Temperature and pH are the most imp

Temperature and pH are the most important factors,
which markedly influence enzyme activity. Maximum
amylase activity was recorded at 30ºC. Further increase
in temperature resulted in decrease in the activity of
amylase (Figure 9). The effect of pH on the enzyme
activity indicates that the amylase is active in the pH
range 5.8 - 9.0 with two peaks, one acidic (pH 5.8) and
one basic (pH 9.0) (Figure 10). This suggests that the
enzyme would be useful in processes that require wide
range of pH change from slightly acidic to alkaline range
and vice-versa. The multiple pH optima observed
suggests the presence of at least two amylolytic activities
in the crude amylase preparation; an alpha amylase and
a glucoamylase (Yamasaki et al., 1977; Useda et al.,
1981; Bergmann et al., 1988; Hayoshida et al., 1988; Abu
et al., 2005). Some of these enzymes act synergistically
in starch degradation (Useda et al., 1981).

Kết quả (Việt) 1:

Nhiệt độ và độ pH là những yếu tố quan trọng nhất,mà đáng kể ảnh hưởng đến hoạt động của enzyme. Tối đaamylase hoạt động được thu âm tại 30ºC. Tiếp tục tăngở nhiệt độ dẫn đến sự sụt giảm trong hoạt động củaAmylase (hình 9). Ảnh hưởng của pH enzymehoạt động chỉ ra rằng amylase là hoạt động trong pHtầm hoạt động 5.8-9.0 với hai đỉnh núi, một axít (pH 5.8) vàmột cơ bản (pH 9.0) (hình 10). Điều này cho thấy rằng cácmen tiêu hóa sẽ là hữu ích trong quá trình đó có yêu cầu rộngphạm vi của sự thay đổi pH từ hơi chua kiềm phạm vivà vice-versa. Optima pH nhiều quan sátcho thấy sự hiện diện của ít nhất hai hoạt động amylolyticđể chuẩn bị thô amylase; một alpha amylase vàmột glucoamylase (Yamasaki et al., 1977; Useda et al.,1981; Bergmann et al., 1988; Hayoshida et al., 1988; Abuet al., 2005). Một số các enzym hành động synergisticallytrong sự thoái hóa tinh bột (Useda và ctv., 1981).

Kết quả (Việt) 2:

Nhiệt độ và độ pH chính là những yếu tố quan trọng nhất,
trong đó đáng kể ảnh hưởng đến hoạt động của enzyme. Tối đa
hoạt động amylase đã được ghi nhận tại 30 o C. Tăng thêm
nhiệt độ dẫn đến suy giảm hoạt động của
amylase (Hình 9). Ảnh hưởng của pH đến sự enzyme
hoạt động chỉ ra rằng amylase đang hoạt động trong pH
khoảng 5,8-9,0 với hai đỉnh, một axit (pH 5.8) và
một cơ bản (pH 9.0) (Hình 10). Điều này cho thấy rằng các
enzyme có thể hữu ích trong quá trình cần rộng
phạm vi của sự thay đổi pH từ axit nhẹ đến khoảng kiềm
và ngược lại. Các optima pH nhiều quan sát
thấy sự hiện diện của ít nhất hai hoạt động -phân giải tinh bột
trong việc chuẩn bị amylase thô; một amylase và alpha
một glucoamylase (Yamasaki et al, 1977;.. Useda et al,
1981; Bergmann et al, 1988;. Hayoshida et al, 1988;.
Abu. et al, 2005). Một số các enzyme hoạt động hiệp đồng
trong suy thoái tinh bột (Useda et al., 1981).