realignment of amylose molecules. hydrogen bonds break and reform into more orderly crystals can by reversed by gently heating examples: refrigerated pudding, stale bread
realignment of amylose molecules.hydrogen bonds break and reform into more orderly crystalscan by reversed by gently heatingexamples: refrigerated pudding, stale bread
. tổ chức lại các phân tử amylose liên kết hydro phá và cải cách thành các tinh thể có trật tự hơn có thể được đảo ngược bằng cách nhẹ nhàng nóng ví dụ: bánh lạnh, bánh mì cũ