Figure 2.26 Effect of 30 ppm of a combination of xylanase and fungal alpha-amylase and 150 GODU in partially baked, frozen baguettes. Frozen storage conditions were – 18CC for 3 months.
Con số 2,26 có hiệu lực của 30 trang/phút của một sự kết hợp của xylanase và nấm alpha-amylase và 150 GODUtrong một phần nướng, đông lạnh baguettes. Điều kiện lưu trữ đông lạnh đã là-18CC cho 3 tháng.
Hình 2.26 Ảnh hưởng của 30 ppm của một sự kết hợp của xylanase và nấm alpha-amylase và 150 GODU trong một phần nướng, bánh mì đông lạnh. Điều kiện bảo quản đông lạnh - 18CC cho 3 tháng.