antioxidant activities, measured by

antioxidant activities, measured by the DPPH method, ranged
from 18.34 μM TE/g in Zhonglv 5 to 61.20 μM TE/g in
Xiaoqu 7110. The DPPH in green mung bean fell by Xu and
Chang’s
13 observation (16.8 μM TE/g), but was lower than in
our previous paper (45.36 μM TE/g).15 The differences
between current and previous results may be attributed to the
differences in the raw materials. Significant differences (p <
0.05) were found between green mung bean and black mung
beans. All black mung beans had a value >25 μM TE/g, as
measured by DPPH method. Except Xiaoqu 7110, no
significant differences were found between black mung beans.
The relatively stable organic radical, DPPH, has been widely
used in the determination of the antioxidant activity of different
plant extracts. Although the DPPH method is simple and rapid,
it has generally a relatively small linear reaction range of only
2−3-fold. Furthermore, the DPPH radical is decolorized by
reducing agents as well as H transfer, which may contribute to
inaccurate interpretations of antioxidant capacity

Kết quả (Việt) 1:

Các hoạt động chống oxi hóa, đo bằng phương pháp DPPH, tầm xatừ 18.34 μM TE/g trong Zhonglv 5 để 61,20 μM TE/gXiaoqu 7110. DPPH trong bánh đậu xanh màu xanh lá cây rơi bởi Xu vàCủa Chang13 sát (16,8 μM TE/g), nhưng thấp hơn ởgiấy của chúng tôi trước đó (45.36 μM TE/g).15 sự khác biệtgiữa hiện tại và trước kết quả có thể được quy cho cácsự khác biệt trong các nguyên liệu. Sự khác biệt đáng kể (p <0,05) đã được tìm thấy giữa bánh đậu xanh màu xanh lá cây và màu đen xanhhạt cà phê. Tất cả đậu xanh đen có một giá trị > 25 μM TE/g, nhưđo bằng phương pháp DPPH. Ngoại trừ Xiaoqu 7110, khôngsự khác biệt đáng kể đã được tìm thấy giữa đậu xanh đen.Gốc hữu cơ tương đối ổn định, DPPH, đã rộng rãiđược sử dụng trong việc xác định các hoạt động chống oxi hóa khác nhauchất chiết xuất từ thực vật. Mặc dù phương pháp DPPH đơn giản và nhanh chóng,nó thường có nhiều phản ứng tương đối nhỏ tuyến tính duy nhất2−3-gấp. Furthermore, DPPH gốc decolorized bởiĐại lý giảm cũng như truyền tải H, có thể đóng góp vàokhông chính xác giải thích năng lực chống oxi hóa

Kết quả (Việt) 2:

các hoạt động chống oxy hóa, đo bằng phương pháp DPPH, dao động
từ 18,34 mM TE / g trong Zhonglv 5-61,20 mM TE / g trong
Xiaoqu 7110. Các DPPH trong đậu xanh xanh giảm Xu và
Chang
13 quan sát (16,8 mM TE / g), nhưng thấp hơn trong
bài báo trước chúng tôi (45,36 mM TE / g) .15 sự khác biệt
giữa kết quả hiện tại và trước đó có thể được quy cho sự
khác biệt trong nguyên liệu. Sự khác biệt đáng kể (p <
0,05) đã được tìm thấy giữa đậu xanh màu xanh lá cây và xanh đen
đậu. Tất cả đậu xanh đen có giá trị> 25 mM TE / g, như
được đo bằng phương pháp DPPH. Trừ Xiaoqu 7110, không có
khác biệt đáng kể giữa đậu xanh đen.
Các tương đối ổn định hữu cực đoan, DPPH, đã được rộng rãi
sử dụng trong việc xác định các hoạt động chống oxy hóa của nhau
chiết xuất thực vật. Mặc dù phương pháp DPPH là đơn giản và nhanh chóng,
nó có chung một loạt phản ứng tuyến tính tương đối nhỏ chỉ có
2-3 lần. Hơn nữa, các DPPH triệt được mất màu bằng
chất khử cũng như chuyển giao H, trong đó có thể góp phần
giải thích không chính xác năng chống oxy hóa