có tác dụng tương tự như một loại thuốc theo toa, nhưng có ít nhược điểm triệu chứng. Nghiên cứu cũng cho thấy rằng nghệ có thể hữu ích trong việc điều trị bệnh viêm ruột, hạ đo lượng cholesterol, bảo vệ tim, làm giảm chứng khó tiêu, cải thiện gan chức năng, và thậm chí ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Phòng chống ung thư và tế bào ung thư ung thư tăng trưởng -specifically ức chế của bệnh bạch cầu vú, đại tràng, tuyến tiền liệt, và phổi, và tuổi thơ - cũng nằm trong danh sách các lợi ích có thể. Củ nghệ dinh dưỡng Một ounce bột nghệ (28 gram) Amt. Mỗi Phục vụ Calories 99 Carbohydrates 18 g chất xơ 6 g Protein 2 g đường 1 g Nghiên cứu Done trên Turmeric Một nghiên cứu lưu ý rằng chất curcumin, thành phần chính của bột nghệ cay, có một số tác dụng điều trị, một là sự ức chế tăng sinh tế bào ung thư. Curcumin đã được nghiên cứu chống lại bệnh ung thư vú triple-tiêu cực, trong đó các nhà khoa học ghi nhận có một tiên lượng xấu, sau đó các nhà nghiên cứu kết luận rằng chất curcumin có thể ức chế sự tăng sinh của các tế bào TNBC, có thể là do sự thay đổi trong các đường tín hiệu của cơ chế phân tử cơ bản của ung thư 0,1 chiết xuất Củ nghệ cũng đã được thử nghiệm và tìm thấy có tính da được cải thiện. Trong một nghiên cứu, chiết xuất từ củ nghệ đã được sử dụng trên làn da cực tím bức xạ bị hư hỏng trong sáu tuần. Các nhà khoa học báo cáo cải tiến trong hydrat hóa làn da và nội dung bã nhờn, cùng với khả năng rằng các loại kem tương tự có thể được sử dụng trong formulations.2 photoprotective tương lai Trong một nghiên cứu khác, một chiết xuất ethanol của bột nghệ và curcumin thuốc mỡ đã được tìm thấy để sản xuất giảm đau đáng kể ở những bệnh nhân với các tổn thương ung thư bên ngoài 0,3 Củ nghệ Healthy thức nấu ăn: gạo Basmati với Hạt điều, nho khô, và Nghệ Thành phần: 2 muỗng canh. dầu dừa 1 ½ chén gạo basmati sữa 2 ly dừa 2 chén. gà hoặc rau cổ 4 muỗng cà phê. đất củ nghệ 3 muỗng canh. mặt đất thì là 3 muỗng canh. rau mùi đất 1 nhúm mảnh ớt đỏ (nghiền) 1 muỗng cà phê. muối 1 vịnh lá 12 nho ly ¾ chén hạt điều (nửa) Thủ tục: Đun nóng dầu trong một nồi lớn hơn nhiệt độ trung bình cao. Thêm gạo và nấu khoảng 2 phút. Khuấy trong các thành phần còn lại và đun sôi. Giảm nhiệt độ xuống thấp và đậy nắp thật chặt, khuấy một lần để đảm bảo không bị dính. Nấu cho đến khi gạo đấu thầu -. Khoảng 20 phút Củ nghệ Fun Facts Theo truyền thống được gọi là "nghệ tây của Ấn Độ" vì màu vàng sâu của nó, nghệ đã được sử dụng trong suốt lịch sử như là một thứ gia vị, thuốc nhuộm dệt, và biện pháp khắc phục sức khỏe với một nơi tôn kính trong pharmacopoeial Ayurvedic , một danh sách chăm sóc sức khỏe toàn diện toàn diện mà ngày trở lại đến 500 BC Tóm tắt Nhiều người trong số các lợi ích sức khỏe của củ nghệ có thể được kinh nghiệm bằng việc nghĩ đến thực phẩm của bạn như là một loại thuốc, mà là lời khuyên của Hippocrates trong thế kỷ thứ 4 trước Công nguyên gia vị màu vàng sáng này, theo truyền thống sử dụng như thực phẩm và y học, có chứa chất chống oxy hóa mạnh và lợi ích mà các nghiên cứu đã cho thấy có thể chống lại bệnh tiểu đường, ung thư và bệnh tim. Để có được hầu hết những gì nghệ cung cấp, sử dụng nó để tăng cường rất nhiều các món ăn ho-hum hiện hành về của bạn bảng, chẳng hạn như món cá hay bất kỳ thịt cho rằng vấn đề; củ nghệ có thể thêm phức tạp ngon cho món ăn như khoai tây nghiền hoặc súp lơ, sautés với hành tây, bông cải xanh, cà rốt, hoặc ớt chuông. Nó có thể được sử dụng như một cơ sở cho dips kem rau, nước sốt và salad trứng. Hãy chắc chắn để chọn đầy đủ, nghệ gia vị hữu cơ hơn là một sự pha trộn cà ri, trong đó có một số lượng không đáng kể gì cho sức khỏe.