Post-drying processes[edit]After th

Post-drying processes[edit]
After the drying process is complete, raisins are sent to processing plants where they are cleaned with water to remove any foreign objects that may have become embedded during the drying process.[10] Stems and off-grade raisins are also removed. The washing process may cause rehydration so another drying step is completed after washing to ensure that all moisture has been removed.[10]

All steps in the production of raisins are very important in determining the quality of raisins. Sometimes sulfur dioxide is applied to raisins after the pre-treatment step and before drying in order to decrease the rate of browning caused by the reaction between polyphenol oxidase and phenolic compounds. Sulfur dioxide also helps to preserve flavour and prevent the loss of certain vitamins during the drying process.[11]

Kết quả (Việt) 1:

Quá trình làm khô sau [sửa]Sau khi hoàn tất quá trình sấy khô, nho khô được gửi đến nhà máy chế biến, nơi họ được làm sạch bằng nước để loại bỏ bất kỳ đối tượng nước ngoài nào có thể đã trở nên nhúng trong quá trình làm khô. [10] thân và nho khô ra lớp cũng bị loại bỏ. Quá trình rửa có thể gây ra thức một bước làm khô hoàn thành sau khi rửa để đảm bảo rằng tất cả các độ ẩm đã được loại bỏ. [10]Tất cả các bước trong việc sản xuất của nho khô là rất quan trọng trong việc xác định chất lượng của nho khô. Đôi khi điôxít lưu huỳnh được áp dụng cho nho khô sau khi bước trước khi điều trị và trước khi sấy khô để giảm tỷ lệ của màu nâu do phản ứng giữa polyphenol oxidase và các hợp chất phenolic. Điôxít lưu huỳnh cũng giúp để bảo tồn hương vị và ngăn chặn sự mất mát của một số vitamin trong quá trình sấy khô. [11]

Kết quả (Việt) 2:

Quy trình sau sấy [sửa]
Sau khi quá trình làm khô hoàn tất, nho khô được gửi đến các nhà máy xử lý nơi chúng được làm sạch bằng nước để loại bỏ bất kỳ đối tượng nước ngoài mà có thể đã trở nên nhúng trong quá trình sấy. [10] Can và nho khô lớp-off cũng bị loại bỏ. Quá trình rửa có thể gây mất nước nên một bước làm khô được hoàn tất sau khi giặt để đảm bảo rằng tất cả các độ ẩm đã được gỡ bỏ. [10] Tất cả các bước trong việc sản xuất nho khô là rất quan trọng trong việc xác định chất lượng của nho khô. Đôi khi sulfur dioxide được áp dụng cho nho khô sau khi bước tiền xử lý và trước khi sấy khô để làm giảm tỷ lệ nâu gây ra bởi các phản ứng giữa các polyphenol oxidase và các hợp chất phenolic. Sulfur dioxide cũng giúp duy trì hương vị và ngăn chặn việc mất các vitamin nhất định trong quá trình sấy. [11]