If the fish consists of industrial

If the fish consists of industrial species, and sorting is not practical, the raw material can be stored in containers and mixed with ice until use. If possible, the fish should be kept in the same boxes or containers, without emptying and reicing, as this will be the best means of maintaining quality;. sometimes however this is not possible, especially in cases where the fishermen want their catches weighed immediately after landing. The less the handling of the iced and boxed/containerized raw material, the longer will quality be maintained.
It is not recommended to freeze fish which is to be used as a minced raw material.
Frozen fish can be thawed by immersion in chilled water (temperatures above 15 ºC are not advisable), water spraying or air current exposure. Thawing of frozen fish is an important step in canned fish manufacture. For larger species, like tuna, thawing up to 12 hours or more is not unusual. As thawing of the fish is progressive, smaller species, and exterior parts of larger species may reach the desired state of thaw while the inner parts of larger species remain frozen.
Deterioration of fresh fish, especially whole uneviscerated tuna, is rapid at temperatures sufficient to hasten thawing. The quality of the fresh tuna begins to diminish before the last thawed portions have become unfrozen.

Kết quả (Việt) 1:

Nếu cá bao gồm công nghiệp loài, và phân loại là không thực tế, nguyên liệu có thể được lưu trữ trong các thùng chứa và trộn lẫn với nước đá cho đến khi sử dụng. Nếu có thể, cá nên được giữ trong cùng một hộp hoặc thùng chứa, mà không có đổ và reicing, vì điều này sẽ là phương tiện tốt nhất của việc duy trì chất lượng;. đôi khi Tuy nhiên điều này là không thể, đặc biệt là trong trường hợp mà các ngư dân muốn của bắt nặng ngay lập tức sau khi hạ cánh. Các ít xử lý đá và đóng hộp/container nguyên liệu, còn sẽ chất lượng được duy trì.Nó không được khuyến khích để đông cá mà là để được sử dụng như một nguyên liệu băm.Khác-cá có thể được xả đá bằng cách ngâm trong nước lạnh (nhiệt độ trên 15 ºC là không khuyến khích), nước phun hoặc máy tiếp xúc với hiện tại. Tan băng cá đông lạnh là một bước quan trọng trong sản xuất cá hộp. Cho loài lớn hơn, giống như cá ngừ, tan băng lên đến 12 giờ hoặc nhiều hơn không phải là bất thường. Làm tan băng cá là loài tiến bộ, nhỏ hơn, và các bộ phận bên ngoài của loài lớn hơn có thể đạt bang tan băng, mong muốn trong khi các bộ phận bên trong lớn hơn loài vẫn đông lạnh.Sự suy giảm của cá tươi, đặc biệt là toàn bộ uneviscerated cá ngừ, là nhanh chóng ở nhiệt độ đủ để đẩy nhanh tan băng. Chất lượng của các cá ngừ tươi bắt đầu giảm trước khi xả đá phần cuối cùng đã trở thành unfrozen.