Model limitations. The primary limi

Model limitations. The primary limitation to this simulation of tuna precooking and cooling was the assumption that moisture loss had a negligible effect on heat transfer. In general, there is an 18% moisture loss (unpublished data) in commercial precooking. This could lead to changes in physical and thermal properties and an overall shrinking of the fish body. These are not addressed in the current model’s formulation. Regard- less, the good agreement between the simulation and experimental data indicates that the assumption was a good one and the model may be used for parametric analysis as an aid in improving the two processes.

Kết quả (Việt) 1:

Mô hình giới hạn. Giới hạn chính để mô phỏng các cá ngừ precooking và làm mát là giả định rằng ẩm mất đã có một effect không đáng kể trên truyền nhiệt. Nói chung, đó là một mất mát 18% độ ẩm (dữ liệu chưa được công bố) trong thương mại precooking. Điều này có thể dẫn đến những thay đổi tính chất vật lý và nhiệt và một thu hẹp lại tổng thể của cơ fish. Chúng không được giải quyết trong mô hình hiện nay xây dựng. Liên quan ít, các thỏa thuận tốt giữa các mô phỏng và dữ liệu thử nghiệm chỉ ra rằng giả định là tốt nhất và các mô hình có thể được sử dụng cho tham số phân tích như là một trợ giúp trong việc cải thiện hai quá trình.

Kết quả (Việt) 3:

Giới hạn của mô hình.Mô hình này được nấu với cá ngừ là giả sử nước làm mát chính hạn chế tổn thất có thể lờ đi sự e ff đợi truyền nhiệt.Nói chung, có độ ẩm 18% mất (unpublished data) in pre - kinh doanh.Điều này có thể dẫn đến thay đổi trong vật lý và hiệu suất nhiệt với fi SH teo cơ thể tổng thể.Tất cả đều chưa được giải quyết, trong mô hình hiện tại đặt ra.Đừng, mô hình và dữ liệu tốt thỏa thuận giữa thí nghiệm cho thấy, giả sử là một người rất tốt, nên mô hình này có thể được dùng để phân tích các tham số, với tư cách là một trong hai người này giúp cải thiện quá trình.