Moulds are the most important micro

Moulds are the most important microbes associated with cereals during growth, harvest, storage and shipping. They are divided into two groups:
field fungi which cause disease in the growing plants
storage fungi which can spoil the dried grains.
Field fungi need plenty of moisture for active growth, but storage fungi such as Penicillium and Aspergillus can grow with much less. Fungal spores get into the harvested crop from processing equipment and dust in the environment.

Good storage conditions are the key to keeping rice fresh as the spores only germinate if the moisture, temperature and oxygen levels are just right. Moulds cannot grow in rice grains kept at below 14% moisture. Warmth also encourages fungal growth.

Spoiled rice grains can be discoloured, smell "off" and lose their goodness. Once they have started to break down, a wide range of other microbes complete the process of decay.

Kết quả (Việt) 2:

Khuôn mẫu là những vi khuẩn quan trọng nhất liên quan đến các loại ngũ cốc trong tăng trưởng, thu hoạch, bảo quản và vận chuyển. Họ được chia thành hai nhóm:
nấm lĩnh vực gây bệnh ở cây trồng
. nấm lưu trữ trong đó có thể làm hỏng các loại hạt khô
nấm Dòng cần nhiều độ ẩm cho sự tăng trưởng tích cực, nhưng nấm lưu trữ như Penicillium và Aspergillus có thể phát triển với ít hơn nhiều. Bào tử nấm xâm nhập vào cây trồng thu hoạch từ các thiết bị và xử lý bụi trong môi trường. điều kiện bảo quản tốt là chìa khóa để giữ cơm tươi như các bào tử nảy mầm chỉ nếu độ ẩm, nhiệt độ và oxy là vừa phải. Khuôn mẫu không thể phát triển trong hạt gạo được giữ ở mức dưới 14% độ ẩm. Ấm áp cũng khuyến khích sự phát triển của nấm. hạt gạo hư hỏng có thể bị đổi màu, mùi "off" và mất lòng tốt của họ. Một khi họ đã bắt đầu để phá vỡ, một loạt các vi khuẩn khác hoàn tất quá trình phân rã.