A virulentLactobacillus plantarumba

A virulentLactobacillus plantarumbacteriophage,AJL-1, was isolated from a commercial cucumber fermentation. The
phage was specific for two related strains ofL. plantarum, BI7 and its mutant (deficient in malolactate fermenting ability)
MU45, which have been evaluated as starter cultures for controlled cucumber fermentation and as biocontrol microorganisms
for minimally processed vegetable products. The phage genome of AJL-1 was sequenced to reveal a linear, double-stranded
DNA (36.7 kbp). Sodium dodecyl sulfate-polyacryamide gel electrophoresis (SDS-PAGE) profiles indicated thatAJL-1
contains six structural proteins (28, 34, 45, 50, 61, and 76 kDa). Electron microscopy revealed that the phage has an isometric
head (59 nm in diameter), a long non-contractile tail (182 nm in length and 11 nm in width), and a complex base plate. The
phage belongs to the Bradley group B1 or Siphoviridae family. One-step growth kinetics of the phage showed that the latent
period was 35 min, the rise period was 40 min, and the average burst size was 22 phage particles/infected cell. Phage particles
(90%) adsorbed to the host cells 20 min after infection. Calcium supplementation (up to 30 mM CaCl2
) in MRS media did not
affect the first cycle of phage adsorption, but promoted rapid phage propagation and cell lysis in the infection cycle subsequent
to adsorption. The Dvalues ofAJL-1 at pH 6.5 were estimated to be 2.7 min at 70jC and 0.2 min at 80jC by a thermal
inactivation experiment. Knowledge of the properties of L. plantarumbacteriophage AJL-1 may be important for the
development of controlled vegetable fermentations

Kết quả (Việt) 1:

Một plantarumbacteriophage virulentLactobacillus, BI'AJIL-1, được cô lập từ quá trình lên men thương mại dưa chuột. Cácphage là cụ thể cho hai chủng liên quan ofL. Plantarum, BI7 và đột biến (thiếu trong malolactate khả năng lên men)MU45, đã được đánh giá như là nền văn hóa starter cho dưa chuột kiểm soát quá trình lên men và là vi sinh vật biocontrolcho minimally xử lý sản phẩm rau. Phage gen của BI'AJIL-1 được trình tự để lộ một tuyến tính, đôi-strandedDNA (36,7 kbp). Natri dodecyl sulfat-polyacryamide gel electrophoresis (SDS-trang) hồ sơ chỉ định thatAJL-1có sáu cấu trúc protein (28, 34, 45, 50, 61 và 76 kDa). Kính hiển vi điện tử tiết lộ rằng thực bào phage có một isometricđầu (59 nm đường kính), một cái đuôi dài không-co (182 nm và chiều dài 11 nm rộng), và một tấm cơ sở phức tạp. Cácphage thuộc Bradley nhóm B1 hoặc Siphoviridae. One-bước phát triển kinetics of the phage đã chỉ ra rằng ẩnthời gian là 35 phút, thời gian tăng là 40 phút, và kích thước trung bình là bùng nổ là 22 phage hạt/nhiễm tế bào. Phage hạt(90%) adsorbed tế bào chủ 20 phút sau khi lây nhiễm. Bổ sung canxi (lên đến 30 mM CaCl2) trong MRS phương tiện truyền thông đã khôngảnh hưởng đến chu kỳ đầu tiên của phage hấp phụ, nhưng khuyến khích đầu tư phage nhanh chóng lan truyền và tế bào lysis trong chu kỳ lây nhiễm tiếp theođể hấp phụ. Dvalues ofAJL-1 ph 6.5 được ước tính là 2,7 min tại 70jC và cách 0.2 min tại 80jC bởi một nhiệtngừng hoạt động thử nghiệm. Kiến thức về các thuộc tính của L. plantarumbacteriophage BI'AJIL-1 có thể là quan trọng đối với cácsự phát triển của kiểm soát rau fermentations

Kết quả (Việt) 2:

Một plantarumbacteriophage virulentLactobacillus, AJL-1, được phân lập từ quá trình lên men dưa chuột thương mại. Các
thực khuẩn đã được cụ thể cho hai chủng ofL liên quan. plantarum, BI7 và đột biến của mình (thiếu khả năng lên men malolactate)
MU45, đã được đánh giá là nền văn hóa khởi cho lên men dưa chuột điều khiển và kiểm soát sinh học như vi sinh vật
cho sản phẩm rau quả chế biến tối thiểu. Bộ gen thực khuẩn của AJL-1 được giải trình tự để lộ ra một đường thẳng, sợi đôi
DNA (36,7 kbp). Sodium dodecyl sulfate-polyacryamide gel (SDS-PAGE) hồ sơ chỉ thatAJL-1
chứa sáu protein cấu trúc (28, 34, 45, 50, 61, và 76 kDa). Hiển vi điện tử cho thấy các thể thực khuẩn có isometric
đầu (59 nm đường kính), một cái đuôi không co dài (182 nm trong chiều dài và 11 nm trong chiều rộng), và một cơ sở tấm phức tạp. Các
thực khuẩn thuộc nhóm B1 Bradley hoặc gia đình Siphoviridae. Động học tăng trưởng một bước của các thể thực khuẩn cho thấy tiềm ẩn
kỳ là 35 phút, thời gian tăng này là 40 phút, và kích thước nổ trung bình là 22 hạt thực khuẩn / tế bào bị nhiễm bệnh. Hạt Phage
(90%) hấp thụ vào tế bào vật chủ 20 phút sau khi nhiễm. Bổ sung canxi (lên đến 30 mM CaCl2
) trong phương tiện truyền thông MRS không
ảnh hưởng đến chu kỳ đầu tiên của thể thực khuẩn hấp phụ, nhưng thăng chức tuyên truyền thực khuẩn nhanh chóng và ly giải tế bào trong chu kỳ nhiễm trùng sau
để hấp phụ. Các Dvalues ​​ofAJL-1 ở pH 6.5 được ước tính là 2,7 phút ở 70jC và 0,2 phút ở 80jC bởi một nhiệt
thí nghiệm bất hoạt. Kiến thức về các thuộc tính của L. plantarumbacteriophage AJL-1 có thể quan trọng đối với sự
phát triển của quá trình lên men rau kiểm soát