The key selling point of Sauvignon

The key selling point of Sauvignon Blanc is its straightforwardness – the flavors are rarely hidden away in the background. Also, there is a particularly close correlation between the perceived flavors and their descriptors, making Sauvignon Blanc an ideal wine with which to begin wine-tasting lessons.

Classic Sauvignon Blanc aromas range from grass, nettles, blackcurrant leaf and asparagus to green apples and gooseberries, and to more esoteric notes such as cats' pee and gunflint. The latter is a sign of a wine from Pouilly-Fume, where the struck flint aroma (known there as pierre à fusil) derives from the presence of high levels of chert in the local limestone soils. This effect is so pronounced and consistent that Sauvignon Blanc was once widely known as Blanc Fumé in this part of the Loire.

When combined with Semillon, as it is in most Bordeaux blanc, Sauvignon is found in some of the world's finest dry white wines. Although generally a minor component, it also plays an important role alongside Semillon in Sauternes, the closest the variety gets to the top end of the wine spectrum. Since the 1970s, this pairing has become the staple white blend in Australia's Margaret River region.

A relatively robust, vigorous vine (which explains its popularity with viticulturists), Sauvignon adapts readily to all kinds of growing environments. Because it ripens early, it can be grown in relatively cool climates – its Loire homeland being the most obvious example – while its naturally high acidity allows it to retain a level of freshness even in warmer areas. However, to achieve the true, forward zing that best characterizes Sauvignon Blanc wine, a cooler terroir is needed, ideally with persistent bright sunshine and a dry harvest period.

Strange as it may seem, bright, green Sauvignon Blanc has much in common with dark-skinned Cabernet Sauvignon, and not just in the name and region of origin. The bell-pepper and asparagus flavors detectable in wines of both types are down to the methoxypyrazine flavor compounds in both varieties. Also, they are both vigorous growers that produce generous yields and are inclined to produce overly dense canopies in cooler climates. The two varieties are, in fact, genetically related; Sauvignon became the parent to Cabernet Sauvignon after a natural crossing with Cabernet Franc in an 18th-Century Bordeaux vineyard. Both parent and offspring have now become two of the most widely planted vine varieties in the world

Kết quả (Việt) 2:

Các điểm bán hàng chính của Sauvignon Blanc là thẳng thắn của mình - những hương vị hiếm khi được ẩn đi trong nền. Ngoài ra, có một mối tương quan đặc biệt gần gũi giữa các hương vị cảm nhận và mô tả của họ, làm cho Sauvignon Blanc một rượu lý tưởng nào đó để bắt đầu bài học nếm rượu vang. Cổ điển Sauvignon Blanc hương thơm từ cỏ, cây tầm ma, lá blackcurrant và măng tây để táo xanh và gooseberries , và ghi chú thêm bí truyền như đái và gunflint mèo '. Sau đó là một dấu hiệu của một loại rượu từ Pouilly-Fume, nơi hương đá lửa tấn (được biết đến như là có pierre à pháo binh) xuất phát từ sự hiện diện của các cấp cao của silic trong đất đá vôi địa phương. Hiệu ứng này là rất rõ ràng và nhất quán rằng Sauvignon Blanc đã từng được biết đến rộng rãi như Blanc Fume trong phần này của sông Loire. Khi kết hợp với Semillon, vì nó là trong hầu hết các Bordeaux blanc, Sauvignon được tìm thấy trong một số loại rượu vang trắng khô tốt nhất thế giới. Mặc dù nói chung là một thành phần nhỏ, nó cũng đóng một vai trò quan trọng bên cạnh Semillon trong Sauternes, gần nhất giống được đến cuối cùng của phổ rượu. Từ những năm 1970, cặp đôi này đã trở thành sự pha trộn màu trắng chủ yếu ở khu vực sông Margaret của Australia. Một tương đối mạnh mẽ, nho mạnh (điều này giải thích phổ biến của nó với viticulturists), Sauvignon thích ứng với số tất cả các loại môi trường ngày càng tăng. Bởi vì nó chín sớm, nó có thể được trồng ở vùng khí hậu tương đối mát mẻ - quê hương Loire của nó là một ví dụ rõ ràng nhất - trong khi nồng độ axit cao tự nhiên của nó cho phép nó để giữ lại một mức độ của sự tươi mát ngay cả trong vùng ấm áp hơn. Tuy nhiên, để đạt được sự thật, zing mong rằng tốt nhất là đặc điểm Sauvignon Blanc rượu vang, một terroir mát là cần thiết, lý tưởng với ánh nắng mặt trời tươi sáng bền bỉ và một thời kỳ thu hoạch khô. Lạ vì nó có vẻ, tươi sáng, màu xanh lá cây Sauvignon Blanc có nhiều điểm chung với bóng tối -skinned Cabernet Sauvignon, và không chỉ trong tên và vùng xuất xứ. Các chuông hạt tiêu và măng tây hương vị phát hiện được trong các loại rượu vang của cả hai loại này đều xuống các hợp chất hương vị methoxypyrazine ở cả hai giống. Ngoài ra, họ đều là những người trồng mạnh sản xuất sản lượng hào phóng và có xu hướng sản xuất tán quá dày đặc ở vùng khí hậu lạnh hơn. Hai giống được, trên thực tế, liên quan đến di truyền; Sauvignon trở thành cha mẹ để Cabernet Sauvignon sau một qua tự nhiên với Cabernet Franc trong một vườn nho 18 Century Bordeaux. Cả hai cha mẹ và con cái hiện nay đã trở thành hai trong số những giống nho trồng rộng rãi nhất trên thế giới