Canning involves cooking fruit or v

Canning involves cooking fruit or vegetables, sealing them in sterile cans or jars, and boiling the containers to kill or weaken any remaining bacteria. Various foods have varying degree of natural protection against spoilage and may require that final step occur in a pressure cooker. High-acid fruit like strawberries require no preservative to can and only a short boiling cycle, whereas marginal fruit such as tomatoes require longer boiling and addition of other acidic elements. Many vegetables require pressure canning. Food preserved by canning or bottling is at immediate risk of spoilage once the can or bottle has been opened. Lack of quality control in the canning process many allow ingress of water or micro- organisms. Most such failures are rapidly detected as decomposition within the can causes gas production and the can will swell or burst. However, there have been examples of poor manufacture and poor hygiene allowing contamination of canned food by the obligate anaerobe, clostridium botulinum which produces an acute toxin within the food leading to severe illness or death. This organism produces no gas or obvious taste and remains undetected by taste or smell

Kết quả (Việt) 1:

Canning bao gồm nấu ăn trái cây hoặc rau, niêm phong chúng trong lon vô trùng hoặc lọ, và đun sôi các thùng chứa để tiêu diệt hoặc suy yếu bất kỳ vi khuẩn còn lại. Loại thực phẩm khác nhau có các mức độ khác nhau của các bảo vệ tự nhiên chống lại hư hỏng và có thể yêu cầu rằng bước cuối cùng xảy ra trong một nồi áp suất. Cao-axit trái cây như dâu tây yêu cầu không có chất bảo quản để có thể và chỉ một ngắn sôi chu kỳ, trong khi biên trái cây như cà chua đòi hỏi nhiều thời gian sôi và bổ sung các yếu tố có tính axit khác. Nhiều rau quả yêu cầu áp lực đóng hộp. Thực phẩm được bảo tồn bởi đóng hộp hoặc đóng chai là ngay lập tức nguy cơ bị hỏng khi có thể hoặc chai đã được mở. Thiếu kiểm soát chất lượng trong những đóng hộp xử lý nhiều cho phép xâm nhập nước hoặc vi sinh vật. Hầu hết các thất bại như vậy nhanh chóng được phát hiện như phân hủy trong vòng có thể gây ra khí sản xuất và có thể sẽ sưng lên hoặc nổ. Tuy nhiên, đã có ví dụ về sản xuất nghèo và vệ sinh kém cho phép ô nhiễm của thực phẩm đóng hộp bởi danh bắt, clostridium botulinum đó sản xuất một chất độc cấp tính trong thực phẩm dẫn đến bệnh tật nghiêm trọng hoặc tử vong. Sinh vật này tạo ra không khí hoặc hương vị rõ ràng và vẫn không bị phát hiện bởi hương vị hoặc mùi

Kết quả (Việt) 2:

Canning liên quan đến trái cây hoặc rau nấu ăn, nhốt họ trong lon vô trùng hoặc lọ, và đun sôi các container để giết hoặc làm suy yếu bất kỳ vi khuẩn còn lại. Các loại thực phẩm khác nhau đã thay đổi mức độ bảo vệ tự nhiên chống lại sự hư hỏng và có thể yêu cầu bước cuối cùng xảy ra trong một nồi áp suất. Trái cây cao-acid như dâu tây không cần chất bảo quản để có thể và chỉ có một chu kỳ sôi ngắn, trong khi trái cây bên lề như cà chua đòi hỏi còn sôi và bổ sung các yếu tố có tính axit khác. Nhiều loại rau đóng hộp yêu cầu áp lực. Thực phẩm được bảo quản bằng đồ hộp hoặc đóng chai là có nguy cơ trực tiếp của sự hư hỏng một khi các hộp hoặc chai đã được mở. Thiếu kiểm soát chất lượng trong quá trình đóng hộp nhiều phép thâm nhập của nước hoặc vi sinh vật. Hầu hết các thất bại đó đều nhanh chóng phát hiện như là phân hủy trong can gây ra sản xuất khí đốt và lon sưng phồng hoặc nổ. Tuy nhiên, đã có những ví dụ về sản xuất nghèo và kém vệ sinh cho phép ô nhiễm thực phẩm đóng hộp do yếm khí bắt buộc, Clostridium botulinum trong đó sản xuất một chất độc cấp tính trong các thực phẩm hàng đầu cho bệnh nặng hoặc tử vong. Sinh vật này không tạo ra khí hoặc rõ ràng hương vị và không phát hiện ra bởi hương vị hoặc mùi